,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2016. augusztus 31., szerda

~ VIRSLI BUNDÁBAN ~














 Már régebben elmentettem egy videót, ennek a receptnek az elkészítéséről és nagyon megtetszett az egyszerűsége. A parmezán igen meghatározó ízt kölcsönöz a bundának, ettől lesz olyan olaszos jellegű, kakukkfű meg sok van a kertben, úgy hogy az került bele oregánó helyett, virslit pedig olyat vegyünk amit szeret a család. 
Nézzétek csak milyen egyszerűen elkészíthető! 



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg burgonya
- kb 20 dkg parmezán
- 8 - 10 dkg liszt
- só
- kakukkfű vagy oreganó
- virsli

  1. A burgonyát hámozzuk meg és sós vízben főzzük puhára, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a reszelő nagylyukán reszeljük le és keverjük hozzá a sajtot, a lisztet és a kakukkfüvet, sózzuk ízlés szerint.
  2. A virslit vágjuk kb 2 cm - es darabokra, majd csomagoljuk be egyesével  a masszába és formázzunk belőle hengereket. Rakjuk egy tálcára és 30 percre tegyük a fagyasztóba.
  3. Egy serpenyőbe hevítsünk olajat, majd süssük minden oldalukat szép pirosra.

2016. augusztus 30., kedd

~ OMLÓS ALMÁS LINZER ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 15 dkg fehér tönkönybúzaliszt, 15 dkg liszt, 10 dkg cukor, csipet só, 1 tk sütőpor
- 15 dkg hideg vaj, 2 tojás, 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
Töltelék :
- 1 , 5 kg alma, 4 ek cukor, 2 ek búzadara, 1 teáskanál fahéj, 3 - 4 ek őrölt dió
- 1 tojás - a kenéshez

  1. A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. Ha száraz lenne gyúrjunk hozzá vizet. A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
  2. Az almát nagylyukú reszelőn lereszeljük ( lehet héjastul is ), majd kinyomkodjuk a levétől, hozzáadjuk a cukrot és megpároljuk. Még forrón hozzákeverjük a darát, ízesítjük fahéjjal és kihűtjük.
  3. A tésztát kétfelé vesszük, az egyik felét egy kivajazott és liszttel behintett ( 20 x 30 cm ) tepsibe simítjuk, rászórjuk a diót, ráhalmozzuk a párolt almát és betakarjuk a megmaradt tésztával. Felvert tojással alaposan átkenjük a tészta tetejét, villával megcifrázzuk és pár helyen megbökdössük. Ezután mélyhűtőbe tesszük, amíg a sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, majd addig sütjük amíg a teteje szép aranybarnára pirul.


2016. augusztus 28., vasárnap

~ MÁKOS SZEDRES SZELET ~



A szeder és a mák jó párosítás, a süteményt pedig rém egyszerű elkészíteni. A szeder nemcsak hogy finom és a nyár legegészségesebb bogyós gyümölcse, hanem egyike az ősi gyógynövényeknek is, a konyhában mégis a gazdag íze és gyönyörű színe miatt közkedvelt. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 12 dkg vaj, csipet só, 1 kk sütőpor, 1 tojás sárgája, 1 - 2 ek hideg víz
Mákos töltelék : 
- 25 dkg darált mák, 1 citrom reszelt héja, 10 - 12 dkg cukor, kb 1 dl meleg tej, 1 cs bourbon vaníliás cukor, 1 tojás sárgája, 2 tojásfehérje, csipet só
Szederpüré :
- 30 dkg szeder, 4 ek cukor, 1 tk citromlé
Szederhab :
- 2 dl tejszín ( Hulala ), 8 g zselatin por, 3 ek víz, szederpüré

  1. A tésztához összemorzsoljuk a hozzávalókat és egy sütőpapírral kibélelt kb 25 x 25 cm - es tepsi aljába szórjuk. Kézzel alaposan lenyomkodjuk, folpackkal letakarjuk, majd hűtőbe tesszük.
  2. A szedret a cukorral és a citromlével sűrűre összefőzzük, majd szitán átpasszírozzuk - de ha valakit nem zavarnak a magok, ez a mozzanat elhagyható. 4 - 5 evőkanálnyit a tésztára kenünk, 
  3. A mákos töltelékhez összekeverjük a mákot a cukrokkal, a citromhéjjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejet, hogy sűrűbb masszát kapjunk. A fehérjét a sóval habbá verjük, lazán összeforgatjuk a mákos masszával és a lekváros tésztára simítjuk. 180 °C - on, kb 35 percig sütjük.
  4. A maradék szederpüréhez hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a habbá vert tejszínhabbal. A habot a kihűlt süteményre simítjuk és hűtőbe tesszük 1 - 2 órára. 

2016. augusztus 27., szombat

~ BROKKOLIS PIZZA ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt, 4 g szárított élesztő, 1 tk só, 1 kk cukor, 2 ek olívaolaj, langyos víz, búzadara
Feltét :
- pizzaszósz, brokkoli, lila hagyma, koktélparadicsom, parmezán, bármilyen reszelt sajt

  1. 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felhabosodni. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáöntjük az olajat és a felfutott élesztőt, majd elkezdjük dagasztani annyi langyos vízzel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarjuk és kelesztjük.
  2. kb 6 - 7 szem paradicsomot kettévágunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és betesszük a sütőbe, grill fokozatra. A lila hagymát vékony karikákra szeleteljük és kevés sóval összeforgatjuk. A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben roppanósra főzzük, majd a nagyobbakat két vagy háromfelé vágjuk.
  3. Ha a tészta megkelt, a deszkát megszórjuk búzadarával és kb 30 cm - es nagyságú körré lapogatjuk, vagy kinyújtjuk. Kiolajozunk egy pizzasütőformát, vagy tepsit és belehelyezzük a tésztát, megkenjük pizzaszósszal elrendezzük rajta a grillezett paradicsomot, a brokkolit és a hagymát, majd megszórjuk parmezánnal és halmokba rárakjuk a reszelt sajtot. 
  4. Előmelegített 220 °C - os sütőben megsütjük.

    Háttér : http://www.fotohatterek.hu/

2016. augusztus 25., csütörtök

~ CSOKIS DIÓS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 4 tojásfehérje, 4 ek cukor, 4 ek liszt, 1 kk sütőpor, csipet só, 0 , 5 dl étolaj, 10 dkg durvára vágott dió
Krém :
- 4 tojássárgája, 15 dkg cukor, 2 ek kakaópor, 5 dkg étcsokoládé, 15 dkg vaj
  1. A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen eloszlatjuk rajta a diót. A tojásfehérjét a cukorral és a sóval habbá verjük, majd hozzácsurgatjuk az olajat és óvatosan összekeverjük a sütőporos liszttel. A masszát a dióra simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. Ha a tészta megsült deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük.
  2. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd vízgőz felé tesszük és addig kevergetjük amíg besűrűsödik. Ezután hozzákeverjük a kakaóport és a csokoládét. Amikor már a krém kihűlt kézi mixerrel hozzádolgozzuk a vajat.
  3. A tésztát 3 részre vágjuk és betöltjük a csokoládékrém 3 / 4 - ed részével, a maradékot pedig a sütemény tetejére simítjuk. 1 - 2 órára hűtőbe tesszük, majd a széleket egyenesre vágjuk és tetszés szerint felszeleteljük. Durvára vágott dióval díszítjük.

























2016. augusztus 24., szerda

~ SZILVÁS KRÉMES KOCKA ~




 Kicsit időigényes a tésztalapok sütése miatt, de a végeredmény mindenért kárpótol. A selymesen lágy és édes vaníliás krém, a kicsit fanyar ízű szilva és a csokoládé keserűsége teljesen kiegyenlíti egymást. 
A szilvapüré készítésénél ha netán hígabbra sikerül - ez függ a attól, hogy mennyire lédús a szilva és hogy mennyire főztük sűrű állagúra - keverjünk hozzá 1 tk kevés vízben feloldott zselatint. ( Biztos, ami biztos !  ) 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt, csipet só, 15 dkg porcukor, 1 cs sütőpor, 20 dkg margarin, 2 tojás sárgája, kb 2 - 3 ek tejföl
Vaníliás krém :
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 púpos ek liszt, 1 vaníliarúd kikapart magja, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor
Szilvakrém :
- 60 dkg magozott szilva, 1 dl víz, 15 dkg cukor, fél citrom leve, 1 , 5  cs vaníliás pudingpor, 1 tk őrölt fahéj
Csokimáz :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj 
  1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd fóliába tekerve hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ezután a tésztát három részre osztjuk és egy kb 20 x 30 cm - es kivajazott, liszttel behintett tepsi hátán egyenként megsütjük. ( 180 °C - on kb 8 - 10 perc ) 
  2. A vaníliás krémhez, a tojást, a cukrot és a lisztet simára keverjük. A tejet felforraljuk a vaníliamagokkal majd egy keveset a lisztes krémhez öntünk és a többi tejhez hozzáöntve sűrű krémmé főzzük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd csomómentesre keverjük a kihűtött krémmel.
  3. A szilvát apróbb darabokra vágjuk. A cukorral, a vízzel és a citromlével feltesszük főni, amikor már a szilva eléggé megpuhult, botmixerrel pürésítjük és még kb 15 percig főzzük. A pudingport kevés vízzel kikeverjük és besűrítjük vele a szilvapürét, majd ízesítjük fahéjjal.
  4. Az első tésztalapot visszahelyezzük a tepsibe, rákenjük a szilvakrémet, rátesszük a második lapot, erre rásimítjuk a vaníliás krémet és befedjük az utolsó lappal. Letakarjuk folpackkal és egy éjszakára hűtőbe tesszük puhulni. Másnap bevonjuk a csokoládémázzal és kockákra vágva kínáljuk. 

2016. augusztus 22., hétfő

~ CORNULETE BICOLORE ~




 Magyarul : csíkos kifli csokoládéval a közepén, mézes sziruppal és kókusszal a tetején. Finom és mutatós péksütemény. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 55 dkg liszt, 1 kk só, 10 dkg porcukor, 1 cs bourbon vaníliás cukor, 1 cs szárított élesztő, 10 dkg olvasztott vaj, kb 2 , 5 dl tej, 1 púpozott ek kakaópor
Szirup : 
- 1 ek méz, 1 ek porcukor, 1 dl víz
és még : - étcsokoládé, kókuszreszelék

  1. A tésztához összeszitáljuk a kakaópor kivételével a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és alaposan összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe belegyúrjuk a kevés vízzel elkevert kakaót, majd mindkét tésztarészt ismét ketté osztjuk. A négy tésztarészt gombóccá gyúrjuk és letakarva kb 1 órán át kelesztjük.
  2. Miután a tészta megkelt, fogunk egy világos tésztát és kb 25 cm - es átmérőjű körré kinyújtjuk, félretesszük, majd a kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a világos tésztát. Nyolc cikkre vágjuk, a szélesebbik felére ráhelyezünk egy - egy kocka csokoládét és feltekerjük. Így járunk el a megmaradt tésztagombócokkal is.
  3. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva 30 percig pihentetjük. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
  4. A sziruphoz összeforraljuk a mézet, a cukorral és a vízzel, majd egy ecset segítségével bekenjük a még forró kifliket és megszórjuk kókuszreszelékkel.

2016. augusztus 21., vasárnap

~ PAPRIKASZÓSZOS CSIRKEPÖRKÖLT ~




»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 1 vöröshagyma
- pirospaprika
- só, bors, ételízesítő
Paprikaszósz :
- 3 - 4 db kápia paprika
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só,  bors

  1. A paprikákat tegyük egy hőálló tálba, locsoljuk meg kevés olajjal és 200 °C - os sütőben süssük meg. Sütés közben fordítsunk rajta egyszer. Ezután tegyük egy nylon zacskóba, zárjuk jól le, majd 10 percig hagyjuk így. Ha egy kissé lehűltek a paprikák, húzzuk le a héját, távolítsuk el a magokat és kaparjuk ki a húsát. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1 - 2 ek olajat sózzuk, borsozzuk és botmixerrel pürésítsük.
  2. Készítsük el a pörköltet, amikor már a hús megpuhult, keverjük hozzá a paprikaszószt és forraljuk össze. Kínáljuk főtt tésztával.



2016. augusztus 20., szombat

~ SZILVÁS MORZSÁS TEKERCS ~















»HOZZÁVALÓK« - 1 rúdhoz
Tészta :
- 25 dkg rétesliszt, 1 kk só, 5 dkg olvasztott vaj, kb 10 - 12 dkg tejföl
Töltelék : 
- 8 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tk fahéj, 1 cs bourbon vaníliás cukor
- 50 dkg szilva
és még : - 5 dkg olvasztott vaj - a kenéshez


  1. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk a vajat és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd letakarva szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.
  2. A szilvát kimagozzuk és negyedekre aprítjuk.
  3. Egy száraz serpenyőben zsemleszínűre pirítjuk a zsemlemorzsát, majd hozzáadjuk a vajat, a cukrokat, a fahéjat és összeforgatjuk a szilvával.
  4. A tésztát kb 40 x 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, átemeljük egy konyharuhára, megkenjük olvasztott vajjal és egyenletesen rászórjuk a morzsás szilvát úgy, hogy a tészta két szélén 2 cm - es üres részt hagyunk. Behajtjuk a tészta széleit és a konyharuha segítségével feltekerjük.
  5. A rudat rátesszük egy sütőpapíros tepsire, tetejét olvasztott vajjal lekenjük és előmelegített 180  °C - os sütőben kb 35 percig sütjük. Langyosra hűtjük, majd megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.



A hátteret a Fotohatterek.hu biztosította. 

2016. augusztus 19., péntek

~ KARALÁBÉFASÍRT ~



Készítettem már sokféle zöldségből fasírtot, most éppen a karalábé került sorra. Kínálhatjuk párolt rizs vagy főzelék mellé, fogyaszthatjuk sült krumplival, majonézes mártogatóssal. De magában is kiváló és egészséges harapnivaló.

Háttér : Fotókellék

»HOZZÁVALÓK«
- 3 nagyobb, zsenge karalábé
- 1 szikkadt zsemle
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- aprított petrezselyem
- só, bors, őrölt koriander
- zsemlemorzsa

  1. A karalábét hámozzuk meg, majd nagylyukú reszelőn reszeljük le. Sózzuk meg és hagyjuk állni kb 10 percig, ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől. Adjuk hozzá a vízben ázott, kinyomkodott zsemlét, a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a petrezselymet. Ízesítsük, majd szórjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.
  2. A masszából nedves kézzel formáljunk pogácsákat, forgassuk meg zsemlemorzsában, majd rakjuk egy tálcára és tegyük a hűtőbe 30 percre. Forró, bő olajban ( kókuszzsírban ) süssük mindkét oldalukat aranybarnára.

2016. augusztus 17., szerda

~ ÁFONYAHABOS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 2 tojás, 16 dkg cukor, 12 , 5 dkg lágy vaj, 15 dkg tejföl
- 22 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 25 dkg áfonya, 1 tasak bourbon vaníliás cukor 
Krém :
- 20 dkg áfonya, 4 ek cukor, 1 tk citromlé, 8 g zselatinpor, 3 ek víz
- 2 dl habtejszín
- kakaópor - a tetejére

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra , egy 25 x 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  2. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojást és tovább habosítjuk. Ezután a masszához keverjük a tejfölt, beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a tepsibe simítjuk. A tészta tetejét megszórjuk áfonyával és rászórjuk a vaníliás cukrot. Kb 35 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
  3. Az áfonyát felfőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük és összeforgatjuk a kihűtött áfonyás résszel. A krémet rákenjük a tésztára, a tetejét megszórjuk kakaóval és hűtőbe tesszük 2 - 3 órára. 


Háttér : Fotokellék

2016. augusztus 13., szombat

~ BANÁNSZELET ~















   A gyümölcsös kosárba nálunk mindig van banán és van úgy hogy jóval többet veszek, mint amennyit megeszünk. Általában mindig úgy vásárolom, hogy legyen benne nem túl érett is. Nálam már berögződésé vált a mindennapi, reggeli két kávé utáni egy banán elfogyasztása, ezek nélkül nem is indul el a napom. Eredetileg, leveles tésztába göngyölt banánt akartam sütni és azt hittem van a mélyhűtőben tészta, de csalódnom kellett mert nem volt, így ez kihúzva. De ami késik nem múlik . . .

Háttér : Fotohatterek.hu

»HOZZÁVALÓK«
- 4 tojás, 12 dkg cukor, 18 dkg puha vaj, 1 ek rumaroma
- 28 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 8 dkg kókuszreszelék, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja
- 2 nagyobb érettebb banán, 1 citrom leve
- 5 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy 25 x 25 cm - es tepsit kivajazunk és behintünk liszttel.
  2. A banánt villával összetörjük, majd  összekeverjük a citromlével és az aromával.
  3. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután simára keverjük a banánpürével, hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a kókuszt. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 35 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! )
  4. A csokoládét és az olajat vízgőz felett összeolvasztjuk, egy kisebb zacskóba kanalazzuk aminek az egyik sarkán egy kisebb lyukat vágunk.
  5. A kihűlt süteményt porcukorral megszórjuk  és a csokoládéból átlósan áthúzzuk. Tetszőlegesen szeleteljük.

2016. augusztus 12., péntek

~ MÁKOS SZILVATORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás, 18 dkg barna cukor, csipet só, 1 tk vaníliakivonat, 2 ek tejföl
20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 1 , 5 dl tej
- 1 tk fahéj, 50 dkg szilva, 2 - 3 ek dkg darált dió

  1. A szilvát magozzuk ki a felét vágjuk apró darabokra és forgassuk össze fahéjjal, a másik felét vágjuk cikkekre.
  2. A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra, egy piteformát vajazzunk ki és vágjunk az aljába sütőpapírt.
  3. A tojás keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a tejfölt, a vaníliát, forgassuk hozzá a citromhéjjal ízesített mákot és a sütőporos lisztet, majd keverjük simára a tejjel. Forgassuk a masszához a fahéjas szilvát és simítsuk a formába. Rakjuk ki a tetejét szilvacikkekkel és szórjunk meg dióval. Kb 35 - 40 perc alatt süssük készre ( de végezzünk tűpróbát ! )

2016. augusztus 11., csütörtök

~ MÁRVÁNYOS VANÍLIÁS - KÓKUSZOS SZELET ~


.


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 4 tojás
- 20 dkg porcukor
- 1 dl étolaj
- 0, 5 dl víz
- 28 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
1 púpozott ek kakaópor
- 1 , 5 dl tej
Krém :
- 5 dl tej
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 1 kk vaníliakivonat
- 4 ek cukor
- 10 dkg kókuszreszelék + a díszítéshez
- 2 dl tejszín


  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra , egy kb 25 x 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 5 dkg cukorral habbá verjük, a sárgáját a maradék cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük az olajat és a tejet, majd összeforgatjuk a tojáshabbal, végül a sütőporral elkevert liszttel. 
  2. A massza felét a tepsibe simítjuk, a másik feléhez belekeverjük a kakaóport és a sárga masszára kanalazzuk. Villával cirmosra kavarjuk és kb 25 percig sütjük - de végezzünk tűpróbát.
  3. A tejben megfőzzük a pudingot, még forrón belekeverjük a cukrot és a kókuszt. A tejszínt kemény habbá verjük majd összeforgatjuk a kihűlt pudinggal.
  4. A kihűlt süteményt lapjában ketté vágjuk, megtöltjük a krém 3 / 4 - ével, a tetejére rákenjük a megmaradt krémet és megszórjuk kókuszreszelékkel. 3 - 4 órára hűtőbe tesszük és tetszés szerint szeleteljük .

2016. augusztus 10., szerda

~ MEXIKÓI SZÁRNYASMÁJ ~



Háttér : Fotohatterek . hu

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemáj
- 1 vöröshagyma
- 1 kápia paprika
- 1 cső kukorica
- 15 dkg zsenge zöldborsó ( mélyhűtött )

  1. Kevés olajon megfonnyasztjuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és kb 5 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott májat, a borsót és a leszemezett kukoricát. 
  2. Az egészet átpirítjuk, felöntjük kevés vízzel, majd készre főzzük. Sóval, fűszerkeverékkel ízlés szerint ízesítjük. Párolt rizzsel kínáljuk.

2016. augusztus 9., kedd

~ NEKTARINOS JÉGKRÉMTORTA, MOGYORÓGRILLÁZZSAL ~




»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 2 tojás, 6 dkg porcukor, 2 dkg vaj, 2 dkg étcsokoládé, 2 ek kakaópor, 4 dkg liszt, csipet só, 1 kk sütőpor
Krém :
- 40 dkg vaníliás jégkrém
- 3 db nektarin
- 1 ek citromlé
- méz - ízlés szerint
Díszítés: 
- 8 dkg cukor
- 2 dkg vaj
- 1 marék mogyoró

  1. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk.
  2. A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a tojássárgáját a vajas csokoládét, végül beleforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet is. A masszát a formába simítjuk és tűpróbáig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
  3. A díszítéshez, egy lábosba a  karamellizáljuk meg a cukrot, adjuk hozzá a lágy vajat, majd forgassuk össze a mogyoróval. Az egészet simítsuk egy olajjal vékonyan bekent alufóliára, majd ha teljesen kihűlt éles késsel vagdaljuk apróra.
  4. A nektarint meghámozzuk és kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a citromlével. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk a jégkrémmel.  Ha szükséges mézzel édesíthetjük. 
  5. A piskóta köré tegyünk tortakarikát és simítsuk rá a krémet, szórjuk meg mogyorógrillázzsal és tegyük a mélyhűtőbe egy éjszakára.
Háttér : Fotókellék


2016. augusztus 8., hétfő

~ KEFÍRES PIZZAKIFLI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 10 dkg rétesliszt
- 2 dkg friss élesztő
- 50 ml olívaolaj
- 1 kk cukor
- 1 tk só
- 1 dl langyos víz
- 1 kispohár kefír
Pizzaszósz :
- 1 vöröshagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 1 hámozott paradicsomkonzerv ( aprított )
- 2 ek olívaolaj
- kakukkfű, oreganó, bazsalikom
- só, cukor
és még : - reszelt mozzarella

  1. A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk. A zúzott fokhagymát kissé átpirítjuk a felforrósított olajban, hozzáadjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a leszűrt paradicsomkonzervet, ízesítjük sóval, cukorral és a fűszerekkel, majd addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik.
  2. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A liszteket összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az olívaolajat, a felfutott élesztőt és a kefírt, majd alaposan kidagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 
  3. Ha a tészta megkelt 3 cipóra osztjuk és egyenként kb 40 cm - es kör alakúra kinyújtjuk. Az első lapot megkenjük szósszal, rászórjuk a sajtot, majd ráborítjuk a második lapot, ezt is lekenjük szósszal és megszórjuk sajttal, végül ráborítjuk a harmadik lapot. Pizzavágóval 8 - 10 cikkre vágjuk, feltekerjük és kifli alakúra formázzuk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 20 percig pihentetjük.
  4. Előmelegített 200 °C - on aranybarnára sütjük.

2016. augusztus 7., vasárnap

~ SZILVÁS PUDINGOS PAPUCS ~














»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg hideg vaj + 10 dkg liszt
- 40 dkg liszt, csipet só, 2 ek porcukor, 1 tojás sárgája, 25 g friss élesztő, kb 250 ml tej
Töltelék :
- 5 dl tej
- 1 cs vaníliás pudingpor, 1 cs bourbon vaníliás cukor, 6 dkg cukor
- szilva, fahéj

  1. A tésztához, először a vajat a liszttel összegyúrjuk, majd 2 cm vastag téglalapot formázva fóliába tekerjük és a hűtőbe tesszük.
  2. 1 dl langyos tejben elkeverünk 1 tk porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, a maradék porcukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfutott élesztőt és a tejet, majd alaposan összedolgozzuk és letakarva kb 40 percig pihentetjük.
  3. A megkelt tésztát kinyújtjuk kb 20 x 25 cm - es nagyságúra a közepére tesszük a vajas részt és becsomagoljuk. Ezután ütögessük meg a sodrófával ill lapítsuk el, hogy mindenhová jusson a vajból, majd nyújtsuk ki 20 x 40 cm - es nagyságúra és hajtsuk meg szimplán, tekerjük folpacka és tegyük a hűtőbe 40 percre. Ismételjük meg a nyújtást ill. a hajtogatást, majd ismét tegyük a tésztát hűtőbe 40 percre.
  4. Főzzük meg a pudingot, a szilvát magozzuk ki, vágjuk kisebb darabokra és forgassuk össze a fahéjas cukorral.
  5. A tésztát nyújtsuk ki 1 cm - es vastagságra és szabjunk belőle 10 x 10 cm - es négyzeteket. Halmozzunk a négyzetek közepére pudingot és szilvát, majd hajtsuk egymásra a két szembelevő sarkot. A papucsokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és pihentessük 20 percig. Előmelegített 200 °C - on süssük szép pirosra.

2016. augusztus 6., szombat

~ CITROMOS CUKKINIS SÜTEMÉNY ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 15 dkg cukor, 15 dkg lágy vaj, 4 tojás, 8 dkg tejföl, 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 20 dkg liszt, 5 dkg étk. keményítő, 1  - 1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna, 25 dkg reszelt cukkini
Krém :
- 10 - 10 dkg mascarpone és tejföl, kb 5 ek porcukor, 1 citrom leve


  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy kenyérsütőformát kibélelünk sütőpapírral. 
  2. A vajat a cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és alaposan kikeverjük. Ezután hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat, ízesítjük citromhéjjal ill. a levével, végül  belekeverjük a cukkinit. A masszát a formába simítjuk és kb 50 percig sütjük - de végezzünk tűpróbát.
  3. A krém hozzávalóit kikeverjük, majd a kihűlt sütemény tetejére kanalazzuk. Díszítésként megszórjuk durvára vágott dióval és citromhéjjal.


Forrás : Nők Lapja Desszert