~ ALMÁS - KÖRTÉS CSOKOLÁDÉS KOSZORÚ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 nagyobb alma 

- 2 érett körte

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg lágy margarin vagy vaj

- 20 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 1 tk őrölt kardamom

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- 10 dkg étcsokoládé

tetejére : - pár kocka olvasztott csokoládé

• A megpucolt gyümölcsöket finom reszelőn lereszeljük. A tojást habosra keverjük a cukrokkal és a vajjal, majd hozzáadjuk a reszelt gyümölcsöt, a sót, a kardamomt , a kakaós - sütőporos lisztet és az apróra vágott csokoládét. 
• A masszát egy olajjal kikent kuglófformába ( lehetőleg szilikon, ha fém formánk van akkor alaposan kivajazzuk és behintjük liszttel ) simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. ( végezzünk tűróbát ! )

~ KÖRTÉS TÚRÓS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 28 dkg liszt

- 15 dkg vaj / margarin

- 6 dkg porcukor

- csipet só

- 1 kk sütőpor

- 1 tojás

- pár kanál tej - ha szükséges

- 2 ek kekszmorzsa

Töltelék :

- 3 tojás

- 25 dkg túró

- 1 kis poharas tejföl ( 150 g )

1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 8 - 10 dkg cukor

- csipet só

- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )

- kb 4 db érett körte

• A tésztához a lisztet egy tálba mérjük, elvegyítjük benne a sót, a sütőport, a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A körtéket meghámozzuk, eltávolítjuk a magházat és kisebb darabokra vágjuk ( lehet kockára vagy szeletre )
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, a tojások sárgáját, a tejfölt , a pudingport és alaposan összekeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát sütőpapírral bélelt ( 20 * 30 cm ) tepsibe simítjuk, villával megbökdössük és megszórjuk kekszmorzsával. Ráöntjük a túrós habot és eloszlatjuk rajta a körtét. Kb 40 - 45 perc alatt készre sütjük. 

~ KÖRTÉS CSOKOLÁDÉS MÁRVÁNYTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 10 dkg lágy vaj

- 22 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 50 ml tej

- 3 puha körte

Csokoládés tészta :

- 2 tojás

- 5 dkg cukor

- 10 dkg étcsokoládé

- 5 dkg vaj

- 2 dkg kakaópor

• Egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A körtét megpucoljuk és apróbb kockákra vágjuk.
• A tojást habosra keverjük a cukorra és a vajjal, hozzáadjuk a tejet, majd hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet. A körtét a masszához keverjük és a formába simítjuk.
• A csokoládés tésztához, összeolvasztjuk a vajat a csokoládéval, a tojást habbá verjük a cukorral, majd hozzáforgatjuk a vajas csokoládét és a kakaóport. A masszát a formában levő körtés masszára öntjük és villával cirmosra keverjük. 
• Kb 55 - 60 perc alatt - tűpróbáig - sütjük.  ( Ha nagyon sülne a teteje alufóliával fedjük le. )

~ HÚSGOMBÓCCAL TÖLTÖTT KÖRTE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 db nagyobb körte

- 30 dkg darált hús

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors, őrölt koriander

- 1 kisebb tojás

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

• A körtét ketté vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a helyén egy karalábé vájóval nagyobb mélyedést készítünk.
• A kivájt körtedarabokat finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, majd ízesítjük és a tojás ill. a zsemlemorzsa  hozzáadásával alaposan összekeverjük. A masszából 8 gombócot készítünk és elhelyezzük a körték mélyedéseibe. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, elrendezzük benne a töltött körtéket és 180 °C - on kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 

~ KÖRTÉS HÚSOS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 12 , 5 dkg hideg vaj

- 1 kk só

- 1 tojás

- 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

- 35 dkg darált hús ( lehet csirke, pulyka, sertés )

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 1 tk őrölt pirospaprika

- 1 kk csilipehely 

- 2 nagyobb körte

- 1 tojássárgája

- só, bors
- aprított rozmaring

tetejére :

- 1 tojás, 3 ek tejföl, 1 ek liszt, 1 kk só

• A tésztát gyors mozdulatokkal összeállítjuk és átlátszó fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
• A finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Kevés víz hozzáadásával a húst puhára főzzük. 
• A körtét meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, az egyik körtét lereszeljük, a másikat felkockázzuk, majd a raguhoz adjuk. Ízesítjük, végül hozzákeverjük a tojássárgáját.
• A tésztát egy pite vagy tortaformába nyújtjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme is, villával megszurkáljuk majd sütőpapírt fektetünk rá, erre szárazbabot, vagy lencsét szórunk és 180 °C - on 14 perc alatt elősütjük.
• Az elősütött tésztára ráhalmozzuk a körtés ragut, a tetejére ráöntjük a szószt és további 35 - 40 percig sütjük.

~ PALACSINTAÁGYON SÜLT, FEHÉRBOROS KÖRTÉS CSIRKE ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta :

- 25 dkg liszt

- 1 tojás

- 1 tk só

- 2 dl tej

- kb 1, 5 - 2 dl  szódavíz

- olvasztott vaj - a sütéshez
továbbá :

- 50 dkg csirkemell

- 3 - 4 db keményebb körte

- 4 dl fehérbor ( félédes )

- 1 csillagánizs

- 3 - 4 db szegfűszeg

- só, bors

besamel :

- 2 ek vaj

- 2 ek liszt

- 4 dl tej 

- 125 g camembert

- só, bors, őrölt szerecsendió

• A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Azután felforrósított, vajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 
• A körtét miután meghámoztuk, kétfelé vágjuk és eltávolítjuk a magházat. Egy lábasba beleöntjük  a bort, hozzáadjuk a csillagánizst és a szegfűszeget, majd beletesszük a  körtét és félpuhára főzzük.
• A csirkemellet ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben kevés olajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk, azután hozzáöntünk kb 1 dl bort - amiben főztük a körtét - és puhára pároljuk.
• A besamelhez a vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet és aranyszínűre pirítjuk, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Ha a mártás besűrűsödött, belekeverjük a  feldarabolt sajtot és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
• Összeállítás :  1 - 1 db palacsintát egymásra fektetünk és egy pizzavágóval kb  2 cm széles csíkokra vágjuk, majd az így kapott palacsintacsíkokat feltekerjük.  Egy hőálló edényt kivajazunk, majd a feltekert palacsintacsigákat szorosan egymás mellé helyezzük. Rákanalazzuk a mártás felét, majd ráfektetjük a hússzeleteket, azután a felszeletelt körtét. Végül ráöntjük  a megmaradt mártást és  200 °C - ra előmelegített sütőbe tesszük. Kb 20 perc alatt készre sütjük.

~ KÖRTÉS GORGONZOLÁS PIZZA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 1 mk cukor

- 10 g friss élesztő

- 2 ek olívaolaj

- 1 tk só

- langyos víz

Feltét :

- 2 fej lilahagyma

- 2 db körte

- 15 dkg gorgonzola

- csilipaprika
- durvára vágott dió

- só, bors

- olívaolaj

• Kevés langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
• A lisztet összeszitáljuk a sóval, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olajat, a felfutott élesztőt és az egészet alaposan kidagasztjuk. A tésztát, meleg helyen 45 percig kelesztjük.
• A hagymát felszeleteljük és egy serpenyőben, kevés olajon megdinszteljük. A körtének eltávolítjuk a magházát és 1 cm - es szeletekre vágjuk.
• A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd vékonyra kilapogatjuk. Azután rárakjuk a hagymát, elhelyezzük rajta körteszeleteket, rámorzsoljuk a sajtot, megszórjuk összevágott csilivel és dióval, majd sózzuk, borsozzuk. A tetejét megcsurgatjuk olívaolajjal és forró ( 220 °C ) sütőben kb 10 - 12 perc alatt készre sütjük.

~ HABOS KÖRTÉS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 18 dkg liszt

- 5 dkg porrá őrölt xilit

- 10 dkg hideg vaj

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 kk sütőpor

- 1 tojás

Töltelék :

- 6 dl körtelé

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 1 tk őrölt szegfűszeg

- 2 - 3 ek xilit

- 4 - 5 db körte

- 1 ek étk. keményítő

tetejére : - 2 dl tejszín ( Hulala ) 

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és folpackba csomagolva, hűtőben 60 percig pihentetjük.
• A körtéket meghámozzuk, eltávolítjuk a magjait és apróra feldaraboljuk, majd összeforgatjuk a keményítővel.
• A pihentetett tésztát egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, az alját villával megbökdössük és 180 °C  - on, 10 percig elősütjük. Közben elkészítjük a pudingot.
• 1 dl körtelét és a pudingport csomómentesre keverjük. A maradék körtelevet a cukorral és a szegfűszeggel felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos részt és sűrű krémmé főzzük. 
• Az elősült tésztára rárakjuk a körtét és rásimítjuk a pudingot. Visszatoljuk a sütőbe és további 25 percig sütjük.
• A keményre vert tejszínhabot a kihűlt sütemény tetejére kenjük, majd kockákra szeletelve kínáljuk.

Ötlet : vidék íze

~ KÖRTÉS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 10 dkg fehér tönkölyliszt

- 10 dkg finomliszt

- 1 ek porrá őrölt xilit

- 12 dkg vaj

- csipet só

- 1 tojás

- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén

Töltelék :

1 kg körte

- 2 - 3  ek xilit vagy cukor

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 1 kk őrölt szegfűszeg

- citromlé

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
• A körtét meghámozzuk, kimagozzuk és kockára vágjuk. Azután átforgatjuk citromlében, hozzáadjuk az édesítőt, a szegfűszeget és a pudingport, majd alaposan összekeverjük.
• A pihentetett tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felével kibélelünk egy kb 22 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és ráhalmozzuk a körtét. A maradék tésztát miután kinyújtottuk, felcsíkozzuk és berácsozzuk vele a pite tetejét. 
• Az elkészített pitét 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, azután 180 °C - on kb 40 perc alatt készre sütjük.

~ VÖRÖSBOROS KÖRTÉS - CSOKIS PITE ~

 Kevés körtés sütemény van a blogon, talán azért  mert mire a sütibe kerülne el is fogy.  A pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a vörösboros körték pedig igen zamatosak. Ha linzert vagy pitét tervezek sütni, akkor a tésztát én mindig előző nap összeállítom és a hűtőbe pihentetem, de több napig is eláll, ha nem használjuk fel azonnal, így időt spórolhatunk, hiszen a tészta már jócskán túl van a pihentetési időszakon. 

A körték pedig kompótnak készültek, ami pedig megmaradt az a pitébe került. 

Természetesen a ricotta helyett, krémesebb állagú túrót is használhatunk, de a ricottától finomabb és lágyabb lesz a töltelék. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 18 dkg hideg vaj

- 1 tojássárgája

- kb 1 - 2 ek vörösbor ( amiben megfőttek a körték )

Töltelék :

- 40 dkg ricotta - vagy krémes túró
- 1 citrom reszelt héja

- kb 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 3 tojás

- 10 dkg olvasztott tejcsokoládé

- vörösboros körtekompót

Vörösboros körtekompót :

- 4 dl édes vörösbor

- 2 ek cukor

- 3 - 4 db szegfűszeg

- 4 - 5 db kemény körte

• A körtét hámozzuk meg, kaparjuk ki a magházát és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba, szórjuk meg cukorral, dobjuk hozzá a szegfűszeget és öntsük fel a borral. Főzzük a körtéket puhára, de csak annyira, hogy ne essenek szét. Hagyjuk a borba kihűlni.
• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal állítsuk össze, csomagoljuk átlátszó fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Ezután nyújtsuk kör alakúra és béleljük ki vele a piteforma alját és az oldalát, villával bökdössük meg pár helyen, majd  tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rá száraz babot vagy lencsét. 180 °C - on süssük elő 15 percig.
• A töltelékhez keverjük krémesre a körte kivételével a hozzávalókat.
• Az elősült tésztára kenjük egy keveset a töltelékből, helyezzük rá a körtéket a vágott felükkel lefelé és simítsuk rá a megmaradt krémet.Tegyük vissza a sütőbe és 170 °C  - on süssük tovább 35 - 40 percig. ( akkor kész amikor már a töltelék nem remeg )
• Ha a pite kihűlt, szórjuk meg vegyesen tej - és étcsokoládé forgáccsal. 

~ ROZMARINGOS SERTÉSSZŰZ , FORRALT BOROS KÖRTÉVEL ~

A finom étel Lurpak® vajat érdemel. 
Íme egy gyorsan és könnyen elkészíthető mennyei főétel az ünnepekre.
Lurpak® Karáconyi menü : 

2. Főétel

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre
Forralt bor :
- 1 ü száraz vörösbor, kb 4 - 5 ek cukor, 2 fahéjrúd, 8 szem szegfűszeg, 4 szem szegfűbors, fél narancs, 2 db csillagánizs
Rozmaringos sertésszűz :
- 2 db sertésszűz, 1 nagyobb ág rozmaring,  durva szemű tengeri só, bors, 5 dkg Lurpak® vaj, kevés olaj
Továbbá : - 8 db kemény körte ( Bosc kobak )

1. A bort egy fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, a narancsot majd forráspontig melegítjük és elzárjuk alatta a lángot. ( célszerű előzőnap elkészíteni, így még intenzívebb aromájú lesz )
2. A szüzet lehártyázzuk és kevés olajjal meglocsoljuk. Egy mozsárban összezúzzuk a rozmaringot a sóval és alaposan bedörzsöljük a hús minden oldalát vele. Megszórjuk frissen őrölt borssal és folpackkal letakarva, hűtőben pihentetjük legalább 1 órán át.
3. A forralt bort egy lábasba öntjük ( akkorába amelybe elférnek majd a körték ), belehelyezzük a hámozott körtét és alacsony lángon puhára főzzük. Közbe - közbe forgassuk át a körtéket, hogy mindenhol érje a bor.
4. Egy serpenyőt felhevítünk, beledobjuk a vajat, öntünk hozzá egy kevés olajat és körbepirítjuk benne a húst. Ha a hús minden oldala szép színt kapott, lejjebb vesszük a lángot, hozzáöntünk  1 dl - t abból a borból amiben főttek a körték és fedő alatt kb 15 perc alatt készre sütjük a húst. ( félidőben fordítsuk át ). 
5. Vajas burgonyapürével kínáljuk.

~ MORZSÁS, KÖRTÉS SAJTTORTA ~

 Kevés körtével készült  recept van a blogon, íme eggyel bővült a paletta. A receptet valahogy mindig arrébb - arrébb tologattam, nem is tudom talán a hosszú sütési idő miatt, de kár volt, hiszen fantasztikusan finom. A kesernyés kakaós réteg az édes, körtés krémmel már önmagában is csábító, a hab a tortán pedig, a ropogósra sült morzsaréteg.

»HOZZÁVALÓK«
Kekszes alap : - 15 dkg darált keksz, 3 dkg kakaópor, 12 dkg olvasztott vaj
Krémes rész : - 2 tojás, 17, 5 dkg barna cukor, 25 dkg mascarpone, 25 dkg zsíros tejföl, 2 - 3  körte, 1 kk őrölt szegfűszeg
Morzsaréteg : - 8 dkg liszt, 5 dkg barna cukor, 5 dkg hideg vaj, csipet só

1. A kekszet vegyítsük össze a kakaóporral, keverjük össze az olvasztott vajjal és nyomkodjuk egy 23 cm - es tortaforma aljába. Süssük elő, 165 °C - on 10 percig.
2. A körtét hámozzuk meg, vágjuk félbe és karalábé vájóval kanyarítsuk ki a magházát, ezután vékonyra szeleteljük fel.
3. A tojássárgáját keverjük habosra a cukor felével, adjuk hozzá a krémsajtot, a tejfölt és a szegfűszeget, majd keverjük egynemű, sima krémmé.
4. A fehérjét a maradék cukorral verjük habbá és forgassuk össze a krémsajtos résszel.
5. A kekszes alapra kanalazzuk rá krém 1 / 3 - át, halmozzuk rá a körte felét, erre ismét krém, majd  körte és végül borítsuk be maradék krémmel.
6. 160 °C - on süssük kb 25 percig.
7. A morzsához, tegyük egy tálba a lisztet és a sót, majd morzsoljuk el benne a vajat, végül keverjük hozzá a cukrot. Vegyük ki a tortát a sütőből, szórjuk rá egyenletesen a morzsát és visszatéve süssük még kb 50 percig.

~ KÖRTÉS - RIZSES RÉTES ~

» HOZZÁVALÓK «
- 5 dl tej
- 15 dkg kerek szemű rizs
- 5 kanál cukor
- 1 cs vaníliáscukor
- 3 - 4 db érett körte
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 3 dkg vaj
- 1 cs réteslap ( 8 db )
Kenéshez : - 2 ek étolaj, 3 ek tejföl

- A tejet forraljuk fel a cukrokkal, sóval és a vajjal, szórjuk bele a rizst és kis lángon főzzük puhára.
- Ha megfőtt, keverjük el benne a kockára vágott körtét, a citromhéjat és hagyjuk kihűlni.
- A réteslapokat osszuk kétfelé ( így 2 rúd lesz ) és kenjük meg a lapokat a tejföl és az olaj keverékével, a negyedik lapon oszlassuk el a tölteléket úgy, hogy a végén hagyjunk kb 5 cm - es üres részt, majd óvatosan tekerjük fel és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, hajtással lefelé.
- Így járjunk el a megmaradt lapokkal is.
- A rudak tetejét kenjük le a megmaradt tejfölös keverékkel és előmelegített 190 °C - on süssük szép aranysárgára.
- Amikor langyosra hűlt, szórjuk meg porcukorral és szeleteljük fel.

~ CSOKIS - KÖRTÉS, KEKSZROPOGÓS ~

 Kiváló ropogtatni való, kávé, vagy tea mellé. Több napig eláll, az aszalt körtétől különös ízt kap, de másfajta aszalékkal is elkészíthető, sütés nélküli kekszféleség.


» HOZZÁVALÓK «
- 20 dkg digestíve keksz
- 20  dkg étcsokoládé
- 15 dkg vaj
- 5 dkg mogyoró
- 4 - 5 db aszalt körte / vagy más aszalék

- A mogyorót vágjuk durvára, a kekszet tördeljük össze úgy , hogy, legyen finomabb és nagyobb darab is benne.
- A körtét is vágjuk apróra, majd keverjük össze egy tálban a keksszel és a mogyoróval.
- A csokoládét olvasszuk össze a vajjal, majd öntsük a tál tartalmára és jól forgassuk össze.
- Egy kisebb tepsi ( 22 x 22 cm ) aljára fektessünk sütőpapírt és nyomkodjuk bele a csokis masszát.
- Tegyük hűtőbe dermedni, majd a tepsiből kiemelve, éles késsel vagdossuk fel tetszés szerint.

~ SÜLT HÚS TEPERTŐVEL , VELE SÜLT KÖRTÉVEL és ZÖLDSÉGEKKEL ~

Hogy miért tepertővel ? - a húst bőröstül sütjük kb 6 órán keresztül, így az a bőr alatt szaftos és ízletes marad, a bőr pedig ez idő alatt ropogósra, tepertősre sül, amit józűen elropogtathatunk.

Ötlet : Lorraine Pascale 

» HOZZÁVALÓK «
- kb 2 kg - os, bőrös sertéslapocka
Páchoz : - 1 - 1 ek őrölt kömény és  koriander, 1  ek só, őrölt bors, 1 dl olaj
- 1, 5 kg burgonya
- 3 szál répa
- 2 fej fokhagyma
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 - 5 szemkörte

- Keverjük össze a pác hozzávalóit.
- A húst, ha csontos, csontozzuk ki és kenjük be a belsejét a pác felével.
- Göngyöljük össze, hogy a bőrös rész kerüljön felülre és zsineggel kötözzük össze.
- Dörzsöljük be a megmaradt páccal és pihentessük kb 1 óráig - de jobb ha egy éjszakán keresztül áll -
- Toljuk 170 fokra előmelegített sütőbe és süssük 6 órán keresztül.
- A 4. órában tegyük hozzá a negyedelt hagymát a gerezdjeire szedett fokhagymát, a karikára vágott répát és a burgonyát. 
- Az 5 . órában pedig a hámozott, kimagozott félbevágott körtét.
- Ha letelt a 6 óra, szedjük a tepsi tartalmát egy pecsenyés tálra és takarjuk be zsírpapírral.
- A visszamaradt lét öntsük egy lábosba, adjunk hozzá egy kevés lisztet, egy pohár fehérbort és forraljuk össze.
- Tálaláskor emeljük le a ropogós, töpörtyű bőrt, szeleteljük fel a húst és  locsoljuk meg a pecsenyelével.