~ CSOKOLÁDÉS - ÁFONYÁS PANETTONE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg liszt

- 5 dkg darált mandula

- 3 ek kakaópor

- 3 dkg friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 2 tojás

- 1 mk só

- 8 dkg olvasztott vaj

- 10 dkg apró csokicsepp

- 1 narancs reszelt héja

- 10 dkg aszalt áfonya

- langyos tej

továbbá : 

- 1 tojássárgája - a kenéshez

-  szeletelt mandula - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát  és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket. 
• A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük. 
• Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával.  Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük. 

~ GRINCS KEKSZ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 8 dkg lágy vaj

- 22 dkg liszt

- 5 dkg darált mandula

- csipet só

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 2 ek keserű mandulaaroma ( zöld ) 

- kevés zöld ételszínező ( pl Wilton )

- porcukor - a forgatáshoz

• A tojást összekeverjük a cukorral, a vajjal, majd hozzáadjuk az aromát és a színezéket.
• Ezután hozzáadjuk a lisztet, a mandulát, a sót, a sütőport  és az egészet  jól összegyúrjuk. ( ha lágy lenne a tészta kevés lisztet adagoljunk még hozzá ). A tésztát folpacka csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. 
• A tésztából kb 22 g - os golyókat formázunk meghempergetjük porcukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °c - os sütőben kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 

Ötlet : receptvideok.hu

~ GUBARÚD ~

 A Szenteste nem múlhat el mákos guba nélkül, habár én több alkalommal is készítem az év folyamán, mert nagyon szeretem. Higgyétek el, hogy a házi készítési kifliből / gubarúdból sokkal, de sokkal finomabb lesz és nem igényel nagy fáradságot sem az elkészítése. 

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt

- 1 ek porcukor

- 1 kk só

- 2 dkg friss élesztő

- 1 tojás

- 5 dkg olvasztott vaj

- kb 2 -2 , 5 dl langyos tej

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, a tojást és a tejet. Lágy tésztává dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt, kb 2 - cm - es vastagságú lappá nyújtjuk és egy pizzavágóval vagy éles késsel 2 cm - es csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat kissé megsodorjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Letakarva 30 percig kelesztjük és 190 °C - os  sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. 
• A gubarudat a felhasználás előtt 1 - 2 napig szikkadni hagyjuk. 

~ NUTELLÁS KÓKUSZCSÓK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 12 db 

- 2 tojásfehérje

- 12 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 tk étk. keményítő

- csipetnyi só

- nutella

• A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a keményítővel vegyített kókuszreszeléket és a habot sima csővel ellátott habzsákba kanalazzuk.
• Egy tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a habból kb 3 cm - es átmérőjű halmokat nyomunk rá és 100 °C - os sütőben kb 1 , 5 - órán keresztül sütjük. 
• A kihűlt habcsókokat 1 - 1 tk nutellával összeragasztjuk, megszórjuk porcukorral és kínálásig hideg helyen tároljuk. 

~ MORZSÁS TEJFÖLKRÉMES TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Morzsához :

- 40 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- csipet só
- 1 tk őrölt fahéj 

Tejfölkrém :

- 2 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 7 dl tejföl

- 2 púpozott ek étk. keményítő

- 10 dkg vaj

• A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, fahéjjal és a sóval, majd hozzáreszeljük a vajat és ujjbeggyel az egészet összemorzsoljuk. A morzsát egy nagy serpenyőben, közepes lángon addig pirítjuk, amíg szép aranybarna színt nem kap. 
• A krémhez a tojást a cukrokkal és a keményítővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és alacsony lángon , állandó keverés mellett az egészet sűrűre főzzük. 
• Egy kb 20 cm - kapcsos tortaforma oldalára sütőpapírt vágunk ( hogy megmaradjon a sütőpapír a forma oldalán, kenjük be pár helyen a formát kevés vajjal ) A morzsából 2 - 3 evőkanállal félre eszünk a többit és a krémet 4 egyforma részre osztjuk. 
• A forma aljába egyenletesen elterítjük a tésztamorzsát, rákanalazzuk a krémet és addig rétegezzük  amíg el nem fogynak a hozzávalók .  A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk a féltetett morzsával és a tortát  4 - 5 órán át vagy egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. 

~ GLUTÉNMENTES KEVERT KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 8 dkg olvasztott vaj

- 10 dkg rizsliszt

- 10 dkg Gm süteményliszt

- 1 / 2 tasak Gm sütőpor 

- 2 ek Gm kakaópor

- 1 dl tej

- csipet só

• A sütőt 175 °C ra előmelegítjük, egy kuglóf formát alaposan kivajazunk és behintünk rizsliszttel.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval habbá verjük. A sárgákat a porcukorral, a vaníliával és az olvasztott vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a sütőporral vegyített liszteket. Azután óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot, a massza felét a formába öntjük, a másik feléhez pedig hozzákeverjük a kakaóport és rákanalazzuk a sárga tésztára. Egy kanál nyelével a kétféle tésztát kissé összekeverjük. és kb 45 percig tűpróbáig sütjük. 

~ SÜTŐTÖKÖS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Sütőtökös rész :

- 25 dkg sütőtökpüré

- 10 dkg barna cukor

- 5 dkg sötét nádcukor

- 130 ml étolaj

- 1 tojás

- 10 dkg liszt

- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

- 1 / 2 tk szódabikarbóna

Krémsajtos rész :

- 25 dkg mascarpone

- 15 dkg tejföl

- 10 dkg porcukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 tojás

- 1 / 2 ek liszt
továbbá : - 5 dkg ércsokoládé

• Egy kb 22 cm - es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A formát alufóliába jól becsomagoljuk. 
• A sütőtökös részhez a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd a massza 3 / 4 - ét a formába simítjuk.
• A krémsajtos részhez a hozzávalókat simára keverjük és ráöntjük a tökös masszára, a maradék tökös masszát pedig kisebb halmokban rákanalazzuk a krémsajtos részre és egy  fogpiszkálóval cirmosra keverjük. 
• A tortaformát egy magasabb falú  tepsibe helyezzük, felöntjük annyi forró vízzel, hogy a formát  3 / 4 - ed részig ellepje, majd 170 °C  - os sütőben kb 65 perc alatt megsütjük. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd olvasztott csokoládéval díszítjük. 

Ötlet : innen

~ ALMATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás - szétválasztva

- 10 dkg cukor

- 1 dl tej

- 1 dl étolaj

- 18 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 7 - 8 db kisebb alma

- kb 10 dkg mazsola

- 3 ek barna cukor

- 1 - 2 tk őrölt fahéj + díszítéshez

Krém :

 - 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 15 dkg lágy vaj

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

• Az almákat meghámozzuk, kikaparjuk a magházat és 2 db - ot vékonyan felszeletelünk, majd egy kivajazott 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába lerakjuk.
• A  többi almát hosszában kettévágjuk a  magház részét egy karalábévájóval kimélyítjük és összeillesztve, állítva belehelyezzük a formába. Hogy szép egyenesen álljanak, az almák alját egyenesre vágjuk.  ( nekem 6 kisebb alma fért bele a formába ). A mazsolát a cukrot és a fahéjat összekeverjük és egy kiskanál segítségével betöltjük az alma  mélyedésekbe, ezután 180 °C - os sütőben 35 percig sütjük. 
• A tésztához a tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük, a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A fehérjét óvatosan a tojásos masszához forgatjuk és ráöntjük az elősült almára. Kb 35 - 40 percig - tűpróbáig sütjük. ( ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le fóliával ) 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot. A vajat a cukrokkal kihabosítjuk , majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. 
• Ha a torta megsült a formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítva teljesen  kihűtjük. ( Így az almás rész lesz felül erre kenjük, majd a krémet ) A krémből keveset félre teszünk, a többivel  körbekenjük a torta oldalát és a tetejét, a félretett krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és rózsákat nyomunk a torta  tetejére, majd meghintjük fahéjjal.

~ SÜTŐTÖKÖS POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 dl langyos tej

- 1 kk cukor

- 10 dkg margarin

- 15 dkg reszelt sajt

- 15 dkg sült sütőtökpüré

- 1 tojás

- tejföl

- 1 / 2 ek só - vagy ízlés szerint

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- tökmag - a szóráshoz

• Az élesztőt a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfutott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk, majd  egy éles késsel átlósan bevagdossuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
• A tetejüket lekenjük tojással és megszórjuk tökmaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ KÁVÉS KAKAÓS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg liszt

-  1 tasak szárított élesztő

- 1 kk só

- 7 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

2 ek keserű kakaópor

- 10 g  instant kávé ( pl. Nescafé )

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojás

- kb 150 ml tej

továbbá :

- 1 tojássárgája + 1 ek  tej  - a kenéshez 

- mandulapehely - a szóráshoz

• A kávét 1 dl forró tejben simára keverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, az élesztőt, a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, a tojást, a feloldott kávét és a tejet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. A tésztát kb 60 percig kelesztjük.
• A megkelt tésztát 3 gombócra osztjuk, mindegyikből kb 25 cm - es rudat sodrunk, összefonjuk és egy sütőpapírral bélelt kalácssütő formába ( kb 22 cm hosszú ) helyezzük. Letakarva ismét 60 percig kelesztjük, ezután lekenjük a tetejét a tejes tojássárgájával és megszórjuk mandulapehellyel. 
• 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 30 perc ) 

~ SÜNIS FATÖRZSTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 tojás

- 25 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 250 ml étolaj

- 125 ml forró víz

- 35 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- 2 - 3 ek kakaópor 

Krém :

- 7 dl tej

- 2 tasak csokoládés pudingpor

- 25 dkg lágy vaj

- 20 dkg porcukor

- 2 - 3 ek rumaroma

- 2 ek kakaópor

továbbá : 

- 10 dkg étcsokoládé -a fakérgekhez

Sünikhez :

- 15 dkg kekszmorzsa

- 1 ek kakaópor

- 2 ek baracklekvár

- tej

fehér tortadara ( vagy mandula ) rózsaszín és fehér marcipán - a díszítéshez 

• A tésztához egy 22 és egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a széleit kivajazzuk és behintjük liszttel. 
• A tojást alaposan kihabosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat a vizet és hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé osztjuk az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és 3 ek vizet. A formák közepébe 1 - 1 merőkanál sárga tésztát merünk, majd erre a kakaósat, majd felváltva folytatjuk a kanalazást, amíg el nem fogy a massza - szépen szétfog majd terülni egymáson. ( kb egyforma magasságban legyen a két formában a massza. ) Ezután 180 °C - on kb 40 percig - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és kihűtjük. A vajat a porcukorral, a rummal és a kakaóporral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingot és tovább habosítjuk. 
• A kihűlt tészták tetejét egyenesre vágjuk és a levágott részt összemorzsoljuk, majd mindkettőt lapjában kettévágjuk. A krémből keveset félreteszünk, kb a felével betöltjük a lapokat, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztamorzsát. 
• A nagyobb tortalapot egy tálcára helyezzük, megkenjük krémmel és a közepére ráhelyezzük a kisebb tortalapot. A tésztamorzsás krémmel körbetapasztjuk a tortát, kialakítva ezzel a fatörzset, majd körbekenjük a féltetett krémmel.
• A fakéreghez a csokoládét mikróban megolvasztjuk és egy sütőpapírra kb 10 * 30 cm - es csíkot kenünk,  rányomunk egy összegyűrt alufóliát, ráhelyezünk egy sütőpapírt, majd a keskenyebbik résznél fogva feltekerjük és hűtőben dermesztjük. Ezután kitekerjük és a csokoládét leválasztjuk a fóliáról. Az így kapott csokikérgeket rátapasztjuk a krémre, majd megszórjuk kakaóporral és porcukorral. Hűtőbe tesszük dermedni.
• A sünikhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd megformázzuk a sünik testét, marcipánból a szemét és az orrocskáját, majd a tortadarából a tüskéit. 

 Ötlet : Pechemdoma.com 

~ ALMÁS - TÚRÓS LUSTA TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 18 dkg liszt

- 18 dkg búzadara

- 1 tasak sütőpor

- 10 dkg cukor

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 10 dkg cukor

- 2  ek tejföl

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás

- kb 2 - 3 db alma

- 1 tk őrölt fahéj

tetejére :

- 2 , 5 dl tej

- 5 dkg vaj

• A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd négy részre osztjuk. A túrós töltelékhez a túrót, a cukrokkal, a tejföllel, a tojással és a citromhéjjal krémesre keverjük. A megpucolt almát lereszeljük és összekeverjük a fahéjjal.
• A sütőt 180  °C - ra melegítjük, egy 20 - 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk és egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék 1 / 4 - ét, erre rásimítjuk a túrókrém felét, ismét rászórjuk a lisztes keveréket és ráhalmozzuk a reszelt almát ( levével együtt ). Ezután ismét lisztes keverék, a maradék túró és végül rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket.
• A tejet a vajjal összemelegítjük és ráöntjük a tortára. Egy villával megszurkáljuk, hogy alulra is kerüljön a tejből, majd kb 60  perc alatt  megsütjük. ( a forma alá érdemes tepsit, vagy alufóliát tenni ).
• Ha a torta megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

~ MORZSÁS ÉDES BATYU ~

»HOZZÁVALÓK« kb 12 db 

   Tészta :

- 50 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 5 dkg porcukor

- 1 kk só

- 6 dkg olvasztott vaj

- 1 tojás

- kb 2 dl tej

morzsához :

- 12 dkg liszt

- 12 dkg cukor

- 12 dkg hideg vaj

továbbá :

- 1 tojás a kenéshez

• A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
• A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, majd ujjbeggyel elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy legyenek nagyobb vajdarabkák is benne, majd hűtőbe tesszük. ( kb 2 - 3 ek morzsát félreteszünk belőle ) 
• A megkelt tésztát kb 55 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a tészta  felére ( a hosszabbik oldal ) rászórjuk a morzsa felét, az üresen hagyott részt pedig ráhajtjuk a morzsás részre. Sodrófával kissé ellapítjuk és hosszában nyújtunk rajta, majd a tészta felét ismét megszórjuk a maradék morzsa felével és az üresen hagyott részt ráhajtjuk a morzsára, majd hosszában ismét nyújtunk rajta. Ezután még egyszer megismételjük a szórást, a ráhajtást és a nyújtást -  így kb 10 cm széles hosszú tésztacsíkunk lesz, amiből négyzet alakú darabokat szabunk.
• Az így kapott tészta sarkait középre hajtjuk, és ujjunkkal összenyomjuk. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejüket felvert tojással és mindegyikre szórunk a félretett morzsából. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ ÉDES VARGÁNYASÜTI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 1 tojás

- 12 dkg cukor

- 10 dkg lágy vaj

- 8 dkg tejföl

- 40 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

töltelék :

- 10 dkg darált dió

- 1 ek kakaópor

- 1 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- kikapart tésztamorzsa

- pár ek baracklekvár

továbbá :

- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj - összeolvasztva 

- 1 kisebb tojásfehérje, porcukor

- egész mák

• A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporral vegyített lisztet. Alaposan összegyúrjuk ( ha lágy lenne a tészta, kevés lisztet gyúrjunk hozzá ) , majd folpackba csomagolva legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük ( de legjobb egy éjszakán át ) .
• A tésztát 2 / 3 - 1 / 3  - ad részre osztjuk, a nagyobbik tésztarészből kisebb / nagyobb golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, kissé ellapítjuk, majd 180 °C - os sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Még melegen kikaparjuk a tészta közepét. A maradék tésztából megformázzuk a gomba szárát és ezt is megsütjük,  ( 180 C ° - on  kb 20 perc )
• A töltelék hozzávalóit keményebb masszává keverjük, majd betöltjük vele a gomba kalapját és beragasztjuk a szárát. 
• A tojásfehérjét kikeverjük annyi porcukorral, hogy sűrűbb masszát kapjunk és bevonjuk vele a gomba szárát, majd az alját mákba mártjuk. Megvárjuk amíg a gomba szára megszárad, majd a kalapját csokoládéba mártjuk. 

 ötlet : https://pechemdoma.com/

~ SÁRGARÉPÁS CSICSERIBORSÓKRÉMLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- kis fej vöröshagyma

- 2 szál répa 

- 1 csicseriborsó konzerv (  főtt - 400 g )

- 1 zöldségleveskocka

- 3 ek olívaolaj

- só, bors - ízlés szerint

• A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott répát és jól átpirítjuk. Felöntjük kb 6 - 7 dl vízzel,  hozzáadjuk a leveskockát és addig főzzük, amíg a répa megpuhul.
• Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, ízlés szerint  fűszerezzük és egy botmixerrel az egészet krémesre turmixoljuk. Pár perc alatt összeforraljuk és ha szükséges vízzel hígítjuk. 

~ CSIPKELEKVÁROS CROSTATA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 7 dkg porcukor

- csipet só

- 1 kk sütőpor

- 1 tojássárgája

- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén

- kb  4 - 5 ek csipkelekvár

- 1 tojás - a kenéshez

• A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - szükség esetén a vizet - majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át  hűtőben pihentetjük. 
• A tészta 3 / 4 - ed részét enyhén lisztezett sütőpapíron 28 cm - es nagyságú kör alakúra kinyújtjuk. A tészta szélét egy pizzavágóval 1 centiméterenként bevagdossuk úgy 5 - 6 cm - mélyen, majd a 1 - 1 tésztacsíkot keresztbe hajtunk. 
• A tésztát átemeljük a tepsire, az alját villával megszurkáljuk és rákenjük a lekvárt. A maradék tésztát ujjnyi szélesre vágjuk és berácsozzuk a pite tetejét. Lekenjük  enyhén felvert tojással és 180 °C - os sütőben, kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

~ SÜTŐTÖKÖS MÁKOS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojás

- 1 mk só

- kb 2 , 5 dl langyos tej

Töltelék :

- kb 30 - 35 dkg sütőtökpüré

- 8 dkg darált mák

- 4 ek barna cukor

- 1 kk őrölt fahéj

- 1 citrom reszelt héja

- méz

továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk , hozzáadjuk a porcukrot, a sót, az olvasztott vajat, a tojást, a felfutott élesztőt és a tejet, majd az egészet jól kidagasztjuk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha tészta megkelt kb 40 * 30  cm- es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a sütőtökpürét, rászórjuk a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal elkevert mákot és megcsurgatjuk 3 - 4 ek mézzel. 
• A tésztát a rövidebbik oldala mentén elkezdjük felcsavarni a tészta közepéig, majd a mási szélétől kezdve ugyanígy járunk el. A feltekert tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük, lekenjük tojással és 60 percig kelesztjük. 
• A megkelt tésztát ismét lekenjük tojással és 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ SAJTOS TÖLTÖTT FASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 70 dkg darált sertéshús

- 1 száraz zsömle

- 1 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors, őrölt pirospaprika 
- kb 3 - 4 ek zsemlemorzsa

töltelék :

- 20 dkg natúr krémsajt

- 20 dkg tejföl

- 1 tojás

- 1 ek aprított petrezselyem

- só, bors

- 20 dkg bacon szalonna

- 5 db füstölt szeletelt sajt

tetejére : 

- 5 db füstölt szeletelt sajt

- 3 - 4 db tojás

- só

• A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsömlét, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát , majd ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Ezután a masszával kibélelünk egy sütőpapírral bélelt kb 12 * 30 cm - es formát és kirakjuk az alját füstölt sajttal. 
• A sajtot, a tejfölt és a tojást sima krémmé keverjük, ízesítjük és a formába simítjuk, erre baconszalonnát helyezünk és 180 °c - on 30 perc alatt elősütjük. A tetejére elhelyezzük a sajtot ráütjük a tojást, ( a tojásokat picit megsózzuk ) majd visszatoljuk a sütőbe és további 35 - 40 percig sütjük.