,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. december 21., szombat

~ MIMÓZA SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- csipet só
- 15 hideg dkg zsír
- 1 tasak sütőpor
- 2 tojássárgája
- kb 5 - 6 ek tejföl
Krém :
250 ml tej
- 4 ek liszt
- 22 dkg vaj / margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
továbbá :
- kb 8 - 10 ek baracklekvár


  • A tésztához összevegyítjük a lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztát 4 egyforma gombóccá osztjuk és egyenként, kb 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk. A lapokat sütőpapírral fedett tepsi hátán, 180°C - os sütőben egyenként 8 - 10 perc alatt megsütjük.
  • A krémhez a lisztet simára keverjük a tejben és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. A vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkrémet, a citrom levét és héját, majd az egészet habosra keverjük. 
  • Összeállítás : tálcára helyezünk egy tésztalapot, megkenjük kb 4 - 5 ek lekvárral, ráhelyezzünk egy másik tésztalapot és rásimítjuk a citromos krémet, erre egy másik lapot helyezünk amit ismét megkenünk lekvárral és ráborítjuk az utolsó tésztalapot. A süteményt egy éjszakán át pihentetjük, másnap porcukorral megszórva, hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk. 



2019. december 19., csütörtök

~ GLUTÉNMENTES KEKSZTEKERCS TORTA ~









»HOZZÁVALÓK«
Keksz :
- 40 dkg rizsliszt
- 18 dkg lágy vaj / margarin
- 1 tasak vaníliás cukor
- 8 dkg porcukor
- csipetnyi só
- 1 tojás
- 1 kk Gm sütőpor ( Haas )
Tészta :
- 50 dkg kekszmorzsa 
- 5 dkg Holland kakaópor ( Tutti )
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg lágy vaj 
- 2 - 3 ek rum 
- tej
Krém :
- 3 dl tej
- 1 tasak Gm vaníliás pudingpor ( Haas )
. - 10 dkg cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 18 dkg vaj / margarin
díszítés : 
- 8 dkg vaj / margarin 
- 8 dkg porcukor
- kókuszreszelék


  • A kekszhez összekeverjük a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, a tojást, majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük, azután rizsliszttel megszórt felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval négyzetekre vágjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, villával megszurkáljuk és 180 °C - on, kb 15 perc alatt megsütjük. ( Tipp : ha nem akarunk a négyzetek kiszúrásával bajlódni, akkor csak nyújtsuk ki a tésztát és így fektessük a tepsibe. ) 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, még forrón hozzákeverjük a cukrot és a kókuszreszeléket. Ha a krém kihűlt, habosra keverjük a puha vajjal és 4 részre osztjuk.
  • A tésztához ledaráljuk a kihűlt kekszet, majd hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a rumot, a vajat és elkezdjük összegyúrni, annyi tejet adagolva hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Azután a masszát 5 egyforma részre osztjuk, amiből kókusszal megszórt sütőpapíron 4 db, 18 cm - es átmérőjű kerek és 1 db, kb 22 x 18 cm - es nagyságú lapot nyújtunk. A kerek lapokat betöltjük a 3 rész krémmel, a téglalap alakút megkenjük a megmaradt krémmel és a sütőpapapír segítségével óvatosan feltekerjük, majd felszeleteljük.
  • A díszítéshez a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd csillagcsővel ellátott habzsákból rózsákat nyomunk a torta tetejére és keksztekerccsel díszítjük.



~ MÁKOS MÉZES KRÉMES ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 12 dkg vaj / margarin
- 3 ek méz ( nálam napraforgó ) 
- 2 tojás
- 1 tk szódabikarbóna
- szükség esetén tej 
Krém :
- 8 dl tej
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 10 dkg darált mák
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 50 ml rum

  • A tésztához összevegyítjük a lisztet, a porcukrot és a szódabikarbónát. A vajat összeolvasztjuk a mézzel, hozzákeverjük a tojásokat és a lisztes keverékhez öntjük, ezután az egészet tésztává gyúrjuk. A tésztát 3 gombóccá osztjuk és mindegyiket lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk. A lapokat tepsi hátán egyesével, 180 °C - os sütőben kb 8 perc alatt megsütjük. 
  • A krémhez, megfőzzük a tejben a pudingport és még forrón hozzákeverjük a mákot, a citromhéjat és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább habosítjuk a mákos pudinggal. 
  • A tésztalapokat egy ecset segítségével megkenjük rummal és betöltjük a krémmel, majd egy éjszakán át hűvös helyen pihentetjük.  



Ötlet : Nők lapja

2019. december 18., szerda

~ LAJCSI SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 1 csapott tk szódabikarbóna
- 2 tojás
- 20 dkg cukor
- 2 ek méz
- 2 ek kakaópor
- 5 dkg vaj
Krém :
- 5 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1 kk vaníliakivonat
- 1 tasak puncs ízű pudingpor
- 1 ek rumaroma vagy rum
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj / margarin
tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj

  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük. A tésztához a liszt kivételével  az összes hozzávalót vízgőz felett összemelegítjük, majd a liszthez öntjük. Jól összegyúrjuk és három egyforma gombóccá  osztjuk. 
  • A gombócokat lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk ( vigyázat : könnyen leragad ) villával pár helyen megszurkáljuk és sütőpapírral bélelt tepsiben, egyesével kb 10 perc alatt kisütjük.
  • A krémhez a vajat a porckorral jól kikeverjük, majd kétfelé osztjuk.  2 , 5 dl tejben megfőzzük a vaníliás pudingport és vaníliával ízesítjük. A tej másik felében megfőzzük a puncsos pudingport és rummal ízesítjük. Ha a pudingok kihűltek, kihabosítjuk a cukros vajjal. 
  • Az egyik tésztalapot megkenjük a vaníliás krémmel, ráborítjuk a második lapot, erre rákenjük a puncsos krémet és befedjük az utolsó tésztalappal. Tenyerünkkel lenyomkodjuk, majd bevonjuk a tetejét az olajjal összeolvasztott csokoládéval. Egy éjszakán át  hűvös helyen pihentetjük. 


2019. december 17., kedd

~ HALFILÉ RIZSLISZTES NAPRAFORGÓS BUNDÁBAN, CSICSÓKAPÜRÉVEL ~















»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre
- 50 dkg ( fagyasztott ) tengeri halfilé
- 1 bögre rizsliszt
- 10 dkg Gm sótlan napraforgómag ( pl : https://mentesbolt.dietabc.hu/aru/brand/naturbit-napraforgomag-250g/ ) 
- 2 - 3 db tojás
- só
- tej 
csicsókapüré :
- kb 70 dkg  csicsóka
- 10 dkg vaj
- kevés forró tej
- só

  • A napraforgómagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk majd egy mozsárban durvára törjük és összekeverjük a rizsliszttel.
  • A kiengedett halat 1 órán át tejben áztatjuk, majd egy papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet és mindkét oldalát besózzuk, ezután megforgatjuk a napraforgós lisztes keverékbe, majd tojásba és ismét a napraforgós lisztes keverékbe forgatjuk. A halszeleteket bő, forró olajban kisütjük. 
  • A püréhez meghámozzuk a csicsókát, majd karikára vágva enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomót áttörjük,  hozzákeverjük a vajat, a tejet és ízlés szerint megsózzuk. Azonnal a frissen kisült hallal tálaljuk. 




~ VÖRÖSBOROS MEGGYES ZSERBÓ ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 15 dkg margarin
- 15 g friss élesztő
- 2 tojássárgája
- 80 ml langyos tej
- csipet só
- kb 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén 
Töltelék :
- 30 dkg őrölt dió
- 15 dkg cukor
- kb 40 dkg házi baracklekvár
Vörösboros meggy :
- 1 zacskó fagyos meggy ( 450 g )
- 1 dl édes vörösbor
- kb 15 dkg cukor
- 1 tk őrölt fahéj
tetejére :
10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj


  • A meggyet egy szűrőbe szórjuk, hogy kiengedjen és lecsepegjen a levétől, majd egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a bort, a cukrot, a fahéjat és alacsony lángon kb 40  percig főzzük / karamellizáljuk. ( ez idő alatt szépen besűrűsödik ) 
  • A tésztához az élesztőt, a tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint, ezután  hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojások sárgáját, a tejfölt  és az egészet jól összegyúrjuk. A tésztát  4 egyforma gombóccá osztjuk. 
  • Egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk, és belefektetjük az egyik kinyújtott tésztát, megkenjük a lekvár 1 / 3 - ával, és rászórjuk a cukros dió 1 / 3 - át. Ezt még kétszer megismételjük és az  utolsó réteg dióra  rászórjuk a meggyet, majd betakarjuk az utolsó tésztalappal. 
  • A süteményt letakarva kb 40 percig kelesztjük, majd 180°C - ra melegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd egy tálcára borítjuk és bevonjuk a tetejét az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 





2019. december 16., hétfő

~ KÓKUSZOS NÁPOLYIGOLYÓ ~















»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg kakaós nápolyi 
- 5 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 ek baracklekvár
- kb 2 ek porcukor - vagy ízlés szerint
- rumaroma
- tej
továbbá :
- 15 dkg olvasztott fehér csokoládé
- kókuszreszelék

  • A nápolyit késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a vajat, a lekvárt, ízesítjük és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. 
  • A masszából golyókat formázunk, megforgatjuk a csokoládéban és kókuszreszelékbe hempergetjük, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük dermedni. 




2019. december 15., vasárnap

~ DIÓS - CSOKOLÁDÉS LEKVÁROS SZELET ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 tojás
- 10 dkg vaj / margarin 
- 1 / 2 tasak szalalkáli ( 7 , 5 g )
- kb 1 dl tej
Töltelék :
- 5 dl tej
- 8 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 3 ek kakaópor
- 5 dkg darált dió
- 10 dkg darált keksz
- 1 tk rumaroma
- kb 30 dkg  baracklekvár 
tetejére : 
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj, cukorgyöngy 

  • A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta, majd 4 gombócot formálunk belőle és 30 percig hűtőben pihentetjük. Ezután mindegyik gombócot 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk és tepsi hátán egyenként, 180 °C -  on 8 - 10 perc alatt megsütjük.
  • A töltelékhez a tejet a vajjal és a cukrokkal felforraljuk, belekeverjük a kakaóport, a kekszet és a diót, ízesítjük rummal és az egészet összeforraljuk, majd langyosra hűtjük.
  • Egy tésztalapot megkenünk kb 3 - 4 ek lekvárral, ráhelyezzük a második lapot, erre rásimítjuk a kakaós krémet és befedjük a harmadik tésztalappal. Erre  ismét lekvárt kenünk, ráborítjuk az utolsó lapot és fóliával letakarva egy éjszakán át pihentetjük. 
  • Másnap bevonjuk a süteményt az olajjal összeolvasztott olvasztott csokoládéval és megszórjuk cukorgyönggyel.





2019. december 14., szombat

~ PATIKUSNÉ RECEPTJE ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 20 dkg túró
- 15 dkg fagyos zsír
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 tasak vaníliás cukor
Töltelék :
- 15 dkg őrölt mák
- 12 dkg főtt burgonya
- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg cukor
- 150 ml víz
- 5 dkg mazsola
továbbá : 
- 1 tojás - a kenéshez
- porcukor - a szóráshoz

  • A töltelékhez, a vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a mazsolát, majd szirupos állagúra főzzük. Ezután hozzáadjuk a mákot, a citromhéjat, az áttört burgonyát és pár perc alatt összefőzzük, majd teljesen kihűtjük. 
  • A tésztához a túrót villával krémesre törjük. A lisztet összevegyítjük a vaníliás cukorral és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a túrót és az egészet jól összegyúrjuk. 
  • A tésztát lisztezett deszkán  fél cm - es vastagságúra nyújtjuk és 8 * 8 cm - es négyzeteket szabunk belőle. A négyzetek közepére hosszában  2 - 2 tk tölteléket halmozunk, majd a tészta két szélét egymásra hajtjuk és villával lenyomkodjuk. A hengereket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , lekenjük a tetejüket felvert tojással és 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 20 perc ) A süteményt porcukorral megszórjuk és jól záródó dobozban tároljuk. 

2019. december 13., péntek

~ MEGGYLEKVÁROS TÚRÓS CSOKOLÁDÉS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojás
- 16 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 5 dkg étcsokoládé
- 3 ek kakaópor
- 8 g sütőpor
- 15 dkg liszt
- 4 - 5 ek meggylekvár 
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 2 tojás - szétválasztva
- 1 citrom reszelt héja
- 3 ek cukor
- 1 ek vaníliás pudingpor
- 1 tasak vaníliás cukor
- csipet só

  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 12 * 30 cm - es formába sütőpapírt vágunk. A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk a vajjal összeolvasztott csokoládét, ezután hozzáforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet. A masszát a formába simítjuk és óvatosan elkenjük rajta a lekvárt.
  • A töltelékhez, a tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A túrót villával összetörjük, cukorral, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük, majd hozzákeverjük a pudingport és összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a lekvárra kanalazzuk és kb 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.









2019. december 11., szerda

~ DIÓS VANÍLIAKRÉMES TORTA ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 5 tojásfehérje
- csipet só
- 15 dkg cukor
- 15 dkg darált dió
- 5 dkg liszt
Krém :
- 5 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 20 dkg lágy vaj
továbbá :
- kb 10 dkg darált dió
- kakaópor 

  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a liszttel vegyített diót. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült deszkára borítjuk , lehúzzuk róra a sütőpapírt és kihűtjük.
  • A krémhez a tojássárgáját összekeverjük a cukrokkal, a vaníliával, majd vízgőz felé téve egy habverővel addig habosítjuk, amíg szépen besűrűsödik. Ha a krém kihűlt kihabosítjuk a vajjal.
  • A tésztából 7 - 8 cm - es átmérőjű korongokat szaggatunk és 3 - 3 korongot betöltünk a krémmel. Körbekenjük az oldalát is, majd beszórjuk dióval. A maradék krémet sima csővel ellátott habzsákba töltjük és kidíszítjük a tortácskák tetejét. Meghintjük kakaóporral és kínálásig hűtőben tartjuk. 



~ KARÁCSONYI ALMÁS PITE ~






»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 18 dkg hideg vaj / margarin
- 5 dkg porcukor
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 1 tojássárgája
- pár kanál tejföl
Töltelék :
- kb 6 - 7 db alma
- 3 ek barnacukor
- 1 tk citromlé
- 1 / 2 ek mézes fűszerkeverék

  • A tésztához a száraz hozzávalókat elvegyítjük egymással, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Folpackba csomagolva 60 percig hűtőben pihentetjük.
  • A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a fűszerkeveréket, majd puhára pároljuk. ( közben szépen besűrűsödik, karamellizálódik )
  • A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt egy 24 cm - es  kivehető aljú piteformába simítjuk úgy, hogy legyen kb 2 cm - es pereme is. A maradék tésztából nagyobb és kisebb csillagokat szúrunk és a nagyobb csillagokkal a körberakjuk a pite szélét úgy, hogy a csillag felét a tészta alá illesztjük. 
  • A tészta alját villával megszurkáljuk és elterítjük rajta a kihűlt tölteléket, majd a szélén levő csillagokat a töltelékre hajtjuk, a kisebb csillagokkal pedig kirakjuk a tetejét és 15 percre a fagyasztóba tesszük. Ezután 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 alatt megsütjük. 


2019. december 10., kedd

~ KARAMELLÁS - NARANCSOS SÜTŐTÖKÖS BEJGLI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 3 ek porcukor
- 1 kk só
- 12 dkg hideg vaj
- 15 g friss élesztő
- 1 dl tej
- 1 tojás
- kevés tejföl - szükség esetén 
Töltelék :
- 40 dkg sütőtökpüré 
- 4 ek cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg darált keksz
- kb 5 dkg mazsola
- 1 kk mézes fűszerkeverék
továbbá : - 1 tojás 

  • Az élesztőt elkeverjük a tejben. A lisztet, a porcukrot és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne vajat, hozzáöntjük az élesztős tejet, a tojást és az egészet összegyúrjuk. ( szükség esetén kevés tejföllel lazítsuk a tésztát ). A tésztából két gombócot formázunk és letakarva  hűtőben pihentetjük. 
  • A töltelékhez a cukrot karamellizáljuk. A tökpürét egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a mazsolát, a fűszerkeveréket, a narancshéjat, a karamellt és alacsony lángon, kb 15 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a kekszet és kihűtjük.
  • A tésztát kb 22 * 26 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a töltelék felét, a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és rövidebbik oldal mentén feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Így járunk el a másik tésztarésszel is. A rudak tetejét  lekenjük enyhén felvert tojással és kb 30 percig meleg helyen kelesztjük.
  • Sütés előtt a bejglik tetejét egy hústűvel vagy hurkapálcikával pár helyen átszúrjuk és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 



2019. december 9., hétfő

~ KÁPOSZTÁS GOMBÁS TEKERCS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 20 g friss élesztő
- 1 tk só
- 1 mk cukor
- 1 tojás
- 3 dkg olvasztott vaj
- kb 1 - 1 , 5 dl langyos tej
- 10 dkg fagyos vaj
Töltelék :
- 30 dkg csiperke
- 10 - 15 g  szárított vargánya
- 40 dkg savanyú káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- 1 babérlevél
- só, bors
- zsemlemorzsa
továbbá : 
- 1 tojás a kenéshez 
- szezám és lenmag - a szóráshoz

  • Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást és annyi tejet öntünk még hozzá, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk, majd hűtőben 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A töltelékhez a káposztát jól átmossuk, majd apróra vágjuk. A finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet  és addig főzzük amíg a káposzta megpuhul. A csiperke gombát és a vargányát feldaraboljuk és kevés olajon jól átpirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztához. Összekeverjük és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. 
  • A pihentetett tésztát kb 5 mm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk és ráreszeljük a fagyos vajat, majd hajtogatjuk. A hosszabbik oldalt a tészta  harmadáig hajtjuk, majd ráhajtjuk a másik tésztarészt, utána felülről hajtjuk a tészta 1 / 3 - át és rá az alsó tésztarészt. Hűtőben 30 percig kelesztjük, majd ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk és ismét 30 percig hűtőben pihentetjük.  
  • Ezután a tésztát kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, pár csillagot szúrunk belőle, a többit megszórjuk kevés zsemlemorzsával és rákenjük a gombás tölteléket, majd feltekerjük. 
  • A csillagokat bekenjük tojással és rátapasztjuk a tésztarúdra, majd az egészet lekenjük tojással és megszórjuk magokkal. Sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába helyezzük és 30 percig meleg helyen kelesztjük. 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 






2019. december 8., vasárnap

~ SPEKULATIUS SÜTEMÉNY ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- 1 / 2 tasak szárított élesztő
- 25 dkg liszt
- 10 dkg olvasztott vaj
- csipet só
- 150 ml langyos tej 
tetejére :
- 35 dkg szilvalekvár
- 20 dkg spekulatius keksz 
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- 2 ek rumaroma
morzsához :
- 5 dkg hideg vaj
- 5 dkg spekulatius kekszmorzsa


  • Az élesztőt a tejben elkeverjük. A tojássárgáját  habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, az élesztős tejet, a lisztet és jól összekeverjük. A masszát egy kb 25 * 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és letakarva kb 30 percig kelesztjük. 
  • A kekszet aprítógéppel morzsásra aprítjuk 5 dkg - ot  félreteszünk belőle, a többit összekeverjük a lekvárral és az aromával. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük és összeforgatjuk a lekváros masszával, majd a tésztára simítjuk.  
  • A morzsához  összemorzsoljuk a kekszmorzsát a vajjal  majd rászórjuk a lekváros habra . 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 

2019. december 7., szombat

~ IRDALT RÁNTOTT CSIRKE ZELLERES BURGONYAPÜRÉVEL ~
















»HOZZÁVALÓK«
- 4 felezett csirkemellfilé 
liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírhoz
- fokhagymapor, só 
burgonyapüré :
- 1 kg burgonya
- 1 zellergumó
- 10 dkg vaj
- forró tej
- só
továbbá :
aprított zellerlevél, durvára vágott dió

  • A csirkemellet megmossuk, eltávolítjuk róla a felesleges inakat, majd az egyik oldalát kb 1 cm - enként bevagdossuk, de ne vágjuk át. Azután megszórjuk fokhagymaporral és sóval és a szokásos módon, először lisztbe, enyhén felvert sós tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. 
  • A bepanírozott húst forró, bő olajban kisütjük. 
  • A megpucolt zellert és a burgonyát felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a vajat és annyi tejet öntünk hozzá, hogy könnyed krémes állagot kapjunk, majd ízlés szerint sózzuk. Tányérra szedjük mellé helyezzük a rántott húst, aprított zellerlevéllel és dióval megszórva azonnal tálaljuk. 


2019. december 6., péntek

~ VANÍLIAKRÉMES TORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt
Töltelék  :
- 4 dl tej
- 1 , 5  tasak vaníliás pudingpor
- 10 dkg cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 20 dkg lágy vaj
- 2 dl tejszín
- 1 tasak habfixáló
tetejére :
- 1 ek instant kávé
- 5 dkg vaj
- 10 dkg átszitált porcukor 
- forró víz
- kakaópor

  • A piskótához, a sütőt 190 °C - ra melegítjük egy 22 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojást nagyon habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróbáig sütjük. A kihűlt piskótát lapjában kétfelé vágjuk. 
  • A krémhez megfőzzük a cukros tejben a pudingport.  Ha a puding kihűlt robotgéppel jól átkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a vaníliakivonatot és az egészet habosra keverjük. A tejszínt a fixálóval habbá verjük. 
  • A vaníliás krém kb 3 / 4 - ed részét a piskóta egyik felére simítjuk, erre a tejszínt, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. 
  • A tetejére 1 ek forró vízben feloldjuk a kávét, majd a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a porcukrot, a kávét és ha szükséges még annyi forró vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk, ezután a piskóta tetejére simítjuk. Hűtőben legalább 60 percig  dermesztjük.
  • Ha a már a máz kellően megszilárdult, a maradék vaníliás krémmel körbekenjük a torta oldalát, tetszőlegesen kidíszítjük a tetejét, majd meghintjük  kakaóporral. Kínálásig hűtőben tartjuk.