~ GUMI SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Sárga rész :

- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor

- 150 ml  víz,1 tasak étk. zselatin

Kakaós rész :

- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor

- 2 dkg kakaópor, 150 ml víz 1 tasak étk. zselatin

Tejfölös rész :

- 4 dl szobahőmérsékletű tejföl ( 20 % - os ), 1 tasak vaníliás cukor, 7 ek porcukor

- 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin

tetejére :

- 2 dl málnaszörp, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin 

• A sárga részhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá felverjük, a sárgákat a cukrokkal habosra keverjük. A vizet felmelegítjük, beletesszük a zselatint, felforraljuk és a sárga masszához öntjük, majd hozzákeverjük a tojáshabot is. A masszát egy kb 20 * 30 cm - es magas falú tepsibe / tálba öntjük és 15 percre hűtőbe tesszük.
• A kakaós rétegnél is így járunk el, csak hozzákeverjük a kakaóport. A masszát a megdermedt sárga rétegre simítjuk és 15 percig hűtőben dermesztjük. 
• A tejfölös rétegnél a tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a zselatint a vízzel felforraljuk, hagyjuk kicsit lehűlni, majd hozzákeverjük a tejfölhöz. A masszát a barna részre öntjük és 20 - 25 percig dermesztjük.
• A tetejére  felforraljuk a vizet a zselatinnal, hozzáöntjük a szörpöt, megvárjuk amíg langyosra hűl és ráöntjük a fehér részre. Pár órán át hűtőben dermesztjük, ezután hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk. 

 

 

~ MEDOVIK KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 4 ek méz

- 5 dkg vaj

- 12 dkg porcukor

- 3 tojás

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 40 dkg liszt

Krém : 

- 850 g tejföl ( 20 % - os )

- 2 ek méz

- kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dl tejszín

• A tésztához a vajat, a mézet, a porcukrot összeolvasztjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojásokat, a szódabikarbónát és hozzáadjuk a liszthez, majd az egészet összegyúrjuk.  ( ha lágy lenne a tészta, kevés lisztet gyúrjunk még hozzá )  Kb 10 percig pihentetjük. 
• Ezután a tésztát 6 egyforma gombócra osztjuk, mindegyik tésztagombócot lisztezett felületen, kb 20 * 30 cm - es nagyságú vékony lappá nyújtjuk és sütőpapírral fedett tepsi hátán, külön - külön, 180 °C - ra melegített sütőben  8 - 10 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez a tejfölt simára keverjük a porcukorral és a mézzel, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. 
• A megsült tészta széleit egyenesre vágjuk, a leeső darabokat morzsásra aprítjuk és a lapokat betöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is kerüljön, majd megszórjuk tésztamorzsával és egy éjszakán át pihentetjük.

~ TEJFÖLKRÉMES CITROMTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 4 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 60 ml forró víz

- 1 / 2 kk sütőpor, 2 tk őrölt fahéj ( elhagyható )

- csipet só

Krém :

- 50 dkg 20 % - os tejföl, 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 1 nagy citrom, 1 tasak vaníliás cukor, kb 12 dkg porcukor

- 2 dl tejszín, 10 g étk. zselatin, 30 ml víz

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 - 24 cm - es formába sütőpapírt fektetünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a robotgép üstjébe öntjük, majd elkezdjük habbá verni, amikor már kifehéredett és habos kisebb adagokban hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, tovább verve, hozzadjuk  tojássárgáját és hozzácsurgatjuk a vizet, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és fahéjat. Egy spatulával óvatos mozdulatokkal az egészet egyneművé keverjük. 
• A masszát a formába simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, letakarjuk folpackkal és kihűtjük. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, a tejfölt ízesítjük a cukrokkal, hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét, majd hozzákeverjük a folyósra melegített zselatint, a pudingot és hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
• A piskótát 3 lapba vágjuk, a lapok köré tortagyűrűt helyezünk és a krém kb a 3  / 4- ével betöltjük a lapokat. A tortát hűtőben 2 órán át dermesztjük, majd a megmaradt krémmel körbekenjük és tetszés szerint díszítjük.                                         

~ MÁKOS TEJFÖLÖS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, 1 kk sütőpor

-  csipet só, 12 , 5 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája, kb  1 - 2 ek  tejföl

Tejfölös töltelék :

- 60 dkg tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 10 dkg porukor

-  1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős ) 

Mákos rész :

- 20 dkg darált mák, 2 tojás, 1 tojásfehérje, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja, 5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg cukor

- 5 dkg liszt, 1 kk sütőpor

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve 30 percre hűtőbe tesszük, ezután egy 20 * 30 - cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk és villával megszurkáljuk. 
• A tejfölös töltelékhez a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd rásimítjuk a tésztára és 180 °C - ra melegített sütőben, 15 perc alatt elősütjük. 
• A mákos réteghez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a sóval habbá verjük, a sárgákat a cukrokkal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a liszttel, sütőporral vegyített mákot, a citromhéját és a vajat, végül hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a tejfölös rétegre kenjük és visszatéve a sütőbe, kb 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.

~ PÓRÉHAGYMÁS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 1 tk só, 1 kk sütőpor

- 15 dkg vaj / margarin 

- 3 ek tejföl, 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén

- 1 ek zsemlemorzsa

Töltelék :

- 2 - 3 db póréhagyma, 1 tömlős sajtkrém ( 100 g )

- 3 dl tejföl, 2 tojás, só, bors

- szerecsendió, 1 ek liszt

- 50 m olívaolaj

- 10 dkg reszelt sajt

• A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tejfölt és az egészet összegyúrjuk.  ( nem kell túl gyúrni, akkor lesz jó, ha kisebb - nagyobb vajdarabkák maradnak a tésztában ) Ezután fóliába csomagoljuk és hűtőben pihentetjük.
• A felszeletelt póráhagymát az olajon megpároljuk, ízlés szerint ízesítjük és kihűtjük. A tejfölt, a sajtkrémet, a tojást és a lisztet simára keverjük, majd hozzáadjuk a hagymát.
• A tésztával kibélelünk egy kb 22 cm - es formát úgy, hogy legyen legalább 4 - 5 cm - es pereme is, megszurkáljuk villával, megszórjuk morzsával és belesimítjuk a tölteléket. 
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 percig sütjük, a sütés vége előtt 10 perccel megszórjuk a pitét sajttal és szép pirosra sütjük. Langyosra hűtjük, majd cikkekre vágva tálaljuk. 

~ HABKÖNNYŰ EPRES PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 20 dkg hideg margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak sütőpor ( 12 g )

- 1 citrom reszelt héja

- 4 tojássárgája

- kb 2 - 3 ek tejföl

Töltelék :

- 2 tasak epres pudingpor

- 5 dl tej

- 10 dkg cukor

- 2 dl tejföl

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 25 dkg eper + 3 ek cukor

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Az egészet összegyúrjuk és fóliába tekerve legalább 40 percre hűtőbe tesszük.
• A megtisztított epret feldaraboljuk, majd a cukorral együtt egy lábasba tesszük és sűrűre főzzük.
• A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, a pudingport a cukorral együtt megfőzzük a tejben, még forrón hozzákeverjük a tejfölt az eperpürét és óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt a tepsibe nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk és elsimítjuk rajta a habos tölteléket, ezután a másik kinyújtott tésztalapot ráborítjuk a krémre. A tetejét villával megszurkáljuk és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ TEJFÖLHABOS KAKAÓS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás, 4 ek porcukor, 3 ek liszt

- 2 ek kakaópor, 2 ek étolaj

- 1 kk sütőpor, kb 4 ek lekvár ( pl. cseresznye, meggy, áfonya ) 

Krém :

- 2 dl tejföl ( 20 % - os ), 2 dl tejszín

- 1 tk vaníliakivonat, kb 3 - 4 ek porcukor, 10 g étk. zselatin

- 3 ek hideg víz

tetejére : - 10 dkg olvasztott csokoládé + 2 ek étolaj

•  A piskótához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a kakaóval, sütőporral vegyített lisztet és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát egy kb 25 * 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 -25 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A megsült piskótát rácsra borítva kihűtjük, majd lehúzzuk róla a papírt és lapjában félbe vágjuk ezután, mindkét lapot megkenjük lekvárral.
• A krémhez a zselatint vízbe áztatjuk és  hagyjuk megduzzadni, a tejszínt habbá verjük. A tejfölhöz hozzákeverjük a vaníliát, a  porcukrot és a folyósra melegített zselatint, majd összeforgatjuk a tejszínhabbal. A krémmel betöltjük a piskótát, a tetejére rákenjük a gőz felett  megolvasztott csokoládét és a süteményt pár órára hűtőbe tesszük dermedni, majd forró vízbe mártott késsel kockákra vágva tálaljuk. 

~ HAMIS FANTA SZELET ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 3 ek porcukor, 2 ek meleg víz, 3 ek liszt

- 2 ek kakaópor, 50 ml étolaj, 1 teásk. sütőpor

- csipet só

Krém :

- 30 dkg tejföl ( 20 % - os ), 1 citrom reszelt héja

- 1 / 2 citrom leve, 1 tasak vaníliás cukor, 3 ek porcukor

- 3 ek víz, 10 g étk. zselatin

2 dl tejszín

tetejére :

- 4 dl fanta üdítő, 1 , 5 cs ( 60 g ) vaníliás pudingpor, 1 ek cukor

• A tésztához a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsit sütőpapírral bélelünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, az olajat és a kakóporral vegyített, sütőporos lisztet. A masszát óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal és a tepsibe simítjuk. Kb. 20 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez a tejszínt habbá verjük, a tejfölt ízesítjük ( fontos hogy szobahőmérsékletű legyen ) majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a habbal. A krémet a kihűlt piskótára kenjük. 
• A tetejére 1 dl üdítőben simára keverjük a pudingport, a többit felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingot és alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor levesszük a lángról, hagyjuk kicsit hűlni és a krémre öntjük. 
• Hűtőben legalább egy éjszakán át dermesztjük. 

~ TÖLTÖTT LANGALLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 15 dkg burgonya, 2 tk só, 25 g friss élesztő

- 1 tk cukor, 5 ek étolaj, kb 2 , 5 dl langyos víz

Töltelék :

- 45 dkg tejföl, 1 - 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt

- 25 dkg kockázott bacon szalonna, 2 fej lilahagyma

- bors - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát megfőzzük és még forrón áttörjük, az élesztőt kevés langyos cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk a kihűlt burgonyát, az élesztőt, az olajat, a vizet és lágyabb tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Amíg a tészta kel, a hagymát vékony szeletekre vagy kockára vágjuk, a tejfölben elkeverjük a sajtot és a zúzott fokhagymát. 
• Ha a tészta megkelt kétfelé osztjuk, az egyik felét egy sütőpaírral bélelt kb 30 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk, megkenjük a sajtos tejföl 3 / 4 - ével, megszórjuk a hagyma és a szalonna 3 / 4 - ével és befedjük a másik tésztával.
• A tetejére a megmaradt töltelék hozzávalóit összekeverjük és rákenjük a tészta tetejére, meglocsoljuk 2 - 3 ek olajjal és addig kelesztjük amíg a sütő 180 °C - ra melegszik, majd kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük. 

~ SPENÓTOS TEJFÖLHABOS KIWITORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 10 dkg rizsliszt

- 10 dkg bébispenót

- 1 ek étolaj

- 1 / 2 kk gluténmentes sütőpor ( Haas )

Krém :

- 330 g 20 % - os tejföl ( szobahőmérsékletű ) 

- 1 kk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- kb 10 dkg porcukor

- 2 dl tejszín

- 15 g étk. zselatin

- 50 ml víz

Tetejére : 

- kb 6 db kiwi

- 1 tasak színtelen tortazselé ( Haas ) 

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A spenótot az olajjal együtt botmixerrel pürésítjük.
• A tojások fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a spenótpürét és a sütőporral elkevert rizslisztet. A masszához óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot és egy 22 cm - es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Kb 10 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a tejfölt ízesítjük vaníliával, porcukorral és a citrom reszelt héjával, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Azután hozzáforgatjuk a lágy habbá vert tejszínt.
• A kihűlt piskóta köré tortakarikát helyezünk, majd rásimítjuk a tejfölhabot és hűtőbe tesszük dermedni. 
• A kiwit meghámozzuk, felszeleteljük és tetszés szerint elrendezzük a krém tetején. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és ráöntjük a gyümölcsre. A torta pár óra hűtés után szeletelhető. 

~ ANIKÓ SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 dl étolaj, 1 dl víz, csipet só

- 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 ek kakaópor

Puding :

2 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 4 ek cukor

tetejére :

- 6 dl tejföl, 4 ek porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es magasabb falú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítva hozzáöntjük az olajat, a vizet és  hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszának kb a 3 / 4 - ét a tepsibe öntjük, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és foltokban a sárga masszára kanalazzuk. 
• A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha egy kicsit hűlt, ráöntjük a tésztára és kb 40 - 45 percig sütjük.
• A tejfölt ( szobahőmérsékletű legyen ! ) ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint, majd egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett süteményre. Pár óra dermesztés után szeleteljük. 

~ TEJFÖLÖS SZŐLŐS - MAZSOLÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 12 dkg vaj

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás

- 25 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 150 ml tej

- 10 dkg mazsola

- kb 30 - 40 dkg fehér szőlő ( lehetőleg mag nélküli ) 

- 1 dl  édes fehérbor

tetejére :

- 3 dl tejföl

- 5 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 tojás

- 1 dl bor ( amiben ázott a mazsola ) 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt vágunk. A mazsolát borba áztatjuk, a szőlőt ha magos, kimagozzuk. 
• A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, a tejet és a sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, rászórjuk a leszűrt mazsolát és a szőlőt.
• A tetejére a hozzávalókat simára keverjük, majd ráöntjük a tészamasszára és kb 50 percig sütjük. ( Tűpróba ! ) 
• A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ TEJFÖLKRÉMES SZILVÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 28 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás

Töltelék :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 , 5 dl tej

- 4 ek cukor

- 25 dkg tejföl

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 50 dkg szilva

- őrölt fahéj

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tészta negyedét folpacka tekerjük és a fagyasztóba tesszük. A megmaradt tésztát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk megszurkáljuk villával és hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a szilvát kimagozzuk és negyedekbe vágjuk. A pudingot a cukrorral együtt megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt összekeverjük a tejföllel. 
• A krémet a tésztára simítjuk, kirakjuk szilvával úgy, hogy a vágott fele legyen felül, megszórjuk fahéjjal és nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük. 

~ JÉGHEGYTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 18 dkg cukor

- 1 tubus sűrített tej ( 170 g )

- 1 dl tej

- 28 dkg liszt

- 3 ek kakaópor

- 1 tasak sütőpor

- 20 dkg aszalt szilva

- 2 ek rumaroma

Töltelék :

- 7 dl tejföl

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg porcukor

- 10 g zselatin

- 30 m víz

tetejére :

- 2 dl tejszín, reszelt étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk, a szilvát késes aprítóval felaprítjuk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejet, az aromát és hozzászitáljuk a sütőporos, kakaós lisztet, végül hozzáforgatjuk a szilvát. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt, tűpróbáig sütjük. 
• Egy félgömb alakú formát vagy jénait kibélelünk folpackkal, úgy hogy a szélei túllógjanak a formán a tésztából kivágunk egy akkora karikát amilyen a forma átmérője ( kb 20 cm ) majd a  többit tésztát apró kockákra vágjuk. 
• A tejfölt simára keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a piskótakockákkal. A  keveréket a tálba rakjuk, jól lenyomkodjuk, majd ráhelyezzük a rummal meglocsolt piskótakarikát és ráhajtjuk a fóliát. Egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük.
• A tejszínt habbá verjük és bekenjük a vele a tortát, végül megszórjuk  reszelt csokoládéval. 

~ KAPROS TÚRÓGALUSKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 2 tojás

- 1 dl tejföl + a tálaláshoz

- kb 8 - 10 dkg búzadara

- 1 csokor kapor

- só - ízlés szerint

• A túrót egy keverőtálba tesszük és villával összetörjük, ezután hozzákeverjük a tojást, a felaprított kaprot és a darát. Alaposan összekeverjük, majd legalább 60 percre hűtőbe tesszük.
• A masszából két kanál segítségével galuskákat szaggatunk és enyhén sós, forrásban levő vízbe szaggatjuk. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére pár kb 2 percig még főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
• Tejföllel meglocsolva, sült szalonnával fogyasztjuk. 

~ HORTOBÁGYI PALACSINTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg borjúhús vagy csirkehús ( comb / mell ) 

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 1 ek őrölt pirospaprika

- 1 tv paprika

- 2 paradicsom

- só, bors

3 dl tejföl

- 2 ek liszt

- személyenként 2 - 2 db sós, vastagabb palacsinta 

• A megmosott húst feldaraboljuk, a paradicsomnak eltávolítjuk a héját és a paprikával együtt apróra vágjuk. A fimomra vágott hagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a paprikát és a paradicsomot. Felöntjük kb 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára főzzük. Közben pótoljuk az elfőtt vizet. 
• Ha a pörkölt elkészült, a húst egy szedőkanállal kiszedjük a szaftból, apróra vágjuk vagy ledaráljuk. 
• A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd a visszamaradt szafthoz öntjük, összeforraljuk és egy botmixerrel összeturmixoljuk, vagy szitán átpasszírozzuk. A húshoz 2 - 3 kanál szószt keverünk, majd a palacsintára 2 evőkanállal teszünk belőle, a két oldalát ráhajtjuk és feltekerjük. Tányérra tesszük és meglocsoljuk a tejfölös szósszal. 

~ VANÍLIÁS TEJFÖLPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 5 dkg porcukor

- 10 g friss élesztő

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 / 2 mk só

- 1 tojássárgája

- langyos tej ( kb 1 , 5 dl )

töltelék :

- 30 dkg tejföl

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )
- 1 tk vaníliakivonat

továbbá : 

- 1 tojássárgája +1 tk víz - a kenéshez

- egész mák - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a sóval, porcukorral összevegyítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk és a tésztát letakarva, meleg helyen kb 35 percig kelesztjük.
• A megkelt tésztát fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és 25 cm - es átmérőjű kört vágunk belőle, amit egy kivajazott piteformába helyezünk. A maradék tésztából egy keveset lecsípünk, a többiből hosszú rudat sodrunk, amit összetekerünk és körbe ráhelyezzük a formában lévő tésztára, lekenjük a vízzel elkevert tojássárgájával, majd 30 percig kelesztjük. 
• A töltelék hozzávalóit simára keverjük és a tésztára simítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk és kisebb - nagyobb virágokat szúrunk belőle, lekenjük a tojássárgájával és megszórjuk mákkal. A virágokat elhelyezzük a tejfölös krémen és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ SŰRÍTETT TEJES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 18 dkg cukor

- 1 tubus sűrített tej ( cukrozott 170 g )

- 25 dkg liszt

- csipet só

- 1 / 2 tasak sütőpor

- kb 20 dkg tejföl 

- 1 púpozott ek kakaópor

Krém :

- 1 doboz sűrített tejkonzerv ( Lidl  397 g ) 

- 50 dkg tejföl

- 2 - 3 ek porcukor

- 10 g étk. zselatin

- 30 ml víz

tetejére : darált dió

• A sütőt 180 °c  ra előmelegítjük, egy nagy gáztepsibe ( kb 30 * 40 cm ) sütőpapírt fektetünk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejfölt és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. ( Ha  a massza nagyon sűrű lenne lazítsuk pár kanál tejföllel ). A massza felét a tepsi egyik felére simítjuk, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaóport és a sárga massza mellé simítjuk. Kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 
• A kihűlt tészta közepéből kivágunk kb 22 * 22 - cm - es négyzetet és egy ilyen méretű folpackkal kibélelt tepsibe helyezzük. A maradék tésztát pedig felkockázzuk.
• A krémhez a tejfölt, a sűrített tejet, és a porcukrot simára keverjük, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A krémből kb 5 evőkanállal félreteszünk, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztakockákat. A keveréket a tésztára simítjuk és egy kanállal jól lenyomkodjuk. A maradék krémet a tetejére simítjuk, megszórjuk dióval és egy éjszakán át hűtőbe vagy hideg helyre tesszük. 

~ MORZSÁS TEJFÖLKRÉMES TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Morzsához :

- 40 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- csipet só
- 1 tk őrölt fahéj 

Tejfölkrém :

- 2 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 7 dl tejföl

- 2 púpozott ek étk. keményítő

- 10 dkg vaj

• A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, fahéjjal és a sóval, majd hozzáreszeljük a vajat és ujjbeggyel az egészet összemorzsoljuk. A morzsát egy nagy serpenyőben, közepes lángon addig pirítjuk, amíg szép aranybarna színt nem kap. 
• A krémhez a tojást a cukrokkal és a keményítővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és alacsony lángon , állandó keverés mellett az egészet sűrűre főzzük. 
• Egy kb 20 cm - kapcsos tortaforma oldalára sütőpapírt vágunk ( hogy megmaradjon a sütőpapír a forma oldalán, kenjük be pár helyen a formát kevés vajjal ) A morzsából 2 - 3 evőkanállal félre eszünk a többit és a krémet 4 egyforma részre osztjuk. 
• A forma aljába egyenletesen elterítjük a tésztamorzsát, rákanalazzuk a krémet és addig rétegezzük  amíg el nem fogynak a hozzávalók .  A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk a féltetett morzsával és a tortát  4 - 5 órán át vagy egy éjszakán át hűtőben dermesztjük.