~ VENDÉGVÁRÓ PIZZÁS POGÁCSA ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 15 g só, 1 tk cukor

- 25 g friss élesztő, 1 dl tej, kb 150 g tejföl

- 1 tojás, 15 dkg margarin, 1 tojás

- 20 dkg reszelt sajt 

kenéshez :

- 1 tubus pizzakrém ( 160 g ) a házi még jobb 

- 1 ek szárított bazsalikom

• A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 
• A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a sajtot, a felfutott élesztőt, a tojást és annyi tejfölt hogy összeálljon a tészta. Jól kidolgozzuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt lisztezett deszkára borítjuk ujjnyni vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk és elkenjük rajta a pizzakrém felét, megszórjuk 1 / 2 ek bazsalikommal és hajtogatjuk :  a felső részt középig behajtjuk, ráhajtjuk az alsó részt, ezután a tésztát balról középre hajtjuk, jobbról pedig aláhajtjuk egy S alakot képezve. Letakarva 20 percig pihentetjük.
• Ezután ismét kinyújtjuk, rákenjük a pizzakrém felét, rászórjuk a bazsalikomot, majd ismét a fent leírt módon meghajtjuk. 20 percig pihentetjük.
• A tésztát ujjyni vastagságúra kinyújtjuk és kerek vagy négyzetes kiszúróval kiszaggatjuk. A megmaradt tésztát összegyúrjuk, egyszer meghajtjuk és kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket megszórjuk sajttal és addig pihentetjük, amíg a sütő 180 °C - ra melegszik. 20 - 25 perc alatt  szép pirosra sütjük. 

~ ROZSOS BURGONYAPÜRÉS POGÁCSA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg világos rozsliszt, 20 dkg liszt

- 2 tk só, 25 g friss élesztő, kb 20 - 25 dkg maradék burgonyapüré

- 1 tojássárgája, 1 tk cukor, 1 dl langyos tej, 50 ml étolaj

- kb 15 dkg langyos tejföl

- 1 tojás - a kenéshez

• Az élesztőt a tej és a cukor keverékében felfuttatjuk, a kétféle lisztet, a sóval  összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a burgonyapürét, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját és a tejfölt. ( lehet több vagy kevesebb ) Alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk és egy 4 cm - es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 
• A pogácsákat sütőpapírrral bélelt tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejüket felvert tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

~ LAKTÓZMENTES POGÁCSA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 25 dkg Liga margarin, kb 15 g só

- 1 tasak instant élesztő, 150 g Dr. Oetker növényi krém

- 1 tojás, 1 tojássárgája

• A tojást és a tojássárgáját összekeverjük. A lisztet összevegyítjük a sóval, élesztővel, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a növényi krémet, és a tojás háromnegyedét. Az egészet jól összegyúrjuk és legalább 60 percig meleg helyen pihentetjük. 
• A tésztát enyhén lisztes felületen kb 1 , 5 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk és 4 cm - átmérőjű pogácsszaggatóval kiszaggatjuk. 
• A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, letarva még 30 percig kelesztjük, majd sütés előtt megkenjük a tetejüket tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük. 

~ TÚRÓS TEPERTŐS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt

- 25 dkg túró

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- 1 tk só

- 1 / 2 tasak szárított élesztő  ( 3 , 5 g )

- 1 tojás + a kenéshez

- 20 dkg tepertőkrém

• A lisztet összevegyítjük a sóval és az élesztővel, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a villával jól összetört túrót, a tojást és az egészet összegyúrjuk.
• A tésztát lisztezett felületen fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a tepertőkrém felét, majd a tészta hosszabbik oldalát középig behajtjuk, ráhajtjuk a másik felét, majd jobbról szintén középre és balról ráhatjuk a tésztát. 
• 30 perc pihentetés után a tésztát ismét kinyújtjuk, rákenjük a megmaradt tepertőt és ismét hajtogatjuk. Ezután 2 cm - es vastagságúra kinyútjuk, és tetszőleges mérető kockákra vágjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

~ SÜTŐTÖKÖS POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 dl langyos tej

- 1 kk cukor

- 10 dkg margarin

- 15 dkg reszelt sajt

- 15 dkg sült sütőtökpüré

- 1 tojás

- tejföl

- 1 / 2 ek só - vagy ízlés szerint

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- tökmag - a szóráshoz

• Az élesztőt a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfutott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk, majd  egy éles késsel átlósan bevagdossuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
• A tetejüket lekenjük tojással és megszórjuk tökmaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ KEFÍRES POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 1 / 2  ek só

- 15 dkg hideg zsír

- 1 tojássárgája

- 25 g friss élesztő

- 1 kk cukor

- kb 2 - 2 , 5 dl kefír

továbbá :

- 1 tojásfehérje - a kenéshez

- reszelt sajt - a szóráshoz

• A kefírt meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és elmorzsoljuk benne a zsírt, azután hozzáadjuk a tojássárgáját a felfutott élesztőt és az egészet összegyúrjuk. 30 perc pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 60 percig kelesztjük.
• Ha a pogácsák megkeltek, lekenjük a tetejüket tojásfehérjével, megszórjuk sajttal és előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.

~ TEPERTŐS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 10 dkg margarin

- 1 ek só

- 1 dl tej

- 1 tk cukor

- 1 tojás

- 1 dl  tejföl

- kevés langyos tej

- 25 - 30 dkg darált tepertő

- 1 tojássárgája - a kenéshez

• A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
• A lisztet a sóval egy tálba szitáljuk, azután elmorzsoljuk benne a margarint, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, a tejfölt és alaposan összedolgozzuk annyi tejjel, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Letakarva kb 60 percig pihentetjük.
• A tésztát 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük tepertő harmadával, majd hajtogatjuk : a tészta  hosszabbik oldala mentén először a bal oldalát hajtjuk félig középre, azután a jobb oldal hajtjuk a középső részre, végül az alsó részt hajtjuk félig felfelé. Kicsit lenyomkodjuk, majd 20 percig pihentetjük. Azután még kétszer megismételjük a hajtogatást. 
• A tésztát kb ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, éles késsel berácsozzuk és 5 x 5 cm - es kockákra vágjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket tojássárgájával lekenjük és 20 percig kelesztjük. 200 °C - ra előmelegített sütőben,  kb 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

~ RÉTEGES TÖPÖRTYŰS POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 ek só
- 1 tk őrölt bors
- 10 dkg vaj
- 5 dkg zsír
- 2 - 3 ek fehérbor
- 1 dl tejföl
- kb 1 , 5 dl tej
- 1 tk cukor
- 35 dkg darált tepertő
- 1 tojás - a kenéshez

1. Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval és a borssal, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt majd a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a bort, a tejfölt és a felfutott élesztőt majd összegyúrjuk annyi langyos tejjel, hogy jól kezelhető tésztát kapjunk.
2. A tésztát kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, lekenjük darált tepertetővel és feltekerjük mint a bejglit. A rúd egyik végét a másikra hajtjuk, a tetejét sodrófával kicsit ellapogatjuk és letakarjuk. Kelni hagyjuk 20 percig. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük. ( Tehát ismét nyújtás, tekerés, egymásra hajtás és pihentetés. )
3. Az utolsó pihentetés után a tésztát 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk, tetejét éles késsel vagy pengével berácsozzuk és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval ( 5 cm ) kiszaggatjuk. A pogácsákat két tenyerünk között kicsit megsodorjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és 20 percig pihentetjük.
4. Előmelegített, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

~ KOLBÁSZOS POGÁCSA ~

 Pogácsa jöhet minden mennyiségben, ebben a cudar esős időben jól esik eszegetni ezt az igazán magyaros ízvilágú pogit, de teával vagy akár leves mellé is kiváló.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 60 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő, fél ek só, 1 tk cukor, 4 ek tejföl, 1 tojás, 1 kk őrölt kömény, 1 kk bors, kb 2 - 2, 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 15 dkg parasztkolbász, 10 dkg puha vaj
Továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- köménymag - a szóráshoz

1. 1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk a tetejét kevés liszttel. Felfuttatjuk.
2. A lisztet összevegyítjük a sóval, a fűszerekkel, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejföllel elhabart tojást és a langyos tejjel alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
3. A kolbászról lehúzzuk a héját, ledaráljuk és összekeverjük a vajjal.
4. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kolbászos vajjal, és 3 x hajtogatjuk, 20 perces pihentetési közökkel. Segítség a hajtáshoz : itt.
5. A tésztát 2 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk és egy 5 cm - es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tenyerünk között kissé megsodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk köménnyel és még, kb 20 percig pihentetjük.
6. Előmelegített 190 °C - os sütőben szép pirosra megsütjük.

~ MEDVEHAGYMÁS POGÁCSA ~

 Sokszor készül nálam ezzel a felcsavarásos technikával a pogácsa, hiszen nem kell a hajtogatással vesződni és gyorsabban is elkészül . Itt egy túrós snidlinges is : Túrós - snidlinges pogácsa. 
Hogy még egészségesebb legyen, teljes kiőrlésű lisztet használtam a kertemben pedig van pár bokor medvehagyma, úgyhogy az is frissen került bele. Finom és omlós, nem lehet abbahagyni pogácsa.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 ek só
- 1 dl tej
- 3 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tojás
- 15 dkg vaj
- 2 ek zsír - nálam kacsazsír
- kb 3 - 4 ek tejföl
Továbbá :
- 1 csokor medvehagyma
- 2 ek olvasztott vaj 
- 1 tojás, szezámmag - a tetejére

1. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet elkeverjük a sóval majd összemorzsoljuk a vajjal és a zsírral. Amikor az élesztő felfutott, hozzáöntjük a lisztes keverékhez és a tejföllel ill. a tojással összegyúrjuk.
2. A tésztát kb félóráig pihentetjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk úgy 1 cm - es vastagságúra. Megkenjük a felületét olvasztott vajjal, rászórjuk a felaprított medvehagymát és feltekerjük mint a bejglit. A két végét egymásra hajtjuk. Ismét pihentetjük 30 percig.
3. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk és egy 4 - 5 cm - es pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és ismét pihentetjük 30 percig.
4. Ezután lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Forró ( 190 °C - os ) sütőben szép pirosra sütjük.

~ ROZSOS POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg rozsliszt
- 25 dkg vaj
- 15 dkg reszelt sajt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 2 tk só
- 1 dl tej
- 1 kk cukor
- 2 tojássárgája
- 1 kispoharas tejföl
Kenéshez : - 1 tojás
Szóráshoz : - szezám ill. lenmag, zabpehely

1. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és a sóval, hozzáadjuk a sajtot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és végül a tejfölt. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen kb 40 percig pihentetjük.
2. Ezután a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk ujjnyi vastagra és 4 cm - es pogácsákat szaggatunk belőle. Két tenyerünkkel megformáljuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
3. Kelni hagyjuk legalább félóráig, majd a tetejüket lekenjük enyhén elhabart tojással és megszórjuk a magokkal.
4. Előmelegített, 180 °C - os sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük.

~ RÉTEGES TÚRÓS POGÁCSA ~

Több blogon is találkoztam már ezzel a pogácsával és már egy jó ideje csak halogattam a sütését.
A ropogós, friss falatkák inkább a kenyér ízére hasonlítanak, így kiváló levesek, főzelékek mellé is.


»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 60 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 1 dl olaj, 1 ek só, 1 tk cukor, kb 2 - 2, 5 dl tej
Krém : - 12, 5 dkg puha vaj, 12, 5 dkg túró, 1 tojás, 1 tk só
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag / mák - a szóráshoz

- Kevés cukros tejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót az olajat, a felfutott élesztőt és a tejet. Hólyagosra dagasztjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Ha a tészta megkelt, 5 részre osztjuk és mindegyiket kb 28 cm - es nagyságú köralakra kinyújtjuk.
- A krémhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a puha vajat, a tojást és a sót. A krémet 4 részre elosztjuk és megkenjük a lapokat, amit egymásra helyezünk.
- Így hagyjuk kelni kb 20 percig, majd óvatosan 1 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk a magokkal és tetszés szerinti nagyságra felvagdossuk ( nálam 5 x 6 cm ).
- Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, hagyjuk félóráig pihenni, majd előmelegített 180 °C - on pirosra sütjük.

~DIÓS - TÚRÓS POGÁCSA ~

Kicsit eltérő ízvilág a hagyományos pogácsákkal ellentétben. A pirított dió és a fokhagyma különlegessé teszi ezt a túrós, omlós rágcsálnivalót és kiváló kisérője lehet, akár egy finom házi pálinkának is. Ráadásul, még ezt a színpompás diót is elrágcsálhatjuk mellé.
Az elkészítése roppant egyszerű és gyors, szinte nem lehet belőle eleget készíteni.

» HOZZÁVALÓK «
- 30 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 5 dkg dió
- 18 dkg vaj
- 1 tojás
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 1 /2 ek só
- őrölt bors - ízlés szerint
- 1 tojás - a kenéshez
- durvára vágott dió - a szóráshoz

- A diót pirítsuk meg, majd ha kihűlt daráljuk le.
- A lisztet vegyítsük össze a dióval, morzsoljuk össze a vajjal és a túróval, reszeljük hozzá a fokhagymát, ízesítsük, majd a tojás hozzáadásával gyúrjunk egynemű tésztát.
- Csomagoljuk folpackba és tegyük kb 1 órára a hűtőbe.
-  Lisztes felületen, nyújtsuk ki a tésztát kb 1, 5 cm - es vastagságra és 3 cm - kiszúróval szaggassunk pogácsákat.
- Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét kenjük le felvert tojással és szórjuk meg durvára vágott dióval .
- Előmelegített 180 °C - on süssük szép pirosra.

~ PIKK - PAKK , KEFÍRES - TÚRÓS POGÁCSA ~

Nem kell hajtogatni, keleszteni, gyorsan kész van és nagyon finom, omlós pogácsát kapunk. - én s.o.s. pogácsának is hívom, mert ha hirtelen vendégek toppannak be, vagy ha az esti filmhez valami rágcsálnivalót kívánunk, ez a recept tökéletes az ilyen alkalmakra. A tetejét akár sajttal , vagy különféle magvakkal is megszórhatjuk. Készíthetjük csak sima, vagy teljes kiőrlésű lisztből , vagy keverve, ahogy most én tettem.

» HOZZÁVALÓK «

- 25 dkg liszt

- 25 dkg tönkölyliszt

- 25 dkg sovány túró

- 25 dkg vaj

- só - ízlés szerint ( kb 15 g )

-  pár kanál kefír

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

- A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra

- A liszteket vegyítsük el egymással és a sóval, morzsoljuk el  benne a vajat, majd adjuk hozzá a túrót is.

- Végül annyi kefírt adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

-  Nyújtsuk a tésztát kb 1 , 5 cm - es vastagságúra és szaggassunk, 4 - vagy 5 cm -es átmérőjű pogácsákat belőle.

- Rakjuk olajjal kikent tepsibe, a tetejüket kenjük le felvert tojással és szórjuk meg szezám vagy más maggal- ami éppen van.

- Toljuk a sütőbe és süssük szép pirosra.

~ MAZSOLAPOGÁCSA ~

» HOZZÁVALÓK « 
- 50 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 - 3 ek cukor, fél kk só, 1 tojás, 1 cs sütőpor, 16 dkg mazsola, 1 ek tejföl, kb 2 - 3 dl tej
- 1 tojás a kenéshez

- A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a tepsit béleljük ki sütőpapírral.
A lisztet morzsoljuk el a vajjal, adjuk hozzá a többi hozzávalót és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
- Lisztes felületen nyújtsuk ki kb 2 cm vastagságúra és szaggassunk belőle pogácsákat.
- Tetejüket kenjük le tojással és süssük szép pirosra.
- Hagyjuk kihűlni, fogyasszuk vajjal vagy lekvárral.

~ SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT, FŐZÖTT POGÁCSA ~

» HOZZÁVALÓK «
- 8 dkg vaj
- 1 , 5 dl víz
- csipetnyi só
- 8 dkg liszt
- 2 db tojás
Díszítés : - egész mák, - kömény
Töltelék : - 20 dkg sajtkrém, só, bors - ízlés szerint, reszelt sajt

- A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
- Egy lábosban felforraljuk a vizet a vajjal és a sóval.
- Hozzáadjuk a lisztet, kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza össze nem áll és már nem ragad az edény falához.
- Levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni és egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
- Csillagcsöves nyomózsákkal vagy kanállal, diónyi nagyságú halmokat formázunk.
- Megszórjuk a tetejét egész mákszemekkel, - köménnyel és kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.
- A sütés vége felé támasszuk ki a sütő ajtaját egy fakanállal, hogy a felesleges gőz eltávozzon.
- A kihűlt pogácsáknak levágjuk a kalapjukat, megtöltjük az ízesített sajtkrémmel, megszórjuk reszelt sajttal és visszahelyezzük a tetejüket.

TÚRÓS - SNIDLINGES POGÁCSA

Időnként megkell nyírkálni a snidlinget, hogy friss új hajtások fejlődjenek és ez jó alkalom volt arra, hogy egy maréknyit  felhasználjak ehhez a pogácsához.
 Ez a pogácsa - gyors, egyszerű, kelesztés és hajtogatás nélküli, a túrótól puha, a snidlingtől pedig kellemesen  aromás ízű. A magok a tetejükön pedig, már csak hab a tortán. 

HOZZÁVALÓK

- 60 dkg liszt

- 50 dkg túró

- 1 cs élesztő

- 40 dkg puha margarin

- 2 db tojás

- 1 ek só

- kb 1 , 5 dl tej

- egy jó csokornyi metélőhagyma

KENÉSHEZ

- 1 tojás 

- 1 tk tejföl

- Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.

- A snidlinget apróra vágjuk, a túrót összetörjük.

- Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk és folpackkal letakarva hűtőbe tesszük legalább egy órára.

- A tésztát, lisztes felületen kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és felcsavarjuk.

- Majd ismét kinyújtjuk úgy 2 cm - es vastagságúra.

- Pogácsaszaggatóval ( 4 cm ) kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe rakjuk.

- Végül lekenjük a tejfölös tojással és megszórjuk len, - szezám ill. nigella maggal .

- Előmelegített 200 °C - os sütőben szép pirosra sütjük - kb 15 - 20 perc.