,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2014. szeptember 30., kedd

~ VILLÁMGYORS , MÁJKRÉMES PIZZACSIGA ~




Egyik kedvencem ez a csiga, azért is, mert nagyon gyorsan elkészül - hiszen nincs kelesztés - a túrótól puha a tésztája és mert nagyon finom, eteti magát az biztos. Zsúrokra, partikra kiváló vendégváró falatkák lehetnek.


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 25 dkg túró, 2, 5 dkg friss élesztő, 1 tojás, 18 dkg vaj, 1 / 2 evőkanál só, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor
Töltelék : - 2 doboz ( 2 X 65 g ) májkrém, 1 nagy tubus pizzakrém ( 160 g ) vagy házi, 15 dkg reszelt sajt, friss kakukkfű / oregáno
- reszelt sajt - a szóráshoz

- A tejet langyosítsuk meg, keverjük el benne a cukrot és morzsoljuk hozzá az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
- A túrót villával törjük át, adjuk a liszthez a többi hozzávalóval együtt, majd a felfutott élesztő hozzáadásával az egészet jól gyúrjuk össze. Tegyük hűtőbe.
- A töltelékhez keverjük össze a hozzávalókat és ízlés szerint fűszerezzük.
- A tésztát vegyük kétfelé, lisztezett deszkán nyújtsuk kb 40 x 25 cm - es nagyságúra, kenjük meg a krémes töltelékkel és tekerjük fel. Vágjunk belőle kb 2 cm - es szeleteket és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Így járjunk el a másik tésztaadaggal is.
- A csigákra szórjunk sajtot és előmelegített , 180 °C - on süssük szép pirosra.






2014. szeptember 27., szombat

~ MORZSÁS KAKAÓS KEKSZ ~




 Ha kakaós, akkor minden mennyiségben jöhet, de gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Rég készítettem már kekszet és nem akartam a kiszúrással és a kenegetéssel szöszölni. Gyorsan elkészül és nagyon eteti magát. A krém, igaz vajas, de éppen ettől lágy és selymes - de akinek így nem tetszik, készítheti ganache krémmel is. ( csokoládé + tejszín ). 


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 2 dkg kakaópor, csipetnyi só, 1 teáskanál sütőpor, 1 - 2 ek víz
Krém : - 15 dkg vaj, 3 dkg kakaópor, 8 dkg porcukor, kevés rum vagy aroma ( elhagyható )

- A tésztához, a kakaópor kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kétfelé vesszük és az egyik részbe, belegyúrjuk a kakaóport pici víz hozzáadásával. Hűtőbe tesszük amíg előmelegítjük a sütőt 180 °C - ra .
- Mindkét tésztát kb fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és kb 20 x 30 - as tepsi hátán külön - külön, 15 perc alatt megsütjük és kihűtjük.
- A krémhez habosra keverjük a hozzávalókat, megkenjük vele a sárga tésztát , a kakaósat apróra morzsoljuk és beterítjük vele a krémet kissé rányomkodva.
- Tetszés szerint szeleteljük.





2014. szeptember 26., péntek

~ ALMÁS BUNDÁBAN SÜLT CSIRKE , MÉZES SÜLT ALMÁVAL ~





Többféle bundában készítettem már húst, de még így almával most először és biztosan nem utoljára. 
Olyan finom illatok terjengtek a konyhában, mintha csak almás sütemény sülne.  
A sült almát meg kifejezetten imádom, a méz ahogy karamellizálódik, s ezáltal nemcsak finom ízt, hanem szép fényt is ad az almagerezdeknek. Köretként párolt rizs készült hozzá.


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- kb 50 - 60 dkg - os csirkemell
- 2 db tojás
- 20 dkg liszt
- 2 - 3 dl dl tej
- 3 alma
- bors, fahéj - ízlés szerint
- só
Mézes alma : - fejenként egy nagyobb alma, 2 ek méz, olaj

- A húst megmossuk, majd felvágjuk vékonyabb szeletekre.
- A tojást, lisztet, tejet csomómentesre keverjük, az almákat reszeljük és lecsöpögtetjük a felesleges levet majd a  tojásos masszához keverjük.
- A húst enyhén sózzuk, előbb lisztbe, majd az almás masszába forgatjuk és bő forró olajban, közepes lángon kisütjük.
- A mézes almához, az almákat cikkekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, rádobjuk a gerezdeket, megcsurgatjuk mézzel és a serpenyőt rázogatva pár perc alatt puhára sütjük.






2014. szeptember 25., csütörtök

~ TEJFÖLÖS KRÉMPITE ~




 Egyszerű hozzávalókból, nagyszerű süteményt ! Gyorsan elkészül, a tésztát akár előző este is összeállíthatjuk, jól szeletelhető és nagyon  finom - igazi nagymamaféle sütemény.

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 db tojás, csipetnyi só, kb 2 - 3 ek tej
Krém : - 2 cs vaníliás pudingpor, 20 dkg cukor, 0, 5 l tej, 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 60 dkg tejföl

- A pudingport megfőzzük a cukros tejben, majd amikor már langyosra hűlt, hozzá keverjük a tejfölt, a citrom héját és a kifacsart levét.
- A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat  és hűtőben pihentetjük kb fél óráig. Kétfelé vesszük, a tepsi méretére ( kb 20 x 30 cm ) kinyújtjuk és belesimítjuk, amit előzőleg kivajazunk, kilisztezünk. 
- Villával megszurkáljuk, rákenjük egyenletesen a krémet, majd betakarjuk a tészta másik felével.
- Előmelegített, 180 °c- os sütőben kb 25 - 30 percig megsütjük.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni, felszeleteljük és meghintjük porcukorral.





2014. szeptember 23., kedd

~ RÁNTOTT TÖLTÖTT PAPRIKA ~









Új köntösben a gombás rántotta, méghozzá paprikába töltve és még panírozva is.
Vacsorára készítettem, friss kenyérrel és mustárral fogyasztottuk, de ebédre és reggelire is kiváló fogás. 

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csiperke
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db tojás
- 4 - 5 db tv paprika
- só, bors, ételízesítő 
- aprított petrezselyem
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

- A paprikákat kicsumázzuk, majd forrásban levő sós vízben pár percig főzzük.
- Elkészítjük a gombás rántottát és ha már kellően kihűlt betöltjük a paprikákba.
- Először tojásba, majd lisztbe megforgatjuk, ismét tojásba és végül a zsemlemorzsába.
- Forró bő olajban kisütjük.



2014. szeptember 22., hétfő

~ CARUSO TORTA ~





 Kicsit mogyorós, kicsit citromos és végtelenül egyszerű torta, sok csokoládéval a közepén.
  A tészta önmagában is megér egy bejegyzést, hiszen alap piskótatésztaként nyugodtan használható, elszakadva a hagyományos piskóta készítésétől. A mogyorót helyettesíthetjük akár dióval, vagy mandulával, de el is hagyható belőle.

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK« -23 cm - es formához
- 14 dkg puha vaj
- 28 dkg cukor
- 6 db tojás
- 9 dkg őrölt mogyoró
- 18 dkg liszt
- fél citrom reszelt héja és leve
- csipet só
- 20 dkg étcsokoládé
- porcukor, csokoládédarabkák a díszítéshez

- A csokoládét lereszeljük, a formát kivajazzuk és belisztezzük.
- A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.
- A vajat habosra keverjük a cukorral hozzá adjuk a citrom héját és levét, majd egyesével beledolgozzuk  a tojások sárgáját.
- A lisztet  összevegyítjük a mogyoróval és hozzá keverjük a masszához.
- A fehérjét egy csipetnyi sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tojásos masszával.
- A tészta felét belesimítjuk a formába, rászórjuk a csokoládét, a maradék tésztával egyenletesen befedjük a tortát.
- kb 35 - 40 percig sütjük ( tűpróbával ellenőrizzük. )
- Ha megsült a torta, a formában hagyjuk kihűlni, a tetejét porcukorral és csokoládéval díszítjük.



Forrás : http://www.jolkifoztem.hu/

2014. szeptember 21., vasárnap

~ HÚSPÁSTÉTOM KETCHUPPAL ~





 A mai ebédünk ez a finom ketchupmázas húspástétom. Most még nagyobb adagban készült, hiszen hozzá kell majd szoknom, hogy a megszokottnál kevesebb menyiséget főzök / sütök majd, mert a lányom Írországba repült jó hosszú időre, a férjem Olaszo. ban, úgyhogy csak ketten maradtunk a nagyfiammal - ja és a kiskutya, de hát neki megvan a saját menüje - s kettőnknek már nem kell annyi. 
A pástétom keverékébe is került kevés ketchup, a teteje pedig elképesztően gyönyörű színt kapott tőle. Köretként pedig steak burgonya és friss saláta került mellé.


  Print Friendly and PDF
» HOZZÁVALÓK «
- 60 - 70 dkg darált marha / sertéshús vegyesen
- 1 db szikkadt zsemle
- tej
- 1 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- őrölt koriander
- aprított petrezselyem 
- 0, 5 dl kethcup
- zsemlemorzsa - szükség esetén.
- a kenéshez : - 1 dl ketchup

- A zsömlét áztassuk tejbe, majd jól nyomkodjuk ki.
- A húst tegyük egy nagyobb tálba, reszeljük hozzá a hagymát ill. a fokhagymát, adjuk hozzá a tojást, a ketchupot, ízlés szerint fűszerezzük, majd jól dolgozzuk össze. Ha lágy lenne a massza szórjunk hozzá zsemlemorzsát.
- Tegyük hűtőbe legalább egy órára.
- Formáljunk a masszából hosszúkás rudat, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Tegyük a 170 °C - ra előmelegített sütőbe és süssük kb egy órán át. Sütés közben, kb három alkalommal kenjük meg a tetejét és az oldalát ketchuppal.

2014. szeptember 17., szerda

~ LUSTA ALMATORTA ~




 Nem  kell tésztát gyúrni, nyújtani - ugye ismerős ? és a világ legegyszerűbb, ám a legfinomabb almás sütije. A teteje, a vajtól ropogós lesz mintha csak morzsával terítettük volna be. 
Az alma a levével együtt kerül bele, hiszen a darának meg kell duzzadnia, a kétféle almától pedig még ízletesebb lett a torta. 
Sok sikert hozzá !


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 1 bögre  liszt ( 2 , 5 dl )
- 1 bögre búzadara
- 1 bögre cukor
- fél tasak sütőpor
- 1, 5 kg alma
- 2 teáskanál fahéj
- 15 dkg fagyos vaj

- A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy kerek tortaforma ( kb 23 cm ) aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát kivajazzuk. A vajat lefagyasztjuk.
- Az almát meghámozzuk és lereszeljük, a lisztet, darát, cukrot és a sütőport összevegyítjük.
- A keveréket háromfelé osztjuk, az 1 / 3 - át  beleszórjuk a formába, erre ráhalmozzuk az alma felét ( a levével együtt ) megszórjuk 1 teáskanál fahéjjal, majd erre kerül a lisztes keverék 2 / 3 - a, erre az alma másik fele és a fahéj. Végül a maradék lisztes keverékkel beterítjük. 
- Villával megszurkáljuk, hogyha a vaj megolvad, befusson a belsejébe is.
- A vajat a torta tetejére ráreszeljük és kb egy órán át megsütjük.


2014. szeptember 16., kedd

~BALZSAMECETES, SÜLT ÉDESBURGONYA ~




 Sült húsok mellé kiváló köret. A balzsamecetet szinte teljesen magába szívja sütéskor az édesburgonya, a fokhagyma és a friss kakukkfű aromája pedig, nagyon jól harmonizál vele.


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK «
- 1 ek balzsamecet
- 3 ek olívaolaj
- só, bors
- friss kakukkfű
- pár gerezd fokhagyma
- édesburgonya

- Keverjük össze az olívaolajat a balzsamecettel, ízlés szerin sózzuk, borsozzuk.
- Az édesburgonyát mossuk meg, vágjuk cikkekre és forgassuk össze balzsamecetes olajjal, tegyük tepsibe, dobjunk hozzá fokhagymagerezdeket és kakukkfüvet.
- Előmelegített 200 °C - on süssük ropogósra.

2014. szeptember 11., csütörtök

~ SZILVALEKVÁROS, MÁKOS DARÁZSFÉSZEKTORTA ~





Igazi nagymamaféle sütemény - sűrű, üstben főzött lekvárral és jó sok mákkal. Rég ettem ilyen szaftos és ízes keltet. 


Print Friendly and PDF
» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 30 dkg liszt, 30 dkg rétesliszt, 3, 5 dkg friss élesztő, 1 ek cukor, 1 kk só, 1 tojás, 7 dkg olvasztott vaj, kb 3 - 4 dl langyos tej
Töltelék : - 30 dkg házi szilvalekvár, 10 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 1 tk fahéj, 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg olvasztott vaj - a kenéshez

- A tésztához, kovászt készítünk : 1 dl tejet a cukorral összemelegítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzákeverünk 4 ek lisztet és kb 15 percig érleljük.
- Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a kovászt, a tojást és az olvasztott vajat, majd a langyos tejjel jól kidolgozzuk. Lefedve a duplájára kelesztjük.
- Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen gyúrjuk át, majd vegyük kétfelé és nyújtsuk kb 30 x 40 cm - es nagyságúra, kenjük meg a fele lekvárral és tekerjük fel. Vágjuk fel 12 részre és az így kapott tekercsek oldalait kenjük meg olvasztott vajjal, majd fektessük egy kivajazott kerek formába ( kb 24 cm ).
- A mákot keverjük össze a porcukorral, ízesítsük, fahéjjal és reszeljük hozzá a citrom héját, a keverék felét szórjuk a tekercsekre. 
- A tészta másik felével is, a fent leírtak szerint járjunk el. A tekercseket fektessük, a már formában lévők tetejére és szórjuk rá, a megmaradt mákos cukros keveréket. A maradék vajat locsoljuk a tetejére és hagyjuk kelni kb 25 percig.
- Előmelegített 180 °C - on süssük kb 30 - 35 percig.



2014. szeptember 9., kedd

~ TONHALAS - CSICSERIBORSÓS BULGURSALÁTA ~





Szeretem a bulgurt, kuszkuszt, hiszen nem igényel főzést, szinte mindenféle zöldség jól illik hozzá és már minden nagyobb bevásárlóközpontban kapható. Kiválóan feldobja a salátákat, de köretként és levesbetétként egyaránt használható, sőt édességek alapja is lehet. 

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg bulgur
- 2 tonhalkonzerv
- 1 doboz konzerv csicseriborsó
- fél kígyóuborka
- kb 6 - 7 szem koktélparadicsom
- 2 szál újhagyma
Öntet : - 1 dl olívaolaj, csokornyi petrezselyem, 1 citrom, 1 tk őrölt koriander 1 tk római kömény, 1tk őrölt pirospaprika, só

- A bulgurt szórjuk egy tálba, öntsük fel kétszer annyi forró vízzel és fedjük le.
- Az öntethez aprítsuk fel a petrezselymet. Az olívaolajat keverjük ki a fűszerekkel, facsarjuk hozzá a citrom levét, sózzuk ízlés szerint és szórjuk hozzá a petrezselymet. 
- A tonhalat csepegtessük le, a csicseriborsót öblítsük át. A hagymát karikázzuk fel, az uborkát és paradicsomot kockázzuk fel. 
- A megpuhult bulgurt forgassuk össze a zöldségekkel és az öntettel, majd adjuk hozzá a tonhaldarabokat is.
- Fogyasszuk magában vagy frissen sült pitával.