~ KAKAÓS - MOGYORÓS KIFLIK ~

»HOZZÁVALÓK« - 32 db - hoz

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 10 g instant élesztő

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 6 dkg olvasztott  vaj

- 1 tojás

- csipet só

- 1 citrom vagy narancs héja

- kb 2 dl langyos tej

töltelék :

- 20 dkg darált mogyoró

- 5 dkg kakaópor

- 8 dkg porcukor

- 1 dl forró  tej

továbbá :

- 1 tojássárgája, 1 ek tej - a kenéshez

- porcukor - a szóráshoz

• A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük és kihűtjük. 
• A pihentetett tésztát négy egyforma gombócra  osztjuk, majd mindegyik gombócot vékony, kb 30 cm  - es átmérőjű körré nyújtjuk. A köröket 8 cikkre vágjuk, ezután  szélesebbik felére 1 - 1 kanál tölteléket teszünk, majd feltekerjük és kifli alakúra formázzuk.  A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 20 percig pihentetjük. Ezután lekenjük a tetejüket a tejes tojással és 180 °C - os sütőben kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
• Porcukorral megszórva tálaljuk. 

~ MOGYORÓS CSOKOLÁDÉKRÉMES PALACSINTAROLÁD ~

»HOZZÁVALÓK«

- 12 db palacsinta 

- kb 25 dkg csokoládés mogyorókrém vagy Nutella

- 2 dl tejszín
- durvára vágott mogyoró
- olvasztott csokoládé

•  Két darab palacsintát elhelyezünk egymás mellett úgy hogy kissé fedjék egymást, majd megkenjük mogyorókrémmel és feltekerjük a képen látható módon.

Kép forrása  : net 

• A tekercset két másik mogyorókrémmel megkent palacsintába tekerjük, majd a tekercselést addig folytatjuk amíg el nem fogynak a palacsinták és egy vastag tekercset nem kapuk. A tekercs végét egyenesre vágjuk és fóliába tekerve 1 - 2 órára hűtőbe tesszük. 
• A tejszínt habbá verjük, majd csillagcsővel ellátott nyomózsákba szedjük és kidíszítjük vele a palacsintaroládot. Olvasztott csokoládéval és mogyoróval megszórva díszítjük. 

~ MOGYORÓS NYERS SÜTI ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

25 dkg magozott datolya

- 5 dkg aszalt szilva

- 20 dkg darált dió / mandula - vegyesen

- 5 dkg kókuszreszelék

Krém :

- 15 dkg mogyoróvaj

- 15 dkg darált földimogyoró ( lehet sós is )

- 5 dkg darált mandula

- 2 ek méz

- 5 dkg kókuszolaj

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé

• A datolyát - ha száraz, forró vízben 15 percig áztatjuk - és a aszalt szilvát egy késes aprítóval pépesre aprítjuk, majd a száraz hozzávalókkal együtt alaposan összedolgozzuk. A masszát egy foplackkal kibélelt kb 20 * 20 cm - es tepsi aljába belenyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
• A krém hozzávalóit jól kikeverjük, majd az aszalt gyümölcsös alapra kenjük. 
• A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és a krémre kenjük. Azután a süteményt kb 20 percre fagyasztóba tesszük, majd apró ( ( 4 *  4 cm ) kockákra vágjuk.

~ MOGYORÓVAJAS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 20 dkg zabkeksz, 8 dkg olvasztott vaj, 15 dkg lágy mogyoróvaj

Töltelék: 

- 25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 1 tk vaníliakivonat, 1 narancs reszelt héja

Tetejére :

- 1 kispoharas tejföl ( 175 g ) 2 ek porckor, földimogyoró

1. A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és a mogyoróvajjal. A masszát egy sütőpapírral bélelt 18 cm - es kapcsos tortaformába nyomkodjuk és 170 °C - on 5 percig elősütjük.
2. A töltelék hozzávalóit simára keverjük, ráöntjük a kekszes alapra és 150 °C - on kb 45 percig sütjük.
3. A tejfölt kikeverjük a porcukorral, ráöntjük a töltelékre és visszatesszük a sütőbe 10 percre.
4. A tortát a formában hagyjuk  teljesen kihűlni, majd tálaláskor a tetejére durvára vágott mogyorót szórunk.

~ CSOKOLÁDÉS MOGYORÓS ZABKEKSZ ~

Nagyon egyszerű dolgunk van ennek a keksznek a megsütésével, hiszen az alapkeverék a megfelelő arányban tartalmazza a száraz hozzávalókat, a keksz édességét pedig mi magunk állíthatjuk be.  

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tasak Ataisz mogyorós zabkeksz alapkeverék

- 7 dkg eritritol 

- 18 dkg olvasztott vaj

bevonáshoz : 

- 10 dkg étcsokoládé

- 1 ek étolaj

• Az alapkeveréket összekeverjük az édesítővel és az olvasztott vajjal, majd kb 10 percig állni hagyjuk. 
• A masszából kb 30 g - os golyókat formálunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk, azután  a tenyerünkkel kissé ellapítjuk és 180 °C - on, kb 15 perc alatt megsütjük.
• A csokoládét vízgőz felett az olajjal összeolvasztjuk, majd a kihűlt kekszek alját megmártjuk benne és sütőpapírra helyezzük, a kekszek tetejét pedig tetszés szerint díszítjük.

~ MOGYORÓS BONBON ~

 Nem vagyok a bonbon gyártás mestere, egyrészt mert elég időigényes, megfelelő eszközök kellenek hozzá és a mi a legfontosabb dolog a készítéséhez az a türelem.  Nem mintha nem lenne, de . . . 
 Ezek a bonbonocskák tényleg szívből készültek és nagyon finomak. 

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg fehércsokoládé
- 1 tk étolaj

- mogyorókrém

-  mogyorószem

• A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az olajat. A szilikon forma mélyedéseit teljesen kitöltjük a csokoládéval, a felesleget pedig  lehúzzuk egy spatulával. Pár perc után egy tál fölé fordítjuk a formát hogy kicsöpögjön a felesleges csokoládé. Ezután hűtőbe tesszük annyi időre, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
• Egy nyomózsák segítségével betöltjük a formába a mogyorókrémet és  mindegyikbe 1 - 1 mogyorószemet helyezünk. Ismét hűtőbe helyezzük amíg a mogyorókrém megdermed, majd lezárjuk a bonbonok tetejét : egy kanállal rákanalazzuk az olvasztott csokoládét a tetejére, majd a felesleget spatulával lehúzzuk.
• Ismét hűtőbe tesszük és kb 1 óra múlva kifordítjuk a kész bonbonokat a formából.

~ NEKTARINOS JÉGKRÉMTORTA, MOGYORÓGRILLÁZZSAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 tojás, 6 dkg porcukor, 2 dkg vaj, 2 dkg étcsokoládé, 2 ek kakaópor, 4 dkg liszt, csipet só, 1 kk sütőpor

Krém :

- 40 dkg vaníliás jégkrém

- 3 db nektarin

- 1 ek citromlé

- méz - ízlés szerint

Díszítés: 

- 8 dkg cukor

- 2 dkg vaj

- 1 marék mogyoró

1. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk.
2. A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a tojássárgáját a vajas csokoládét, végül beleforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet is. A masszát a formába simítjuk és tűpróbáig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
3. A díszítéshez, egy lábosba a  karamellizáljuk meg a cukrot, adjuk hozzá a lágy vajat, majd forgassuk össze a mogyoróval. Az egészet simítsuk egy olajjal vékonyan bekent alufóliára, majd ha teljesen kihűlt éles késsel vagdaljuk apróra.
4. A nektarint meghámozzuk és kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a citromlével. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk a jégkrémmel.  Ha szükséges mézzel édesíthetjük. 
5. A piskóta köré tegyünk tortakarikát és simítsuk rá a krémet, szórjuk meg mogyorógrillázzsal és tegyük a mélyhűtőbe egy éjszakára.

Háttér : Fotókellék

NUTELLÁS CHEESECAKE

HOZZÁVALÓK
Kekszes alap :
- 1 cs csokoládés zabkeksz ( győri édes zabfalatok )
- 10 dkg olvasztott vaj
Krém :
- 40 dkg mascarpone  
- 20 dkg tejföl
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 , 5 dkg étk. keményítő
- 5 dkg nutella
Tetejére : - 10 dkg mascarpone, 5 dkg nutella + 2 ek

1.  A kekszet késes aprítóval összetörjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt kapcsos ( 22 cm ) tortaforma aljába.
2.  A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a krémsajtot a tejfölt és a keményítőt, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. A krém 2 / 3 - át  a kekszes alapra simítjuk, a maradék krémhez pedig hozzákeverjük a mogyorókrémet.
3. A nutellás krémet a fehér krémre halmozzuk és egy villával kicsit összekeverjük. 160 °C - ra előmelegített sütőben kb 45 - 50 perig sütjük.
4. A krémsajtot simára keverjük a nutellával és a kihűlt torta tetejére simítjuk. A díszítéshez kb 2 ek mogyorókrémet micróban folyósra melegítünk, zacskóba töltjük - aminek a végén egy pici lyukat vágunk - és tetszés szerint díszítjük vele a tortát.

~ ASZALT SZILVÁS - MOGYORÓS TALLÉROK ~

 Az aszalt szilvát karácsonykor előszeretettel használom és nemcsak sütikbe, hanem húsokba göngyölve is. Ezekbe az aranyos tallérokba is került párszem és hogy feltudja dobni az ízével ezt azt egyszerű kekszet. Már pár nappal az ünnepek előtt elkészíthetjük, és jól záródó fémdobozba sokáig eláll. 
A sütis dobozt a http://sutnifozni.hu/webshop/ biztosította. 


»HOZZÁVALÓK« 22 - db - hoz
Tésztához : 
- 30 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 1 kk só
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
Töltelékhez : 
- 10 dkg törökmogyoró
- 5 dkg aszalt szilva
- 3 - 4 ek szilvalekvár
Díszítéshez : 
- 10 dkg fehércsokoládé
- 1 ek tej
- porcukor 

1. A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
2. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, összekeverjük a szilvalekvárral és a darált mogyoróval. Ha száraz lenne adjunk még hozzá lekvárt.
3. A tésztából 3 dkg - os golyókat formálunk, tenyerünkkel kissé ellapítjuk és karalábé vájó hátoldalával mélyedéseket készítünk a közepébe. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és mindegyik tallér közepébe 1 - 1 púpozott teáskanálnyi tölteléket helyezünk. 
4. Előmelegített, 180 °C - on kb 15 - 20 perc alatt megsütjük.
5. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a forró tejet és fényesre keverjük.
6. A kihűlt tallérokat az olvasztott csokoládéval becsíkozzuk. Majd ha a csoki megszilárdult a tetején, porcukorban megforgatjuk.

~ MOGYORÓS - SZILVALEKVÁROS PITECSIGA ~

Apró, szaftos és ízletes harapnivaló. Üstben főzött szilvalekvárral az igazi, a tésztája pedig egyszerű pitetészta. Gyorsan elkészül nem igényel különösebb szakértelmet, mogyoró helyett akár diót is használhatunk, de szerintem így a tökéletes. 

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 35 dkg liszt, 18 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 3 ek tejföl, csipet só, víz - ha szükséges
Töltelék : - kb 6 - 7 ek szilvalekvár, 8 dkg őrölt mogyoró

- A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat, csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe, legalább 1 órára.
- A mogyorót pirítsuk meg egy serpenyőben és dörzsöljük le a héját, majd daráljuk le.
-A tésztát osszuk kétfelé, majd nyújtsuk ki, kb 25 x 35 cm - es nagyságúra, kenjük meg lekvárral és szórjuk meg mogyoróval, tekerjük fel.
- A két tekercset tegyük sütőpapíros tálcára és tegyük a mélyhűtőbe 15 percre, majd vágjunk kb 2 cm - es szeleteket belőle.
- A csigákat rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és előmelegített 180 °C - on süssük meg ( kb 25 perc ).

~ CSOKIS - KÖRTÉS, KEKSZROPOGÓS ~

 Kiváló ropogtatni való, kávé, vagy tea mellé. Több napig eláll, az aszalt körtétől különös ízt kap, de másfajta aszalékkal is elkészíthető, sütés nélküli kekszféleség.


» HOZZÁVALÓK «
- 20 dkg digestíve keksz
- 20  dkg étcsokoládé
- 15 dkg vaj
- 5 dkg mogyoró
- 4 - 5 db aszalt körte / vagy más aszalék

- A mogyorót vágjuk durvára, a kekszet tördeljük össze úgy , hogy, legyen finomabb és nagyobb darab is benne.
- A körtét is vágjuk apróra, majd keverjük össze egy tálban a keksszel és a mogyoróval.
- A csokoládét olvasszuk össze a vajjal, majd öntsük a tál tartalmára és jól forgassuk össze.
- Egy kisebb tepsi ( 22 x 22 cm ) aljára fektessünk sütőpapírt és nyomkodjuk bele a csokis masszát.
- Tegyük hűtőbe dermedni, majd a tepsiből kiemelve, éles késsel vagdossuk fel tetszés szerint.

~ MOGYORÓKRÉMES SBRISOLONA ~

 Érdekes nevet kapott ez a sütemény ill. torta, mert tulajdonképpen a tésztája egy könnyen elkészíthető pitealap, amit tulajdonképpen nem igán kell még nyújtani sem. 
Csak összedolgozzuk és a kezünkkel belelapogatjuk a formába, a tetejére pedig rámorzsoljuk vagy reszeljük a megmaradt tésztát.
A töltelék most nutellával készült, de bármilyen ízesítéssel elkészíthető. 
Sütni nem tudó - mert hát akad azért ilyen is - háziasszonyok figyelmébe ajánlom !
Sok sikert a recepthez !

» HOZZÁVALÓK «
Tészta :
- 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 dkg kakaópor, 1 tojás, 1 kk sütőpor,
Krém : 
- 3 dl tej, 1 , 5 dl tejszín, 3 dkg cukor, 5 dkg rizsliszt, 25 dkg mogyorókrém

- A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral.
 A tésztához a hozzávalókat jól dolgozzuk össze, a 2 / 3 - ad részét nyomkodjuk bele  egy 22 cm - es tortaformába úgy , hogy kb 4 cm - es pereme is legyen.
- A megmaradt tésztát pedig tegyük mélyhűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.
- A tejet  forraljuk fel a cukorral, a tejszínt pedig keverjük csomómentesre a rizsliszttel, majd öntsük a tejhez és folytonos keverés mellett, főzzük sűrű, pudingos állagúra.
- Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük hozzá a mogyorókrémet.
- Simítsuk a krémet a pitére, a megmaradt tésztát pedig reszeljük, vagy morzsoljuk a tetejére.
- Előmelegített 180 °C - on süssük kb 40 percig.
- Díszítsük összetört mogyorószemekkel.

~ TÚRÓS - MOGYORÓS , STOLLENGOLYÓK ~

  Advent negyedik vasárnapjával véget ér a karácsonyt megelőző, készülődési időszak.
A koszorún mind a négy gyertya, egyszerre ég ezen a napon. Amikor a negyedik gyertya lángja is felragyog, eszünkbe juthat a napkeleti bölcseket vezető, betlehemi csillag ragyogása .
Elérkezett a karácsony - a szeretet ünnepe, amikor is boldogan ünnepelhetjük, Jézus Krisztus születését.
Legyen meghitt ez az ünnep, az egész család boldogságban és egészségben ünnepeljen és ne attól legyen tökéletes, hogy minden tökéletes, hanem attól hogy EGYÜTT vagyunk.


» HOZZÁVALÓK «
 Tészta : - 25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 10 dkg őrölt mogyoró, 7 , 5 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 dl tej, 2 tk rumaroma, 12, 5 dkg túró, 10 dkg mazsola + 10 dkg kandírozott narancshéj, 1 narancs reszelt héja
Díszítés : 6 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor + 2 tk mézeskalács fűszer

- Melegítsük elő a sütőt 180°C - ra .
- A mazsolát áztassuk be a meleg, rumos tejbe.
- Majd az összes hozzávalóval együtt, gyúrjuk össze.
- Formáljunk, kb 25 g - os golyókat és helyezzük sütőpapíros tepsibe.
- Süssük 15 - 20 percig.
- Ha megsült, rakjuk rácsra, majd melegen kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a mézeskalácsos cukor felével.
- Ha kihűltek a golyócskák, szórjuk meg a maradék fűszeres cukorral.

~ MOGYORÓS -CSOKIS , KEKSZKOCKA ~

  Ha valaki nem akar annyit a sütéssel bajlódni, akkor íme egy nagyon egyszerű, sütés nélküli süti. Az alapot, a jól ismert sport szelet adja.
Hamar kész van, elronthatatlan, finom, mogyorós - kakaós és rumos. Díszíthetjük dekorcukorkákkal, esetleg egész mogyorószemekkel.
Sok sikert hozzá !

» HOZZÁVALÓK «
Csokis rész : - 30  dkg darált keksz, 10 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 18 dkg olvasztott vaj, fél dl rum, 
Mogyorós rész : - 15 dkg darált keksz, 12 dkg őrölt mogyoró, 15 dkg olvasztott vaj, 
Csokimáz : - 10 dkg étcsoki, 1 ek étolaj

- A csokis részhez keverjük morzsalékosra a hozzávalókat , ( ha száraz lenne, öntsünk kevés tejet hozzá ).
- Egy kb 20 X 30 - as tepsit béleljünk ki sütőpapírral, úgy, hogy túllógjon a vége és egyenletesen, jól nyomkodjuk bele a kakaós masszát.
- A mogyorós részhez is keverjük össze a hozzávalókat, majd nyomkodjuk a kakaós masszára.
- Tegyük hűtőbe kb 2 órára , majd a papír két végénél fogva, emeljük ki a tepsiből és tegyük tálcára.

- Vonjuk be olvasztott csokoládéval, díszítsük tetszés szerint és vágjuk kb 5 X 5 - ös kockákra.

~ MOGYORÓS - TÚRÓS SAROK ~

  Sütésben tapasztalatlan háziasszonyok figyelmébe ajánlom ezt a süteményt.
Magam is meglepődtem, milyen ügyesen kész van - díszítéssel vagy anélkül igazán méltó helyet foglalhat el az  ünnepi asztalon, hiszen mogyoró és mandula ízesítésű aprósütemény .

Ötlet :  Fanny Konyha

HOZZÁVALÓK
Tészta : - 30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 db tojás, csipet só, 1 - 2 ek hideg víz
Krém : 5 db tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 cs vaníliás cukor, 50 dkg túró, 2 ek liszt, 2 ek étk. keményítő, 6 ek tej, 1 tk mandulaaroma, 10 dkg őrölt mogyoró, 1 ek kakaópor, 
Díszítés : marcipán dísz

- A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.
- A tojásokat szétválasszuk, a sárgákat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadva a vajat is, jól kihabosítjuk.
- A túrót áttörjük, a  masszához adjuk, majd beleszitáljuk a lisztes keményítőt és a tejjel eggyütt jól kikeverjük.
- Kétfelé vesszük.
- Az egyik félbe belekeverjük a mandulaaromát.
- A másikba pedig a mogyorót és a kakaót.
- A fehérjéket lágy habbá verjük és mindkét masszához fele - fele arányban hozzákeverjük.
- A tésztát nyújtsuk kb 25 x 35 cm - es nagyságúra, simítsuk vajazott - lisztezett tepsibe és villával szurkáljuk meg.
- Kenjük rá a mogyorós krémet, majd a mandulásat és tegyük a sütőbe.
- Süssük kb 35 percig.
- Ha kihűlt szeleteljük tetszőlegesen és díszítsük marcipándísszel.