,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2020. október 28., szerda

~ SÜTŐTÖKÖS CANTUCCINI ~




 »HOZZÁVALÓK«
- 12 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- 10 dkg sütőtökpüré
- 1 tk mézes fűszerkeverék
- 1 ek ameretto likőr
- 5 dkg darált mandula
- 1 teáskanál sütőpor
- kb 30 - 35 dkg liszt 

  • A száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, a sütőtököt, a likőrt és az egészet összegyúrjuk. Ha lágy lenne ( ez függ a püré nedvességtartalmától ) kevés lisztet gyúrjunk még hozzá.
  • A tésztát folpackba csomagolva legalább egy órán át hűtőben pihentetjük. Ezután kétfelé osztjuk, rudakká formáljuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 180 °C - on kb 20 percig sütjük, majd a sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, ezután a rudakat egy recés késsel 1 cm - es szeletekre vágjuk. A szeleteket vissza helyezzük a tepsire és további 10 percig még sütjük. 


2020. október 27., kedd

~ NUTELLÁS DARAFELFÚJT KORONG ~

 




»HOZZÁVALÓK«
- 5 dl tej
- 10 dkg búzadara
- 1 ek vaj
- 1 tasak vaníliás cukor
- kb 8 dkg cukor
- 2 tojás
- nutella

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk, amit egy ecsettel kiolajozunk. A tejben megfőzzük a darát a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vajat és langyosra hűtjük. Ezután hozzáaadjuk a tojásokat és egy kézimixerrel alaposan kihabosítjuk.
  • A masszát a tepsibe simítjuk és aranybarnára sütjük ( kb 20 - 25 perc ). Ha a felfújt kihűlt, egy kerek kiszúróval kiszaggatjuk és a korongokat megtöltjük nutellakrémmel. 

2020. október 23., péntek

~ BIRSALMÁS ZELLERKRÉMLEVES ~




 »HOZZÁVALÓK«
- 1 zellergumó ( kb 50 dkg )
- 1 birsalma
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- só, bors, szerecsendió
- cukor - ha szükséges
- 1 zöldségleves kocka
- 1 maréknyi dió

  • A finomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a megpucolt és felkockázott zellert. Jól átpirítjuk, majd felöntjük kb 1 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és félpuhára főzzük.
  • A birsalmának kivágjuk a magházát, felkockázzuk majd a leveshez adjuk, ízesítjük és az egészet puhára főzzük, közben pótoljuk az elforrt vizet. Ezután egy botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a vajat majd ha szükséges tovább ízesítjük. 
  • A diót egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk. Tálaláskor a levest tálkába merjük,  pici olívaolajjal meglocsolva és durvára vágott dióval megszórva fogyasztjuk.



2020. október 18., vasárnap

~ BABOS ALMÁS RÉTES ~






»HOZZÁVALÓK«
- kb 1 kg alma
- 1 doboz fehérbabkonzerv (400 g )
- 1 tasak vaníliás cukor
- kb 8 dkg cukor
- 2 dl tejföl
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 / 2 citrom leve
- 5 dkg vaj
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 1 cs réteslap
- kb 10 dkg olvasztott vaj - a kenéshez

  • A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát ( mint a gombóchoz szokás) majd kihűtjük. A tejfölt összekeverjük a cukorral, fahéjjal, a babot alaposan lecsepegtetjük és villával kissé öszetörjük. A megpucolt almát vékony szeletekre vágjuk és összeforgatjuk a citromlével, hozzáadjuk a babot a tejfölt és kb 3 ek morzsát. 
  • A réteslaból 4 db - ot úgy rétegezünk, hogy lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal, a legfelső réteget megszórjuk morzsával majd a szélesebbik részére ráhalmozzuk az almás - babos keverék felét és feltekerjük. Így járunk el a másik 4 lappal is. 
  • A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket lekenjük olvasztott vajjal és 200 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. 


2020. október 11., vasárnap

~ BABAPISKÓTÁS SZILVÁS TÚRÓS SÜTI ~














»HOZZÁVALÓK«
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 dl tejföl
- 2 - 3 ek búzadara
- csipet só
továbbá :
- 1 cs babapiskóta
- 50 ml amaretto likőr 
- kb 30 dkg szilva
tetejére :
- mandulapehely, porcukor

  • A babapiskótát szorosan egy kb 25 x 25 cm - es hőálló tálba lerakjuk, majd egy ecsettel átitatjuk a likőrrel. Ezután kirakjuk a felezett, kimagozott szilvával ( a felezett fele legyen lefelé ) 
  • A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt, a darát, a tojások sárgáját, ízesítjük és jól összekeverjük. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd összeforgatjuk a túróval és rásimítjuk a szilvára. 180 °C - ra melegített sütőben kb 40  percig sütjük, majd a sütés lejárta előtt 10 perccel megszórjuk mandulával. 
  • A sütemény a tálban hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.


2020. október 1., csütörtök

~ RAKOTT ZÖLDBAB ~




 »HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált sertéshús ( comb, lapocka vegyesen )
- 15 dkg rizs
- 1 kg mirelit zöldbab
- 1 fej hagyma
- 1 ek pirospaprika
- 5 - 6 db tojás
- 3 dl tejföl + a tálaláshoz
- 15 dkg reszelt sajt
- só, bors  
ételízesítő

  • A rizst megpároljuk, 3 - 4 db tojást keményre a zöldbabot roppanósra főzzük. 
  • Kevés olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük és fedő alatt puhára sütjük. Majd amikor a hús elkészült összekeverjük a rizzsel. A babot alaposan lecsepegtetjük, a tojásokat felszeleteljük.
  • A tejfölt összekeverjük 2 tojással, a sajttal és kevés ételízesítővel. 
  •  A sütőt 180 °C -ra melegítjük, egy kb 28 * 14 cm - es hosszúkás formát kibélelünk sütőpapírral.
  •  Következik a rétegezés : a forma aljára egy sorban lerakunk a karikára vágott tojásból, szétterítjük rajta a tejfölös keverék 1 / 3 - át, majd egyenletesen rászórjuk a bab felét, erre kerül a rizses hús fele, a megmaradt tejfölös keverék fele, főtt tojás, rizses hús. Végül a tejfölös keverék és a maradék zöldbab, betesszük a sütőbe és kb 40 perc alatt megsütjük.
  • Megvárjuk amíg langyosra hűl, majd egy kínálótálra borítjuk és lehúzzuk róla a papírt. A tejfölt egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és kidíszítjük vele az étel tetejét.