,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. március 31., vasárnap

~ KOLBÁSZOS HASÉ ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 tk só
- 1 kk cukor
- 3 ek olívaolaj
- 1 dl langyos tej
- kb 1 , 5 dl langyos víz
- 1 tojás
- 15 dkg lágy vaj
töltelék :
- 20 dkg  puha lángolt kolbász
- 3 - 4 ek tejföl
továbbá : 
- 1 tojás - a kenéshez
- magok - a szóráshoz

  • Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olívaolajat és annyi vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
  • Ha a tészta megkelt kb 60 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egyenletesen elkenjük rajta a vajat, majd a rövidebb oldala mentén feltekerjük mint a bejglit, azután az egyik tésztarészt ráhajtjuk a másikra. A tésztát 20 percig pihentetjük. 
  • A kolbászról eltávolítjuk a bőrét és egy késes aprítóval masszává aprítjuk, azután krémesre keverjük a tejföllel. 
  • A tésztát ismét kinyújtjuk (60 * 40 cm ) és a hosszabbik oldala mentén egy csíkban rákenjük a tölteléket, majd feltekerjük. A tésztarúdból  kb 4 - 5 cm - es szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk magokkal, 20 perc pihentetés után , 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 25 - 30 perc ).



2019. március 30., szombat

~ GLUTÉNMENTES DIÓS TIRAMISU ~



»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 6 dkg cukor
- 6 dkg darált dió
- 8 dkg rizsliszt
- kb 1 - 1 , 5 dl lefőzött kávé
Krém :
- 2 tojás
- 4 ek cukor
- 50 ml amaretto
- 25 dkg mascarpone
- 1 narancs reszelt héja
- 5 dkg darált dió
továbbá : - kakaópor

  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20* 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
  • A tojást kihabosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a dióval vegyített lisztet. A  masszát a tepsibe simítjuk és kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük.
  • A krémhez a tojást kétfelé választjuk, a sárgáját egy hőálló tálba tesszük 3 ek cukorral és a likőrrel együtt, majd gőz fölött egy kézi mixerrel, alacsony fokozaton habosra keverjük - akkor jó, ha a hab a duplájára nő. Azután hozzákeverjük a mascarponét, a narancshéjat és a diót. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és összeforgatjuk a diós krémmel.
  • A piskótát kétfelé vágjuk és egy tálba helyezzük, meglocsoljuk kávéval, rásimítjuk a fele krémet, majd ismét piskóta, kávé és a maradék krém. A tetejét kakaóporral megszórjuk és legalább 3 órán át hűtőben pihentetjük. 


2019. március 26., kedd

~ TEJFÖLÖS - KARAMELLÁS CORN FLAKES TORTA ~
















»HOZZÁVALÓK«
Karamell :
- 15 dkg cukor
- 6 dkg vaj
- 10 dkg tejföl
- csipet só
továbbá :
- 15 dkg durvára vágott dió
- 50 dkg tejföl
- 10 g zselatinpor
- 30 ml víz
- 12 dkg Corn Flakes ( kukoricapehely )
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj


  • A cukrot sötét színűre karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat, a sót és a tejfölt, azután a dióhoz keverünk 4 evőkanállal belőle. A maradék karamellt az 50 dkg tejfölhöz adjuk, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Az egészet sima krémmé keverjük. 
  • Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy túllógjon a forma szélétől és az  aljába nyomkodjuk a karamellás diót, erre rászórjuk a kukoricapehely 1 / 3 -át, rásimítjuk a tejfölös krém felét, majd ismét kukoricapehely, krém és végül kukoricapehellyel zárjuk. Ráhajtjuk a kilógó fóliát és egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
  • Másnap a tortát kiborítjuk a formából , így a diós rész kerül majd felülre. A tetejére összeolvasztjuk a csokoládét az olajjal és kidíszítjük vele a tortát, majd megszórjuk durvára vágott dióval.

2019. március 24., vasárnap

~ VANÍLIAKRÉMES KEKSZTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
 Alap :
- 15 dkg darált keksz
- 1 ek kakaópor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 5 ek tej
- kb 7 - 8 db babapiskóta
- 1 dl presszókávé
Krém :
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 dl tej
- 1 tk vaníliakivonat
- 3 ek cukor
- 12 dkg mascarpone
tetejére :
- reszelt étcsokoládé

  • Az alaphoz a kekszet összekeverjük a kakaóporral, az olvasztott vajjal és a tejjel, majd egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. A babapiskótákat megmártjuk a kávéban és a kekszes alapra rakjuk. 
  • A tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrot és a vaníliát. Ha a puding kihűlt kihabosítjuk a krémsajttal és a rásimítjuk a piskóta tetejére. A tetejére étcsokoládét reszelünk és 3 - 4 óra hűtés után szeleteljük.