,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2021. január 28., csütörtök

~ TÖKSZÓSZOS MACARÓNI BACONNEL ~





 »HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg pucolt sütőtök
- 1 dl főzőtejszín
- só, bors, szerecsendió
- 3 ek reszelt parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
- 35 dkg rövid macaróni vagy egyéb tészta
- kb 20 dkg kockázott bacon 
- friss aprított petrezselyem

  • A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük és a főzővízből kb 1 dl - t félreteszünk. A bacont egy serpenyőben kevés olajon a zsírjára sütjük. 
  • A tököt apró kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, ezután hozzáadjuk a tejszínt, a főzővizet, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint ízesítjük és egy botmixerrel összeturmixoljuk. A még meleg tésztát összeforgatjuk a tökszósszal majd tányérra szedjük, baconnal, reszelt parmezánnal és petrezselyemmel megszórva fogyasztjuk. 

2021. január 17., vasárnap

~ FASNACHTSHÜECHLI - SVÁJCI FARSANGI FÁNK ~





 »HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 2 ek cukor
- 2 csipet só
25 dkg liszt
- pár kanál tejszín
porcukor - a szóráshoz

  • Egy tálban összevegyítjük a lisztet, a sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és annyi tejszínt, hogy összeálljon a tészta, majd jól összegyúrjuk. Letakarva kb 20 percig pihentetjük. 
  • Ezután a tésztát kb 15 db gombócra  osztjuk és lisztezett felületen mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, majd a kezünkkel  még tovább, szinte háryaszerűre széthúzzuk. Forró, bő olajban tesszük és mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. 
  • Tálalás előtt porcukorral megszórva kínáljuk. 

2021. január 11., hétfő

~ FÜSTÖLT SAJTOS HAJTOVÁNY ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 60 ml étolaj
- 2 dl langyos tej
- kb 1 dl langyos víz
Töltelék :
- 15 dkg lágy vaj
- 15 dkg reszelt füstölt sajt
továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- egész mák - a szóráshoz

  • Az élsztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztben elkverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt az olajat, a tejet és a vizet, majd ruganyos tésztává dagasztjuk. Letekarva a duplájára kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt két egyforma részre osztjuk, ezután az egyik tésztagombócot  lisztezett felületen kb 25 * 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a vaj negyedével, majd tészta bal oldali részét  részét 3 / 4 - ig  behajtjuk a jobb oldali részt pedig ráhajtjuk. Végül az alsó részt is 3 / 4 - ed részig behajtjuk a felső részt pedig ráhajtjuk. 
  • 30 perc pihentetés után a tésztát ismét kinyújtjuk ( kb 30 * 40 cm ), megkenjük a vaj negyedével és rászórjuk a sajt felét. A tészta hosszabbik részénél fogva feltekerjük, mint a bejglit. Így járunk el a másik tésztarésszel is. A tésztahengert 6 - 6 részre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 30 perc kelesztés után lekenjük a tetejüket enyhén felvert tojással és megszórjuk mákkal. 
  • Előmelegített 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

2021. január 10., vasárnap

~ NARANCSOS - MEYER CITROMOS PUDINGKOCKA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 meyer citrom 
- kb 4 - 5 narancs 
- 3 - 4 ek cukor vagy ízlés szerint
- 60 g kukoricakeményítő
- kókuszreszelék - a forgatáshoz

  • A citromot és annyi narancsot kifacsarunk, hogy 6 dl - t kapjunk, majd ízesítjük cukorral és simára keverjük benne a keményítőt. Ezután alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. 
  • A pudingot folpackkal kibélelt kb 22 * 15 cm - es tálba simítjuk és hideg helyen dermesztjük, majd kisebb kockákra vágjuk és kókuszreszelékbe forgatjuk. 


2021. január 9., szombat

~ ÖRDÖGPIRULA ~



 »HOZZÁVALÓK«
1 , 5 dl tej
- 50 ml víz
- csipetnyi só
- 1 ek cukor
- 8 dkg vaj
15 dkg liszt
- 3 tojás
- 1 - 2 ek rum
továbbá : 
- kakaó, porcukor - a forgatáshoz

  • A tejet a vízzel, sóval, cukorral, rummal és a vajjal felforraljuk, majd beleszórjuk a lisztet és addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. 
  • Ezután levesszük a tűzről és egy kézi mixerrel, egyesével a masszához keverjük a tojásokat, majd egy olajba mártott kanállal közepesen forró olajba szaggatjuk. ( Egyszerre nem sokat, mert a fánkok a duplájukra fognak nőni .) 
  • A fánkokat arangybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük és még melegen  kakaós porcukorba forgatjuk. 


2021. január 6., szerda

~ MÁKOS - DIÓS DUÓ KALÁCS ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 2 ek porcukor
- csipetnyi só
- 2 dkg friss élesztő
- 5 dkg olvsztott vaj
- 1 tojás
- kb 1 , 5 dl langyos tej
- 1 tk cukor
 Töltelék :
- 15 dkg darált mák
- 15 dkg darált dió
- 2 dl víz
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
 - 5 dkg mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 1 ek rum
- 2 ek baracklekvár
tetejére : - 1 tojás - a kenéshez

  • A tésztához 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjuk benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A töltelékhez, a vizet a cukorral, vaníliás cukorral szirupos állagúra forraljuk. A mákot citromhéjjal, mazsolával, a diót rummal, mazsolával ízesítjük, majd leforrázzuk a sziruppal. Mindkét töltelékhez hozzákeverünk 1 - 1 ek lekvárt és teljesen kihűtjük.
  • A megkelt tésztát liszetezett felületen kb 50 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a tészta hosszabbik felére rákenjük a diós, a másik felére pedig a mákos tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és kb 25 percig kelesztjük. Ezután pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük.