,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. december 14., csütörtök

~ BOUNTY SZELET GLUTÉNMENTESEN ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 2 ek kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 50 ml tej
Krém : 
-  3 dl tej
- 3 ek rizs 
- 10 dkg cukor cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 12 dkg vaj
tetejére : 
- 10 dkg gluténmentes étcsokoládé ( pl Torras )
- 1 ek étolaj

  • A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadva a tojásokat, tovább habosítjuk. Azután hozzászitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet, hozzákeverjük a tejet és a masszát egy kb 22 x 22 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 
  • 180 °C - on kb 20 perc alatt  tűpróbáig sütjük.
  • A krémhez a rizst kávédarálóval búzadara szerűre daráljuk, majd a tejjel és a cukorral puhára főzzük, ( ha szükséges adjunk hozzá még tejet, ha kemény lenne a rizs ) még forrón hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Ha a krém kihűlt kihabosítjuk a vajjal.
  • A krémet a tésztán elsimítjuk és a tetejét gőz felett megolvasztott csokoládéval bevonjuk.

2017. december 12., kedd

~ SAVANYÚ KÁPOSZTÁS HARCSA ~















»HOZZÁVALÓK«
1 kg savanyú káposzta
- 60 dkg harcsafilé
- 1 vöröshagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika
- pár szem egész bors
- 2 - 3 babérlevél
- 1 csokor kapor
- 10 dkg füstölt szalonna
- só, őrölt bors
- tejföl - a tálaláshoz

  • A káposztát mossuk meg hideg vízben, majd jól nyomkodjuk ki.
  • A szalonnát kockázzuk fel, süssük a zsírjára, majd szedjük ki a pörcöt. A zsiradékon dinszteljük meg a finomra vágott hagymát, szórjuk meg pirospaprikával és engedjük fel kevés vízzel.Tegyük hozzá a káposztát, a babérlevelet és az egész borsot. Öntsük fel a borral és pirítsuk át, majd öntsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a káposztát, azután lefedve főzzük puhára. Végül keverjük hozzá a felaprított kaprot és ízesítsük sóval, borssal.
  • A harcsát szeleteljük fel, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy felhevített serpenyőben pirítsuk át mindkét oldalát.
  • A káposzta felét helyezzük egy hőálló tálba rendezzük el rajta a harcsaszeleteket és fedjük be a maradék káposztával. 200 °C - ra melegített sütőben süssük kb 15 percig. Tejföllel és kaporral megszórva tálaljuk.

2017. december 11., hétfő

~ KÓKUSZOS HÓGÖMBÖK ~















»HOZZÁVALÓK« - kb 20 db - hoz
- 1 tasak kókuszos pudingpor ( Haas )
- 4 dl tej
- 4 ek cukor
- 15 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz
- kimagozott aszalt szilva

  • A pudingot megfőzzük a tejjel és a cukorral, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • A pudingos masszából nedves kézzel diónyi gömböket formálunk úgy, hogy mindegyiknek a közepébe egy - egy aszalt szilvát nyomunk. 
  • Kókuszreszelékben meghempergetjük és kínálásig hűtőben tartjuk.



Ötlet : Takarékos sütemények c. könyv 

2017. december 10., vasárnap

~GLUTÉNMENTES CSOKOLÁDÉS MEGGYHABOS TORTA ~















 Több ismerősöm lisztérzékeny, bár a családomban még nem tapasztaltunk gluténra érzékeny tüneteket, de ki tudja hogy egyszer valaki majd azzá válhat. Ma már szinte minden élelmiszer üzletben kaphatóak gluténmentes termékek és alapanyagok, amivel nagyon jól kordában tartható ez a fajta betegség .
Készítettem egy tortát, természetesen nem tartalmaz glutént és nagyon finom. A piskóta könnyed, a krém pedig fantasztikusan finom, a hozzáadott csokoládé ízétől. 

»HOZZÁVALÓK« - 20 cm - es formához
Piskóta :
- 5 tojás
- 5 ek cukor
- 5 ek rizsliszt
- 2 ek kakaópor
- 7 g sütőpor ( Dr. Oetker )
Meggyhab :
- 1 üveg meggybefőtt
- 5 dl meggylé
-  2 tasak gluténmentes vaníliás pudingpor ( Haas )
- kb 5 ek cukor
- 5 dkg gluténmentes étcsokoládé 
- 2 dl tejszín
Díszítés :
- 2 dl tejszín
- 5 dkg gluténmentes étcsokoládé ( Pl Torras )


  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A pikótához habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzászitáljuk a sütőporral, kakaóval vegyített rizslisztet. Kb 30 - 35 perc alatt tűpróbáig sütjük.
  • Ha a piskóta megsült rácsra borítva lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni, majd 3 lapra vágjuk.
  • A meggybefőttet leszűrjük, a levét hogy 5 dl legyen kiegészítjük vízzel. A fele meggyet pedig leturmixoljuk. 1 dl meggylében simára keverjük a pudingport, a többit a cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingot és sűrű krémmé főzzük. Még forrón elkeverjük benne az összetördelt csokoládét és a maradék meggyet.  Fóliával letakarjuk ( így nem bőrödödik be ) és teljesen kihűtjük. 
  • A tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a meggykrémmel, a krém 3 / 4 - ed részével betöltjük a piskótalapokat, a maradékkal pedig bevonjuk a tetejét és az oldalát. 1 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd felvert tejszínnel, csokoládéreszelékkel díszítjük. 


2017. december 9., szombat

~ LAZACOS RIZOTTÓ ~


»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre
- 20 dkg arborio rizs
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- kb 8 dl húsalaplé
- 5 dkg vaj
- 5 dkg parmezán
- 1 csokor aprított petrezselyem
- só, bors - ízlés szerint
- 15 dkg füstölt lazac
- 3 ek olívaolaj
  •  Felhevített olajon üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a rizst és 2 - 3 percig pirítjuk, amíg opálossá nem válik. Azután hozzáöntjük a bort és hagyjuk hogy elfőjjön a leve, azután hozzáöntünk kb 1 merőkanál alaplét és hagyjuk hogy szintén elfőjjön a leve, közben párszor átkeverjük. Ezt addig folytatjuk, amíg a rizsszemek már puhák, de nem esnek szét.
  • Végül hozzáreszeljük a parmezánt, hozzáadjuk a vajat, az aprított petrezselymet és a feldarabolt lazacot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és azonnal tálaljuk.

2017. december 8., péntek

~ GLUTÉNMENTES FAHÉJAS MÉZES KRÉMES ~


 Mostanság nagyos sok ember gluténérzékeny ( lisztérzékenység ) és válik azzá, ami bizony megnehezíti a mindennapi étkezésüket. A glutén vagy ismertebb néven a sikér, a búzafélékben fellelhető fehérje komplex. Egyik összetevője a gliadin váltja ki a gluténérzékenységet, ami sajnos nem gyógyítható, de a gluténmentes étrenddel biztosítható a tünetmentesség.
Nekik kedvezek ezzel az ünnepi süteménnyel, amit bátran fogyaszthatnak, ráadásul nagyon finom.


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg darált dió
- 15 dkg rizsliszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj
- 8 dkg méz
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
- pici tej - szükség esetén
- 4 ek rum - a kenéshez 
Krém :
- 10 dkg kerek szemű rizs
- 6 dl tej
- csipet só
- 3 - 4 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg puha vaj
Csokimáz :
- 10 dkg átszitált porcukor
- 3 ek kakaópor
- 3 dkg vaj
- forró víz


  • A tésztához a vajat a mézzel összemelegítjük. A száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd hozzáadjuk a tojást a vajas mézes keveréket és jól összegyúrjuk - ha száraz lenne adjunk hozzá kevés tejet. A tésztát 3 gombóccá formáljuk és letakarva 30 percig pihentetjük.
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, majd a tésztagombócokat enyhén rizslisztes zsírpapíron egyenként, kb 20 x 30 cm - es lapokká óvatosan kinyújtjuk. A lapokat egyesével kb 10 perc alatt megsütjük. 
  • A krémhez a rizst kávédarálón búzadaraszerűre daráljuk, majd a tejjel és a cukrokkal együtt puhára főzzük. Ha a rizskrém langyosra hűlt kihabosítjuk a vajjal. 
  • Az egyik tésztalapot megkenjük rummal, majd elsimítjuk rajta a krém felét, azután ráborítjuk a második lapot, ezt is megkenjük rummal és rákenjük a megmaradt krémet, majd befedjük az utolsó lappal. Egy éjszakán át puhulni hagyjuk.
  • A csokoládémázhoz a vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és annyi forróvizet, hogy jól kenhető masszát kapjunk, azután a sütemény tetejére kenjük. 



2017. december 3., vasárnap

~ ZSERBÓTEKERCS ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 teljes kiőrlésű liszt, 
6 dkg xilit ( porrá őrölve)
- 10 dkg puha vaj
- 1 tojás
- csipetnyi só
- 1 / 2 teáskanál szódabikarbóna
- kb 3 ek tejföl
Töltelék :
- 4 ek méz, 15 dkg darált dió
- 4 ek barna cukor
 - 1 tojás
Tetejére : 
- 1 tojás
- 1 tojásfehérje
- 4 ek cukrozott darált dió
- 5 dkg olvasztott étcsokoládé 1 tk étolaj


  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd folpackba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
  • Ezután a tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett felületen kb 30 x 25 cm - es téglalappá nyújtjuk úgy, hogy az tészta egyik felét elvékonyítjuk. Erre rákenjük a mézet és megszórjuk a cukorral elkevert dióval, a tészta vastagabbik részét pedig lekenjük felvert tojással, ezután a tészta vékonyabbik részénél fogva feltekerjük, mint a bejglit. Így teszünk a másik tésztarésszel is.
  • A tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét lekenjük tojással és villával pár helyen megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz távozhasson.
  • 180 °C - on kb 25 percig sütjük, majd ezután kivesszük a sütőből és a tekercsek tetejét  lekenjük tojásfehérjével, majd megszórjuk a cukros dióval. A sütőbe visszatéve további 15 percig sütjük.
  • A csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk és a kihűlt tekercsek tetejére csurgatjuk.


2017. december 1., péntek

~ JÁTÉK ! JÁTÉK !





 Bizonyára már értesültetek róla, hogy megjelent két kis füzetecském, ami elsőként az Aldiban és a postákon volt megvásárolható ( vagy még mindig kapható ) és már hozzám is megérkeztek több  példányszámban 

- Különleges receptek kávéval és 
- A legfinomabb csokoládés desszertek címmel.

 Így az ünnepek közeledtével, akik szeretnének ilyen könyvecskéket, 1 - 1 könyvpár kerül kisorsolásra egy kis extra meglepetéssel. Egy nyertest itt a blogbejegyzés  hozzáírói közül, egyet pedig a facebook oldalamon, a like és megosztók között sorsolom majd ki.
Határidő : december 10.
sorsolás dec. 11 - én 
                                                                      


Játékszabályzat :

1. Írd meg nekem ide a bejegyzés alá, hogy a csokis, kávés vagy netán mindkettő  desszertek kedvelője vagy !
2. Ha van facebook - os profilod, de ha még nem vagy kedvelő, csatlakozz hozzám itt ! Nyomj egy like - t és oszd meg a bejegyzést. 

Nyertesek : 
1. Monchy
2. Hajnalka Felföldi 

Gratulálok ! - kérlek írjátok meg a címeteket, hogy minél előbb a kezetekbe foghassátok a könyvecskéket ! 


2017. november 29., szerda

~ MÁKOS TÚRÓS KOCKA ~





»HOZZÁVALÓK«
Mákos tészta :
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 15 dkg joghurt
- 10 dkg rizsliszt
- 15 dkg darált mák
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 / 2  citrom reszelt héja
- 2 ek bármilyen savanykás lekvár
- csipet só
Túrókrém :
- 25 dkg krémes túró
- kb 5 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 / 2 citrom héja
- 1 tojás

  • A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a sütőporral, sóval , mákkal elkevert rizslisztet, a citromhéjat és alaposan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt 20 * 30 - cm - es tepsibe simítjuk.
  • A túrókrém hozzávalóit krémesre keverjük, majd foltokban  a mákos tésztára kanalazzuk. 180 °C - os sütőben, kb 25 - 30  perc alatt megsütjük.



2017. november 28., kedd

~ SPENÓTOS SAJTTEKERCS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 25 dkg burgonya
- 40 dkg fagyasztott spenótlevél
- 4 tojás
- 2 ek rizsliszt
- 1 tk sütőpor
 és - 1 tk só
- 1 kk őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
- 6 dkg vaj
Töltelék :
- 15 dkg sindlinges sajtkrém
- 20 dkg natúr sajtkrém ( tömlős )
- 1 közepes fej lilahagyma
- só, bors - ízlés szerint

  • A megpucolt burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, a spenótot leforrázzuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől.
  • A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a spenótot, majd botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a puha vajat, az áttört burgonyát, ízesítjük reszelt fokhagymával, sóval, borssal és hozzákeverjük a rizslisztet. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a spenótos résszel.
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 30* 35 )  simítjuk és előmelegített 190 °C - os sütőben, kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
  • Sütés után a tésztát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  • A töltelékhez a hagymát finomra aprítjuk, majd simára keverjük a krémsajtokkal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • A tésztát kitekerjük, rákenjük a krémet és újból feltekerjük, zsírpapírba csomagoljuk és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ujjnyi szeletekre vágva a hidegtálra helyezzük.

Ötlet : PrímaKonyha

2017. november 26., vasárnap

~ CSOKIS PEKÁNDIÓS PANETTONE ~



»HOZZÁVALÓK«
- 45 dkg süteményliszt
- 10 dkg porcukor
- 12 dkg olvasztott vaj
- 1 tk vaníliakivonat
- 25 g friss élesztő
- 2 tojássárgája
 - kb 1 - 1 , 5 dl langyos tej
- 1 kk só
- 1 narancs reszelt héja
- 5 dkg rumban ázott mazsola
- 5 dkg csokoládécsepp
- pár db pekándió
- 1 tojásfehérje - a kenéshez

  • Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a sóval, a porcukorral összeszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a vaníliát és a narancs reszelt héját. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk (  ha szükséges adagoljunk még hozzá tejet ) és kb 35 percig  percig kelesztjük.
  • Ha a tészta megkelt deszkára borítjuk majd  belegyúrjuk a mazsolát és a csokoládécseppet. A tésztát 18 cm - es formába tesszük és meleg helyen kb 1 - 1, 5 órá át kelesztjük. Azután lekenjük a tetejét tojásfehérjével és elhelyezzük rajta a diószemeket. 180 °C - os előmelegített sütőben kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük.


2017. november 25., szombat

~ DIÓS CSIRKEMELLTEKERCS ~


»HOZZÁVALÓK«
- 2 egész csirkemell
- 10 dkg dió
- 1 tojásfehérje
- 1 dl tejszín
- 1 ek aprított petrezselyem
só, rózsabors

  • A csirkemellet megmossuk, a hártyás részeit eltávolítjuk és 4 darabra vágjuk, majd két folpack között téglalap alakúra kilapítjuk, a felesleges részeket pedig levágjuk. 
  • A diót illatosra pirítjuk, miután kihűlt ledaráljuk.
  • A maradék nyesedékeket ( kb 15 - 20 dkg ) a tejszínnel és a tojásfehérjével pépesítjük, hozzákeverjük a diót, a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.
  • A kiklopfolt hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megkenjük a diós keverékkel és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük.
  • Mindegyik tekercset sütőpapírba csomagoljuk úgy, mint egy szaloncukrot és egy hőálló tepsibe helyezzük. Kevés vizet aláöntve 170 °C - on, kb 40 perc alatt megsütjük.
  • Burgonyapürével és dióval megszórva tálaljuk.

2017. november 24., péntek

~ MÁKKRÉMES SÜTŐTÖKÖS PALACSINTA ~















»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta:
- 20 dkg sütőtökpüré
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 3 dkg olvasztott vaj
- 1 ek cukor
- csipet só
- 2 dl tej
- kb 1 - 1, 5 dl szódavíz
Mákkrém:
- 20 dkg darált mák
- 2 dl tejszín
- kb 3 ek méz
- 1 tk vanílikivonat
- 1 narancs reszelt héja
- 2 ek narancslekvár
- 3 dkg vaj
- 1 tk őrölt fahéj

  • A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd hűtőben 30 percig pihentetjük. Azután felforrósított, közepes méretű serpenyőben kevés olajon a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk.
  • A mákkrémhez, felforraljuk a tejszínt a mézzel, a narancshéjjal, a vaníliával majd hozzászórjuk a mákot és sűrűre főzzük. Végül hozzákeverjük a vajat, a lekvárt és a fahéjat.
  • A palacsintákat rétegezhetjük a töltelékkel, vagy egyszerűen csak betöltve felcsavarjuk, de készíthetünk mini palacsintatortákat is. 



2017. november 23., csütörtök

~ KÓKUSZOS MÁLNÁS RESZELT LINZER ~









»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 28 dkg liszt
- 2 ek kakaópor
- 8 dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- csipet só
- 3 tojássárgája
- 1 - 2 ek tej 
Töltelék :
- 3 tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
- csipet só
- 10 dkg kókuszreszelék
- kb 15 - 20 dkg málna ( fagyos )
tetejére : - 5 dkg étcsokoládé

  • A lisztet, a sót és a kakaóport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután a  tojássárgák hozzáadásával az egészet összegyúrjuk. Szükség esetén adjunk hozzá tejet, ha nem állna össze a tészta, majd két egyforma gombócra osztjuk és átlátszó fóliába csomagolva a mélyhűtőbe tesszük legalább 2 órára.
  • A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd kisebb adagokban hozzászórjuk a cukrot és  kemény habbá verjük, végül összeforgatjuk a kókuszreszelékkel.
  • Egy kb 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral és az egyik tésztagombócot nagy lyukú reszelőn a tepsibe egyenletesen belereszeljük. Rásimítjuk a kókuszos habot, megszórjuk málnával, majd ráreszeljük a másik tésztagombócot.
  • 180 °C - os sütőben kb 35 - 40 perc alatt készre sütjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a kihűlt sütemény tetejére csurgatjuk. 


2017. november 22., szerda

~ FITT BARACKOS CUKKINIS KOCKA ~
















»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 8 dkg eritrit
- 1 tk vaníliakivonat
- 15 dkg reszelt cukkini
- 15 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 ek őrölt lenmag
- csipet só
- 1 tk  sütőpor
- kb 30 dkg diabetikus barackbefőtt

  • A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra, egy 22 * 22 cm - es tepsi aljába fektessünk sütőpapírt.
  • A tojást keverjük habosra az édesítővel, majd szitáljuk hozzá a sóval, sütőporral vegyített lisztet, adjuk hozzá a lenmagot, ízesítsük vaníliával és óvatosan forgassuk hozzá a cukkinit.
  • Simítsuk a masszát a tepsibe és 45 - 50 perc alatt süssük készre.
  • Ha a sütemény elkészült hagyjuk a tepsibe kihűlni, majd porrá őrölt eritrittel meghintve kínáljuk.


2017. november 21., kedd

~ BIRSALMÁS DIÓS BEJGLI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 8 dkg hideg vaj
- 5 dkg fagyos zsír
- 3 dkg porcukor
- 1 kk só
- 1 dkg friss élesztő
- 1 kis tojássárgája
- 85 ml hideg tej
- 1 tojás - a kenéshez
Töltelék :
- 30 dkg birsalma ( pucolva )
- 1 / 2 ek étk. keményítő
- 20 dkg darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 10 dkg cukor
- 1 ek méz
- 1 citrom 
- 1 fahéjrúd
- 3 - 4 szegfűszeg
- 100 ml birsalmalé


  • A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és a zsírral. A tejet kétfelé vesszük, az egyik felét simára keverjük a sóval és a tojássárgájával, a másik felét csomómentesre keverjük az élesztővel. A tejes keverékeket a lisztes részhez adjuk és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Legjobb ha a robotgép krémkeverő ( nem habverő ) karjával végezzük az összeállítást  így nem olvad meg a zsiradék a kezünk által. 
  • A tésztát folpackba csomagolva a hűtőben 60 percig pihentetjük.
  • Az apró kockákra vágott birset egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a fahéjrudat, a szegfűszeget, a citrom kifacsart levét és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. Ha a birs megpuhult, leszűrjük és a levét félretesszük. 
  • 100 ml birslét a cukorral a mézzel és a fahéjjal, szirupos állagúra főzünk, majd leforrázzuk vele a diót és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • A tésztát kétfelé osztjuk és egyenként kb 30 * 22 cm - es nagyságúra kinyújtjuk ( nem szabad alá lisztezni ) A diós töltelék felét rákenjük a tésztára úgy, hogy körben 2 cm tészta szabadon maradjon és megszórjuk a keményítővel elkevert birs felével. A tészta két rövidebb és az egyik hosszabb oldalát ráhajtjuk a töltelékre és a hosszabbik végénél fogva feltekerjük. 
  • A bejgliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük tojássárgájával és hideg helyre tesszük, amíg megszárad rajta a tojás. Azután lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kb 1 - 1 , 5 órán át kelesztjük, majd egy hústűvel vagy hurkapálcikával alaposan megszurkáljuk és 200 °C - on kb 30 - 35 perc alatt készre sütjük.



  • 2017. november 20., hétfő

    ~ DIÓS SÜTŐTÖKTORTA ~















    »HOZZÁVALÓK«
    Alap :
    - 12 dkg zabkeksz
    - 5 dkg darált dió + 3 dkg a díszítéshez
    - 7 dkg olvasztott vaj
    Töltelék :
    - 50 dkg sütőtök ( pucolva )
    - 10 dkg eritrit
    - 1 narancs reszelt héja
    - 1 tk vaníliakivonat
    - 3 tojás
    - csipet só
    - 1 tk fahéj
    - 1 ek étk. keményítő

    • A diót pörköljük illatosra. A felkockázott tököt  főzzük puhára, majd alaposan csöpögtessük le és botmixerrel pürésítsük.
    • A kekszet  aprítsuk morzsásra, keverjük össze a dióval és a vajjal, azután nyomkodjuk egy 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába.
    • A tökpürét keverjük össze az édesítővel, a keményítővel, ízesítsük és egyenként hozzáadva a tojásokat, keverjük  habosra. A krémet öntsük a a kekszes alapra, majd 180 °C - on süssük  kb 60 percig. Ha a torta megsült a formában hagyjuk kihűlni, majd a tetejét szórjuk meg dióval.


    2017. november 19., vasárnap

    ~ SZŰZÉRMÉK CSŐBEN SÜLT KARFIOLLAL ~




    »HOZZÁVALÓK«
    - kb 70 dkg szűzpecsenye
    - só, bors, 
    - aprított rozmaring és kakukkfű
    - 2 ek olaj
    - 1 kisebb fej karfiol
    - 2 dl tejszín
    - 1 tojás
    - 20 dkg bármilyen karakteres ízű reszelt sajt pl. gouda
    - 10 dkg gorgonzola
    - só, bors
    - gránátalmamagok


    • A szűzpecsenyét tisztítsuk meg a hártyáitól, mossuk meg és egy papírtörlővel töröljük szárazra, majd vágjuk ujjnyi szeletekre. A szeletek mindkét oldalát, sózzuk, borsozzuk és dörzsöljük be az olajjal elkevert zöldfűszerekkel. Takarjuk le alufóliával és tegyük a hűtőbe legalább 1 órára. 
    • A karfiolt szedjük rózsáira és sós vízben fűzzük roppanósra. A tejszínt keverjük simára a tojással, a reszelt sajttal, sózzuk és borsozzuk.
    • Egy hőálló tálat / tálkákat kenjünk ki vajjal, rendezzük el benne a karfiolt és öntsük le a sajtos keverékkel, morzsoljuk rá a gorgonzolát és tegyük a 180 °C - os sütőbe és süssük szép pirosra.
    • Forrósítsunk fel egy serpenyőt és pirítsuk a szűzérmék mindkét oldalát 3 - 4 percig. 


    2017. november 18., szombat

    ~ LISZTMENTES GESZTENYÉS CSOKOLÁDÉTORTA ~



    »HOZZÁVALÓK«
    - 5 tojás
    - 10 dkg eritrit
    - 7 , 5 dkg  vaj
    - 10 dkg étcsokoládé 
    - 25 dkg gesztenyemassza
    -50 ml rum
    - 5 dkg kakaópor
    - csipet só
    - 6 g sütőpor
    tetejére :
    - 5 - 5 dkg ét és tejcsokoládé
    - 1 dl tejszín
    - trüffelgolyók


    • Egy 22 cm -es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, a sütőt 170 °C - ra előmelegítjük. A csokoládét a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük.
    • A tojásokat fehéredésig keverjük az édesítővel, majd hozzákeverjük a vajas csokoládét, a rumot és a gesztenyét, végül hozzáforgatjuk a sóval, sütőporral átszitált kakaóport. 
    • A masszát a formába simítjuk és kb 40 - 45 percig tűpróbáig sütjük. Ha a tészta megsült rácsra borítva kihűtjük.
    • A tetejére felforraljuk a tejszínt, majd ráöntjük az összetördelt csokoládéra, hagyjuk 1 - 2 percig állni, amíg megolvad a csokoládé, majd keverjük simára. Langyosan simítsuk a tortára és rakjuk ki a tetejét készen vásárolt trüffellel.



    2017. november 17., péntek

    ~ JOGHURTBAN SÜLT, SPENÓTOS - RICOTTÁS PALACSINTATEKERCS ~




    »HOZZÁVALÓK«
    Palacsinta : 
    - 25 dkg liszt
    - 1 tojás
    - 1 tk só
    - 50 ml étolaj
    - kb 5 dl tej
    Töltelék :
    - 25 dkg ricotta
    - 25 dkg mélyhűtött spenót
    - 2 gerezd fokhagyma
    - só, bors
    Öntet :
    - 3 dl görög joghurt
    - 1 tojás
    - só, bors
    - 15 dkg reszelt sajt

    • A palacsinta hozzávalóit botmixerrel simára dolgozzuk, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
    • A spenótot pár percre lobogó sós vízbe dobjuk, azután jéghideg vízbe átszedjük. Alaposan kinyomkodjuk a levétől, majd összekeverjük a ricottával. Ízesítjük és félretesszük.
    • Az öntet hozzávalóit összekeverjük.
    • A palacsintát vékonyan kiolajozott, nagyobb méretű palacsintasütőben kisütjük, majd betöltjük a ricottás krémmel, feltekerjük és csigaalakúra hajtjuk. Az így kapott csigákat egy vajjal kikent sütőedénybe helyezzük, ráöntjük a joghurtos öntetet és megszórjuk sajttal.
    • 200 °C - ra melegített sütőben aranybarnára sütjük.