~ CITROMOS BANÁNTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 1 cs Győri édes zabkeksz ( 215 g ), 12 dkg olvasztott vaj

Krém : 

- 25 dkg mascarpone, 1 banán, 3 - 4 ek porcukor

- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ) 30 ml víz, kb 1 ek Kotányi Zitronett

- 2 dl tejszín

tetejére :

- kb 2 db banán, 1 tasak színtelen tortazselé

- 2 tk Kotányi Zitronett

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
• A banánt pürésítjük, hozzákeverjük a krémsajtot, a porcukrot a citromport és a vízben megduzzasztott és folyós állagúra melegített zselatint. A habbá vert tejszínt óvatos mozdulatokkal a banános krémhez forgatjuk, majd a kekszes alapra simítjuk. 
• A  felkarikázott banánnal kirakjuk a krém tetejét, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
• A zselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, hozzákeverjük a citromport és amikor már kezd kissé dermedni, leöntjük vele a torta tetejét. 3 - 4 óra dermesztés után szeleteljük. 

~ SÜTŐTÖKÖS BANÁNKENYÉR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás ( L - es ), 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 2 nagy banán, 15 dkg nyers sütőtök, 125 ml étolaj

- 28 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 tasak sütőpor

- csipet só

tetejére : - olvasztott csokoládé, csokireszelék

• A banánt villával összetörjük, a sütőtököt finomra reszeljük. A sütőt 170 °C - ra előmelegítjük, egy kb 25 * 11 cm - es formát sütőpapírral kibélelünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a banánt, a tököt, a fahéjat és a sütőporral vegyített lisztet. Ezután hozzáforgatjuk a tojáshabot is. 
• A masszát a formába simítjuk és kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig sütjük.  Ha nagyon sül a teteje alufóliával takarjuk le. 
• Ha a sütemény kihűlt bevonjuk a tetejét olvasztott csokoládéval és megszórjuk csokoládéreszelékkel.  

~ CSOKIS BANÁNOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg lágy vaj / margarin

- 10 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 tojás

- 2 banán

- 10 dkg apróra vágott étcsokoládé

- 18 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 ek kakaópor

- 50 ml rum

- 2 ek tejföl

tetejére :

- 10 dkg ét vagy tejcsokoládé, 1 ek étolaj 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzádolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a vaníliát, a villával összetört banánt, a csokoládét, a tejfölt, a rumot és a kakaóval vegyített sütőporos lisztet.
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. Megvárjuk amíg a csokoládé mefdermed, majd felkockázva kínáljuk. 

~ GŐZÖLT SÓS KARAMELLÁS BANÁNOS SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Karamell :

- 18 dkg cukor

- 1 tk vaj

- 1 / 2 mk só

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 120 ml étolaj

- 150 g natúr joghurt

- 60 ml tej

- 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- 2 - 3 db banán

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsit kiolajozunk. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáöntjük az olajat, a tejet, a joghurtot és a sütőporral vegyített lisztet. 
• A banánt meghámozzuk és  hosszában 3 szeletre vágjuk.
• A karamellhez a cukrot borostyánszinűre karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a sót és a vajat, ezután egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. Tetszőlegesen elhelyezzük rajta a banánszeleteket és ráöntjük a tésztamasszát. 
• A tepsit egy magasabb falú nagyobb tepsibe helyezzük, és annyi forró vizet öntünk bele, hogy félig ellepje a kisebb tepsit, majd kb 30 perc alatt megsütjük. A süteményt 10 percig a tepsiben hagyjuk, majd egy tálcára borítjuk. Kihűtjük és tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk.

~ KARIBSZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 l kókusztej vagy ital

- 3 tasak kókuszos pudingpor ( Haas )

- 5 ek cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 50 ml fehérrum ( elhagyható )

- 20 dkg vajas keksz

- 5 dkg kakaós keksz

- 3 - 4 db banán

- 3 ek kanál kókuszreszelék

tetejére :

- 2 dl tejszín

- 15 dkg étcsokoládé

- 1 - 2 db aprított kókuszos csoki ( elhagyható )

• A kekszeket összetördeljük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsit kibélelünk folpackkal és megszórjuk kókuszreszelékkel. 3 dl tejben simára keverjük a pudingporokat, a maradék tejet a cukorral, vaníliával, rummal felforraljuk, majd hozzákeverjük a pudingos tejet és sűrűre főzzük. Ezután öszeforgatjuk a kekszekkel.
• A massza felét a tepsibe simítjuk, elhelyezzük rajta a félbevágott banánokat, rásimítjuk a maradék pudingos kekszet és teljesen kihűtjük.
• A tetejére a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és simára keverjük, majd  elkenjük a sütemény tetején. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük.

~ NUTELLÁS BANÁNOS PUFI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 kk só

- 1 tasak vaníliás cukor

 - 2 db banán

- 2 tojássárgája

- langyos tej

továbbá : 

- 10 ek nutella 

- 1 tojássárgája - a kenéshez 

- egész mák - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk, a banánt a tojássárgájával összemixeljük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrokat, majd hozzáöntjük a banános turmixot és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát 10 egyforma gombócra osztjuk, mindegyiket kb 15 cm - es körré nyújtjuk és a közepét megkenjük nutellával. A tésztát a mogyorókrém felett összecsipkedjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy az összetétel alulra kerüljön.
• Az elkészült pufikat lekenjük tojássárgájával, megszórjuk mákkal és 30 percig kelesztjük. Ezután 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 20  perc ) .

~ FORDÍTOTT CSOKOLÁDÉS BANÁNTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 12 dkg barna cukor

- 1 ek cukornád melasz

- csipet só

- 70 ml étolaj

- 150 ml tej

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 22 dkg liszt

- 3 ek kakaópor + a szóráshoz

- kb 4 érett banán

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel.
• A tojást, a cukorral és a melasszal kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a sót és hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet.
• A meghámozott banánt hosszában kettévágjuk, majd elrendezzük a forma aljába és rásimítjuk a kakaós masszát. Kb 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A tortát a formában kihűtjük, majd egy tányérra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és megszórjuk kakaóporral. 

~ CSOKOLÁDÉS BANÁNOS MUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK« - 6 db - hoz

Tészta :

- 2 tojás

- 5 dkg cukor

- 5 dkg vaj

- 8 dkg étcsokoládé

- 1 tk vaníliakivonat

- 7 , 5 dkg liszt

- csipet só

- 1 tk sütőpor

Morzsához :

- 3 dkg liszt

- 1 ek kakaópor

- 4 dkg vaj

- 1 ek cukor

díszítés :

- 2 dl tejszín

- kb 1 nagyobb banán

- citromlé

• A morzsához összekeverjük a lisztet a kakaóval és a cukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, a muffin sütőforma mélyedéseibe muffin papírokat helyezünk.
• A tésztához, a csokoládét és a vajat vízgőz felé téve megolvasztjuk. A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét, a vaníliát és hozzákeverjük a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát elosztjuk a formákban, majd a tetejére rászórjuk a kakaós morzsát és kb 30 perc alatt készre sütjük.
•  A banánt felkockázzuk és meglocsoljuk citromlével, a tejszínt habbá verjük. A kihűlt muffinok tetejét levágjuk, az alsó részre rákanalazzuk a habot, eloszlatjuk rajta a banánkockákat és visszahelyezzük a levágott részt. A tetejét habrózsával és banánkarikával díszítjük. 

~ BANÁNOS ZABSZELET ~

 Egy tökéletes és egészséges reggeli vagy napközbeni nasi.  Ha netán még édesebbre szeretnétek, mézzel vagy agavé sziruppal gazdagíthatjátok.


»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb érett banán  
- 15 dkg Ataisz vörösáfonyás műzli
- 2 ek durvára vágott mandula
- csipetnyi só

1. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra.
2. A banánt villával pépesítsük, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. A masszát tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és formáljunk belőle kb ujjnyi vastag téglalapot. 10 perc alatt süssük meg. Ha kihűlt tetszés szerint szeleteljük fel.

~ BANÁNOS FORDÍTOTT SÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

- 8 dkg lágy vaj

- 12 dkg kókuszvirágcukor

- 2 tojás

- 1 kis pohár joghurt ( 175 g )

- 15 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

- 8 dkg darált dió

- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

- 1 - 1 tk sütőpor és szódabikarbóna

- 1 + 3 banán

- 1 citrom leve

• A sütőt melegítsük elő 175 °C - ra , egy kb 22 * 22 cm - es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• A zabpehelylisztet, a diót, a fűszerkeveréket, a sütőport és a szódabikarbónát vegyítsük össze. 
• A vajat keverjük habosra a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojást, egy péppé tört banánt és habosítsuk tovább, forgassuk hozzá a joghurtot, a fél citrom levét és alaposan keverjük össze a lisztes keverékkel. 
• A meghámozott banánt lapjában vágjuk ketté, a vágott felüket locsoljuk meg citromlével, majd rendezzük el a tepsiben a vágott felükkel lefelé. Simítsuk rá a masszát és süssük kb 35 - 40 percig. A megsült süteményt hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerinti szeletekre vágva kínáljuk.

~ CSOKOLÁDÉS CHIA PUDING ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 ek chia mag

- 50 ml kókusztej

- 2 ek kakaópor

- 2 fagyos érett banán

- 1 - 2 ek juharszirup vagy méz - vagy ízlés szerint

• A chia magot áztassuk be a tejbe és hagyjuk kb 10 percig duzzadni, majd öntsük a turmixgépbe, adjuk hozzá a kakaóport, a banánt és ízesítsük tetszés szerint. Az egészet turmixoljuk krémes állagúra.
• A krémet öntsük poharakba, szórjuk meg kókuszreszelékkel és díszítsük tetszés szerinti gyümölccsel. Azonnal fogyasztható.

~ DIÓS BANÁNKENYÉRTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 dl tejföl

- 150 ml étolaj

- 2 banán ( kb 20 dkg )

- 18 dkg liszt

- 8 dkg darált dió

- 1 tk szódabikarbóna

- csipet só

bevonat :

- 25 dkg mascarpone

- 8 dkg puha vaj

- kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint

• A sütőt 165 °C - ra előmelegítjük. Egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a pépesített banánt és a tejfölt, azután a masszához adjuk a szódabikarbónával, sóval vegyített lisztet és a diót, majd alaposan  összeforgatjuk és a formába simítjuk. Kb 40 - 45 perc alatt tűpróbáig sütjük. Ha a tészta megsült rácsra borítva teljesen  kihűtjük.
• A bevonathoz habosra keverjük a hozzávalókat, majd bevonjuk vele a torta tetejét és az oldalát. Durvára vágott dióval díszítjük és tálalásig hűtőben tartjuk.

~ BANÁNOS , KÓKUSZOS - CSOKIS CSIGA ~

 Maradt jó pár darab kókuszos és szelés szaloncukrom az ünnepekről és sehogy sem akar elfogyni, pedig tényleg csak nagyon minimális mennyiséget vettem. Így jó gondolat volt, hogy  kókuszosat belecsempésszem ezekbe a csigákba. A tésztája is különleges hiszen banán is került bele, ami igazán finommá varázsolja ezt a péksüteményt. 

Természetesen szaloncukor hiányában, valamilyen más kókuszos csokoládé, vagy étcsoki és kókuszreszelék is használható.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 7 g instant élesztő

- 1 kk só

- 1 tojás

- 2 ek olaj

- 1 , 5 db banán

- 1 dl tej

Töltelék :

- 12 dkg kókuszos szaloncukor, vagy bármilyen kókuszos csokoládé

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

Tetejére :

- méz, kókuszreszelék

• A banánt és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a banánturmixot, majd tésztát dagasztunk belőle. ( lehet, hogy  nem kell majd az összes turmix, vagy kell még hozzá kevés tej ez lisztfüggő, ezért csak kisebb adagokban keverjük a turmixot a liszthez ) A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 1 cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk az apróra vágott kókuszos szaloncukrot, majd a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük. Éles késsel kb 8 db - ra vágjuk és a csigákat vajjal kikent formába helyezzük. A tetejükre mézet csurgatunk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ BANÁNSZELET ~

   A gyümölcsös kosárba nálunk mindig van banán és van úgy hogy jóval többet veszek, mint amennyit megeszünk. Általában mindig úgy vásárolom, hogy legyen benne nem túl érett is. Nálam már berögződésé vált a mindennapi, reggeli két kávé utáni egy banán elfogyasztása, ezek nélkül nem is indul el a napom. Eredetileg, leveles tésztába göngyölt banánt akartam sütni és azt hittem van a mélyhűtőben tészta, de csalódnom kellett mert nem volt, így ez kihúzva. De ami késik nem múlik . . .

Háttér : Fotohatterek.hu

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás, 12 dkg cukor, 18 dkg puha vaj, 1 ek rumaroma

- 28 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 8 dkg kókuszreszelék, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja

- 2 nagyobb érettebb banán, 1 citrom leve

- 5 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy 25 x 25 cm - es tepsit kivajazunk és behintünk liszttel.
2. A banánt villával összetörjük, majd  összekeverjük a citromlével és az aromával.
3. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután simára keverjük a banánpürével, hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a kókuszt. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 35 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! )
4. A csokoládét és az olajat vízgőz felett összeolvasztjuk, egy kisebb zacskóba kanalazzuk aminek az egyik sarkán egy kisebb lyukat vágunk.
5. A kihűlt süteményt porcukorral megszórjuk  és a csokoládéból átlósan áthúzzuk. Tetszőlegesen szeleteljük.

~ VILLÁMGYORS „ CSOKIPUDING ” ~

»HOZZÁVALÓK«
- 2 érett banán
- 1 púpozott ek holland kakaópor
- 1 dl forró víz
- méz - ízlés szerint

1. A kakaóport elkeverjük a forróvízzel, majd kihűtjük és a banánnal összeturmixoljuk.
2. Ízlés szerint mézzel ízesítjük.

~ BANÁNOS CSOKOLÁDÉS KUGLÓFTORTA ~

 Jöjjön egy igazi kalóriabomba  sok csokoládéval és banánnal. Habár nem kuglófformában készült, kinézetre nagyon hasonló, ezért is kapta a kuglóftorta elnevezést. Végtelenül egyszerű, nagyon finom  és mutatós.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 5 tojás, 18 dkg porcukor, 12 ek hideg víz, 25 dkg liszt, 6 g sütőpor, 2 ek olvasztott vaj, csipet só
Krém : - 2 banán, 1 ek darált keksz, 20 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 20 dkg étcsokoládé
Máz : - 10 dkg étcsokoládé, 1, 5 dl tejszín

1. A sütőt előmelegítjük  180 °C - ra, egy 20 cm - es tortaformát kivajazunk  és behintjük liszttel.
2. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük.
3. A sárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral, hozzákeverjük a vizet, az olvasztott vajat és a sütőporral elkevert lisztet, majd lazán összeforgatjuk a fehérjehabbal. A masszát a formába simítjuk és tűbróbáig sütjük. ( kb 50 perc ) Ha a tészta megsült, kihűtjük és 3 lapba vágjuk.
4. A krémhez a banánt botmixerrel pürésítjük és összekeverjük a keksszel. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a csokoládét és a banánpürét.
5. Egy 1 , 5 l - es félgömb alakú tálkát kibélelünk folpackkal, majd a piskótalapból kivágunk 2 olyan méretű korongot, ami majd illeszkedik a tálkába - nálam egy 15 és egy 12 cm - es korong szükségeltetett.
6. A tál aljába 3 - 4 ek krémet kanalazunk erre ráhelyezzük a kisebbik piskótalapot, majd újra krém, piskóta, krém és a végül befedjük a legnagyobb lappal. Hűtőbe tesszük legalább 2 - 3 órára.
7. A mázhoz felforrósítjuk a tejszínt, majd fényesre keverjük benne a csokoládét. A tortát kiemeljük a tálkából, lehúzzuk róla a fóliát és bekenjük a mázzal. Az alját durvára vágott, dióval, mandulával vagy mogyoróval díszítjük.

~ FAHÉJAS BANÁNOS FÁNK ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 25 dkg liszt
- 1 érett banán
- 1 tojás
- 1 ek méz
- 1 ek porcukor
- csipet só
- 1 tk fahéj
- 1 tk sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 - 2 ek tejföl
 Máz :  - 10 dkg porcukor,  2 - 3  ek tej, színes szórócukor

1. A száraz hozzávalókat vegyítsük össze, a banánt turmixoljuk simára a mézzel és a tojással, majd adjuk a liszthez.
2. Gyúrjuk össze annyi tejföllel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe legalább félórára.
3. A tésztát enyhén lisztes felületen nyújtsuk ki kb 1 cm - es vastagságra, majd szaggassunk belőle korongokat, (  6 -  8 cm )  amelynek a közepét szúrjuk ki. 
4. Dobjuk a fánkokat a felhevített olajba és süssük mindkét oldalukat aranyszínűre.
5. A mázhoz keverjük össze a porcukrot annyi tejjel, hogy sűrű, de még folyós állagot kapjunk, majd mártsuk bele a fánkok tetejét. Díszítsük színes cukorkákkal.

~ BANÁNOS DIÓHABOS PITE ~

Hát ez a pite piszkosul finom. A banán szinte lekvár állagúra sül, a dió a kardamommal és a fahéjjal pedig remek ízharmóniát alkot. 


»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 18 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipetnyi só, 1- 2 ek hideg víz
Töltelék : - 3 - 4 banán 
Dióhab : - 3 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 1 - 1 teáskanál őrölt fahéj ill. kardamom

1. A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat, folpackba csomagolva tegyük a 2 / 3 - ad részét hűtőbe az 1 / 3 - ad részét pedig  a mélyhűtőbe.
2. A tészta nagyobbik részével béleljünk ki egy kb 24 cm - es piteformát úgy , hogy az oldalára is kerüljön, majd halmozzuk a felkarikázott banánt az aljába.
3. A diót pirítsuk meg, majd ha lehűlt daráljuk meg és keverjük össze a fűszerekkel. A fehérjét a csipet sóval verjük habbá, félidőben szórjuk hozzá a cukrot, majd óvatosan forgassuk össze  a dióval.
4. A masszát kenjük a banán tetejére, a megmaradt tésztát pedig nagylyukú reszelőn reszeljük rá.
5. Előmelegített 180 °C - on süssük kb 30 - 35 percig.