,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2018. december 29., szombat

~ PANETTONEGOLYÓK ~



Ha esetleg maradna a karácsonyi panettonéból készítsetek belőle ilyen fincsi golyókat. 

»HOZZÁVALÓK«
- 25 - 30 dkg szikkadt panettone
- 10 dkg olvasztott étcsokoládé
- 2 ek rumaroma- vagy ízlés szerint
- 1 narancs reszelt héja
- baracklekvár
továbbá : - kb 15 dkg étcsokoládé

  • A panettone - t szeleteljük fel és több részletben, egy késes aprítóval aprítsuk morzsás állagúra. A morzsát szórjuk egy tálba, adjuk hozzá a narancshéjat, a csokoládét és annyi baracklekvárt, hogy összeálljon a morzsa. Hagyjuk állni kb 15 percig, majd formáljunk a masszából golyókat ( kb 25 g )  és tegyük 60 percre a hűtőbe dermedni.
  • A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd mártsuk meg a golyókat a csokoládéba és helyezzük őket egy sütőpapírra. Hagyjuk teljesen megdermedni, majd ismét mártsuk a golyókat csokoládéba és helyezzük őket egy kockázott rácsra. Ha a csokoládé már kezd dermedni, görgessük végig a golyókat  rácson, kialakítva ezzel a kissé borzas felületet. 


2018. december 23., vasárnap

~ MÁKOS NARANCSOS TÚRÓSZELET ~
























Minden Kedves Olvasómnak és Követőmnek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok ! 



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg őrölt mák
- 5 dkg Mester család süteményliszt
- 2 ek étolaj
- 1 narancs reszelt héja
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 3 - 4 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 2 tk étk. zselatin
- 30 ml víz
- 2 dl tejszín
Tetejére :
- 3 dl narancslé ( kb 3 db narancs kifacsart leve )
- 1 ek porcukor
- 20 g étk. zselatin

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. 
  • A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd hozzáforgatjuk a mákkal vegyített lisztet, a narancshéjat és az olajat. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt megsütjük.
  • A tejszínt habbá verjük. A túrót egy villával krémesre törjük, ízesítjük, hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint, majd óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal. A krémet a kihűlt piskótára simítjuk, köréje vax papírt vagy egy állítható tortakeretet helyezünk és hűtőbe tesszük dermedni.
  • A narancslében elkeverjük a porcukrot, a zselatint és forráspontig melegítjük, majd ha langyosra hűlt ráöntjük a túrókrémre. 3 - 4 óra dermedés után szeleteljük. 



2018. december 21., péntek

~ GLUTÉNMENTES MÁKOS LINZER ~


A gluténérzékenyek nem kell ám lemondaniuk a sok - sok finom süteményről, hiszen ma már számtalan GM lisztkeverék kapható. Ezek a linzerek hihetetlenül omlósak, már a betöltés után azonnal fogyaszthatóak, nem kell várni hogy puhuljanak. 

»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg Sähr Mix C lisztkeverék
- 3 dkg egész mák
- 20 dkg hideg vaj
- 10 dkg porcukor
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
töltelék : - meggylekvár , őrölt fahéj

  • A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, hozzáreszeltjük a citrom héját, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást és az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába csomagoljuk és 1 - 2 órára hűtőben pihentetjük.
  • Azután a tésztát lisztezett felületen kb fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk és linzerkiszúróval kiszaggatjuk. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített, 180 °C - on kb 12 - 15 perc alatt megsütjük. 
  • A lekvárt kissé felmelegítjük összekeverjük az ízlés szerinti fahéjjal, majd összeragasztunk 1 - 1 linzerpárt. Porcukorral megszórva kínáljuk. 


~ MINI RUMOS - DIÓS TEKERCS ~



 Pár olyan üzletben ahol van saját pékség is, megvásárolhatók ezek a hasonló kis tekercsek, mákos ill. diós változatban. Mivel sok a dióm, így diós készült és tulajdonképpen ezek kis bejgliként, már a karácsonyi sütis tálon várják, hogy elfogyasztjuk őket.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 4 - 4 dkg hideg vaj és zsír
- 3 dkg porcukor
- 1 mk só
1 tojássárgája
- 1 dkg friss élesztő
- 50 ml hideg tej
Töltelék :
- 25 dkg darált dió
- 12 dkg cukor
- 1 tk vaníliakivonat 
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek rum - vagy aroma
- 50 ml víz
tetejére : - 1 tojás


  • A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet, a sót és a porcukrot összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, azután hozzáöntjük az élesztős tejet és az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és legalább 1 órán át hűtőben pihentetjük.
  • A töltelékhez a cukrot a vízzel kb 10 percig forraljuk, majd hozzákeverjük a rumot és a vaníliát. A diót összekeverjük a fahéjjal és a citromhéjjal, majd leforrázzuk a sziruppal. 
  • A tésztát kétfelé osztjuk és kb 20 * 25 cm - es lappá nyújtjuk, elkenjük rajta a töltelék felét és feltekerjük. Így járunk el a másik adaggal is. A rudakat 4 - 4 darabra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és kb 1 - 1 , 5 órán át meleg helyen kelesztjük. A tekercseket sütés előtt pár helyen megszurkáljuk és 200 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük. 


~ GLUTÉNMENTES SZILVALEKVÁROS MÉZES MINITORTA ~


»HOZZÁVALÓK« - 4 db - hoz
- 3 tojás
- 8 dkg méz
- 2 ek cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 3 dkg olvasztott vaj
- 2 ek kakaópor
- csipet só
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
továbbá :
- szilvalekvár
- 30 dkg fehér fondant ( pl : Belbake -Lidl )
- szórócukor

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 25 x 35 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
  • A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a mézzel és a vajjal habosra keverjük. A fehérjét a sóval felverjük, majd félidőben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mézes tojássárgás keveréket és hozzászitáljuk a kakaóporos, fűszeres, szódabikarbónás lisztet. Az egészet óvatosan összekeverjük és a tepsibe simítjuk. Kb 18 - 20 perc alatt megsütjük.
  • Ha a tészta megsült, lehúzzuk róla a sütőpapírt és kb 7 - 8 cm - es kiszúróval, 12 db - ot szaggatunk belőle.
  • 3 - 3 tésztakorongot lekvárral összeragasztunk, kialakítva így a tortácskákat, majd bevonjuk az egészet ( oldalát , tetejét ) lekvárral. 
  • A fondant masszát négy részre osztjuk , porcukros felületen mindegyiket olyan nagyságú kör alakúra nyújtjuk, hogy betudjuk vele burkolni a tortácskákat. A tetejét egy vizbe mártott ecsettel benedvesítjük és megszórjunk  dekor cukorkákkal.

2018. december 20., csütörtök

~ ÜNNEPI KEKSZKOSZORÚ ~


»HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg darált keksz
- 3 ek kakaópor
- 12 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 3 ek baracklekvár
- kb 15 ml rumaroma
- kb 1 dl tej
díszítés :
- 5 dkg fehér csokoládé
- aszalt áfonya
- szórócukor

  • A kekszet egy tálba öntjük, összekeverjük a kakaóporral. A tejet a cukorral és a vajjal összemelegítjük, megvárjuk amíg a cukor feloldódik, hozzáadjuk az aromát és ráöntjük a kakaós kekszre, hozzáadjuk a lekvárt és az egészet alaposan összegyúrjuk. Ha szükséges adjunk még hozzá tejet. 
  • A masszából hengert, majd összeillesztve a végeket koszorút formálunk. Ráhelyezzük egy tányérra , majd olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére és tetszés szerint díszítjük.

2018. december 19., szerda

~ HABCSÓKTETŐS DIÓS KOCKA ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 15 dkg darált dió
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás ( L )
- 15 lágy dkg vaj / margarin
- 1 citrom reszelt héja
- 1 / 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
- 1 - 2 ek rum - vagy aroma
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 dl tejföl
tetejére :
- 1 tojásfehérje
- 1 / 2 citrom leve
- kb 12 - 15 dkg porcukor

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. 
  • A tojást a cukorral, a vajjal és a tejföllel kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével simára keverjük, majd rákenjük a kihűlt sütemény tetejére. 

~ KARAMELLÁS APRÓSÜTI ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- csipet só
- 1 tojás
Karamell :
- 20 dkg cukor
- 1 dl tejszín
- 10 dkg vaj
tetejére : olvasztott csokoládé

  • A tésztához összevegyítjük a lisztet a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába csomagoljuk és 2 órán át hűtőben pihentetjük. 
  • A karamellhez a cukrot egy lábasban világosra karamellizáljuk, majd hozzáöntjük az előzőleg felforrósított tejszínt és összeforraljuk. Végül belekeverjük a vajat. 
  • A tésztából kb 25 g - os golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk kissé távolabb egymástól, majd egy karalábévájóval - vagy az ujjunkkal a közepébe mélyedést készítünk és 200 °C - ra melegített sütőben kb  15 perc alatt megsütjük. Megvárjuk még a linzer kihűl és mindegyik közepébe csurgatunk a karamellből, azután olvasztott csokoládéval díszítjük. 


2018. december 18., kedd

~ ANGOL KARÁCSONYI PUDING ~


Az angolok hagyományos karácsonyi desszertje a Christmas pudding, amit  december 25 - én fogyasztanak. Sokáig eláll, ezért már jóval az ünnepek előtt elkészíthető. 

»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg aszalt gyümölcs ( mazsola, áfonya, aszalt szilva, sárgabarack )
- 1 alma
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg barna cukor
- 2 dkg mandula
- 6 dkg liszt
- 2 tojás
- 1 dl brandy
- 1 narancs leve és reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk fahéj
- 1 mk őrölt szegfűszeg

  • Az aszalt szilvát és a barackot vágjuk apróra, majd szórjuk egy tálba a mazsolával és az áfonyával együtt, facsarjuk rá a narancslevet és öntsük rá a brandyt. Alaposan forgassuk össze, majd hagyjuk állni pár órát vagy egy éjszakán át.
  • A zsemlemorzsát, a cukrot, a lisztet, a mandulát  és a fűszereket vegyítsük össze, adjuk hozzá a vajat, a tojást, a citrusok reszelt héját, a reszelt almát és a leszűrt aszalványokat. Alaposan keverjük össze, majd  a masszát egy kivajazott és lisztezett formába simítsuk bele. 
  • A formát fedjük le alufóliával és tegyük egy vízzel teli magasabb falú tepsibe, majd 150 °C - on süssük kb 3 órán keresztül.
  • Ha a puding megsült, hagyjuk a formában kihűlni, majd borítsuk egy tálra és locsoljuk meg brandyvel. 


2018. december 17., hétfő

~ GESZTENYÉS MÉZESKALÁCSOS CSOKITORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
Krém :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 25 dkg mascarpone
- 1 ek rum
- 2 - 3 ek porcukor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
2 dl tejszín
- 10 g zselatin
- 30 ml víz
díszítés : - kakaópor, mézeskalács fűszerkeverék

  • A piskótához a sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást a cukorral alaposan kihabosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
  • A krémhez a gesztenyemasszát villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a rumot, a porcukrot és a fűszerkeveréket, azután az egészet simára keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a gesztenyés krémmel és a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatinnal.
  • A kihűlt piskótát kétfelé vágjuk, majd betöltjük a krém 2 / 3 - ával, a maradék krémmel pedig bekenjük a torta tetejét és az oldalát.  Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük, majd tálalás előtt megszórjuk a tetejét kakaóval és a fűszerkeverékkel. 


2018. december 16., vasárnap

~ MÉZES KRÉMES BEJGLIVEL ~



A bejgli és a mézes krémes, a karácsonyi asztal kihagyhatatlan süteménye. Ha pedig a kettőt ötvözzük egy teljesen új sütemény születik,  mindenképp készítsétek el,  mert nagyon - de nagyon finom. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 3 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 tojás
- 2 ek méz
- 1 tk szódabikarbóna
- pár kanál tej
Krém :
- 7 dl tej
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 15 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
továbbá :
1 - 1 rúd mákos és diós bejgli 
recept itt : mákos bejgli
tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj


  • A lisztet egy tálba szórjuk, hozzákeverjük a porcukrot és a szódabikarbónát. A vajat a mézzel összeolvasztjuk, majd amikor már langyosra hűlt hozzákeverjük a tojást. A keveréket a liszthez öntjük és alaposan összegyúrjuk annyi tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. A tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk, majd egy kivajazott és liszttel behintett tepsi hátán, 200 °C - ra melegített sütőben kb 6 - 8 perc alatt,  külön - külön megsütjük. 
  • A tejben megfőzzük a pudingot, miután kihűlt, hozzákeverjük a porcukorral kikevert vajat.
  • A mézes tésztára rákenjük a fele krémet, majd szorosan kirakjuk a kisujjnyira felszeletelt bejglikkel, azután rákenjük a megmaradt krémet és befedjük a másik tésztalappal. A süteményt egy  éjszakán át pihentetjük, majd bevonjuk a tetejét olvasztott csokoládéval.

2018. december 15., szombat

~ GESZTENYÉS CSOKOLÁDÉS ALAGÚT ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- kb - 5 - 7 dkg porcukor
- 15 dkg darált keksz
- kb 0 , 5 - 1 dl tej
díszítés : - 2 dl tejszín ( Hulala ), 1 tasak habfixáló

  • Egy kisebb formát ( kb 10 *23 cm ) kibélelünk folpackkal úgy, hogy a szélek túllógjanak a formán. A gesztenyemasszából egy kevéskét félreteszünk,  a többit villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a kekszet, a porcukrot és a vajjal összeolvasztott csokoládét. Az egészet összegyúrjuk a tejjel és a masszát a formába nyomkodjuk, ráhajtjuk a fóliát és egy éjszakán át hűtőben dermesztjük.
  • Másnap a gesztenyés alagutat a formából egy tálcára borítjuk és lehúzzuk róla a fóliát. A tejszínt a habfix - el habbá verjük, majd körbekenjük vele az alagutat. A maradék tejszínt egy csillagcsöves habzsákba töltjük és becsíkozzuk vele desszertet. 
  • A félretett gesztenyemasszát egy fokhagymaprésbe töltjük és rányomjuk az alagút tetejére, majd étcsokoládét reszelünk rá. Kínálásig hűtőben tároljuk.

2018. december 12., szerda

~ ZSERBÓTEKERCS ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg liszt
- 2 ek porcukor
- 8 dkg vaj
- 15 g friss élesztő
- csipet só
- 1 tojás
- 50 ml langyos tej
- tejföl - szükség esetén
Töltelék : 
- kb 15 dkg darált dió
- 5 dkg cukor
- kb 3 - 4 ek baracklekvár
tetejére :
- 3 dkg vaj
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg porcukor
- 2 - 3 ek forróvíz
- durvára vágott dió

  • A tejben elkeverünk 1 kk porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután hozzáadjuk a tojást, a felfutott élesztőt és összegyúrjuk.
  • A tésztát becsomagolva 30 percre hűtőben pihentetjük, majd lisztezett felületen kb 3 mm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük lekvárral és rászórjuk a cukorral elkevert diót. A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  
  • Kb 60 percig meleg helyen kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 
  • A mázhoz egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a kakaóport, a porcukrot és annyi forró vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Azután bekenjük vele a kihűlt tésztarudat, megszórjuk a tetejét dióval és hagyjuk megszáradni rajta a csokimázt.


2018. december 11., kedd

~ KAKAÓS TEAKEKSZ ~




»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg puha vaj
- 5 dkg porcukor
- 3 ek kakaópor
- 18 dkg liszt
- 2 dkg étk keményítő
- csipet só
- 3 - 4 ek tej

  • A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük. A masszából sütőpapírral bélelt tepsibe, tetszés szerinti mintákat nyomunk és előmelegített 200 °C - os sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

2018. december 10., hétfő

~ SORSOLÁS ~


























Nagyon szépen köszönöm, hogy ennyien játszottatok velem ! 

Nyertesek : 

1. Gluténmentes sütemények és torták : Kristóffy Tünde 
2. A legfinomabb csokis desszertek : Erika Barna
3. Sütés nélküli sütemények : Mosolygó - Marján Erzsébet

Gratulálok Nektek !

Kérlek benneteket küldjétek el a pontos címeteket a judy196904@gmail.com e - mail - re, hogy minél előbb postázhassam a könyveket! 

2018. december 7., péntek

~ NÉRÓ SZELET ~



Nagyon egyszerű sütit hozok, a kezdő konyhatündérek biztosan sikert aratnak vele, ha elkészítik. A kamrában szinte minden hozzávaló megtalálható.  Finom, színes és egyszerű ! - próbáljátok ki. 

»HOZZÁVALÓK«
Sárga piskóta :
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 7 dkg liszt, 4 g sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj
Kakaós piskóta : 
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 5 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 4 g sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj
Rózsaszín piskóta : 
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 7 dkg liszt, 4 g sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj, kb 1 tk piros ételfesték 
Csokimáz : 
- 3 dkg vaj
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg porcukor
- 2 - 3 ek forró víz
továbbá : - baracklekvár 


  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált sütőporos lisztet és az olvasztott vajat. A masszát egy kb 22 x 22 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. 
  • A többi piskótát is ugyanígy készítjük és sütjük.
  • Ha a piskótalapok kihűltek, megkenjük a kakaósat kb 4 ek lekvárral, ráhelyezzük a rózsaszín piskótalapot, ezt is megkenjük lekvárral végül ráhelyezzük a sárga piskótát. Kissé lenyomkodjuk  és egy éjszakára lesúlyozzuk.  ( a sütemény tetejére sütőpapírt terítünk, ráhelyezünk egy tálcát, erre pedig pl 1 kg cukrot, vagy lisztet ) 
  • A tetejére elkészítjük a kakaós mázat, egy kisebb lábasba felolvasztjuk a vajat, majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és annyi forró vizet, hogy jól kenhető masszát kapjunk, majd rásimítjuk a sütemény tetejére. 

2018. december 5., szerda

~ NON PLUS ULTRA ~





»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 15 dkg hideg  vaj / margarin
- 2 ek porcukor
- csipet só
- 1 tojás sárgája ( L - es méret )
- tej - szükség esetén
Hab :
- 1 tojásfehérje
- pár csepp citromlé
- kb 15 dkg porcukor
továbbá : - baracklekvár

  • A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk hozzákeverjük a porcukrot, a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárga hozzáadásával összegyúrjuk. Átlátszó fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 - 4 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy kisebb ( 3 - 4 cm ) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, azután sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
  • A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadagoljuk a citrom levet és a porcukrot. Sűrű habcsók állagúra verjük, majd nyomózsákba töltjük és kis halmokat nyomunk a tésztakorongok tetejére. Kb 15 perc alatt megsütjük, majd amikor kihűltek, baracklekvárral összeragasztgatjuk őket. 


2018. december 3., hétfő

~ GUBATORTA ~














Ismét egy mákos desszert és brutál finom, ráadásul az ünnepi asztalon is megállja a helyét. 

»HOZZÁVALÓK«
Alap :
- 5 szikkadt kifli
- kb 4 - 5 dl tej
- 2 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 5 dkg vaj
- 10 dkg darált mák
Vaníliakrém :
- 1 , 5 dl tej
- 20 g vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
habcsók :
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- kb 25 dkg porcukor
- 1 ek étk. keményítő
továbbá :
- kb fél üveg meggybefőtt
- 1 dl meggylé
- 2 ek cukor
- 1 tasak színtelen tortazselé

  • A kifliket felszeleteljük, majd egy tálba tesszük. A tejet összemelegítjük a cukrokkal és a vajjal, majd simára keverjük benne a tojássárgáját. Azután hozzáadjuk a mákot és alacsony lángon állandó keverés mellett pár percig főzzük. A mákos tejjel leöntjük a kiflit, alaposan összeforgatjuk és állni hagyjuk. 
  • Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk, behintjük zsemlemorzsával, majd beleöntjük a kiflit és 180 °C - on kb 20 percig sütjük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, hozzákeverjük a cukrokat, majd ha kihűlt kihabosítjuk a vajjal és rákenjük a kihűlt mákos alapra.
  • A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már félig felverődött, 2 - 3 részletben hozzáadjuk az átszitált keményítős porcukrot és kemény fényes habbá verjük. A habot sima csővel ellátott habzsákba rakjuk és körbe díszítjük a torta tetejét. ( A maradékból habkarikát süthetünk ! ) 
  • A meggybefőttet alaposan lecsepegtetjük. A meggylét a cukorral és a tortazselével simára keverjük és  kb 1 percig főzzük, azután hozzákeverjük a meggyet. Amikor már a keverék elkezd zselésedni a habrózsák közé kanalazzuk majd egy karamellizáló pisztollyal kissé megpörköljük a habot.







2018. december 2., vasárnap

~ MÁKOS BEJGLI SZELET ~




Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is. Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem, de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 7 dkg fagyos zsír
- 8 dkg fagyos vaj 
- 3 dkg porcukor
- 12 g friss élesztő
- 1 tojássárgája
- csipet só
- kb 1 dl hideg tej
Töltelék :
- 25 dkg darált mák
- 2 ek zsemlemorzsa
- 1, 5 dl víz
- 12 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 ek savanykás lekvár
továbbá : - 1 tojás szétválasztva

  • A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) 
  • A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
  • A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt.
  • A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. 
  • Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és  előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük. 

2018. december 1., szombat

~ ÁFONYÁS NARANCSOS FATÖRZS ~




»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1 narancs reszelt héja
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 3 - 4 ek porcukor
- 1 / 2 narancs leve
- 1 tasak zselatinfix
- 3 dl tejszín
- 1 ek aszalt áfonya
- 1 narancs reszelt héja

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet és a narancshéjat. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha a piskóta megsült, egy nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. 
  • Az áfonyát apróra vágjuk, a tejszínt habbá verjük. A krémsajthoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancs levét és a héját, majd az egészet simára keverjük. Azután hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot és a zselatinfixet.
  • A piskótát kitekerjük, majd megkenjük a krém felével, megszórjuk áfonyával és visszatekerjük. A krém másik felével bevonjuk a tekercset, a tekercsből ferdén levágunk egy darabot és a másik rész oldalához illesztjük. A krémbe villával hullámokat húzunk, majd aszalt áfonyával és színes cukorkával díszítjük. A süteményt 2 - 3 órán át hűtőben dermesztjük.


2018. november 30., péntek

~ OMLÓS PUDINGOS PATKÓK ~



»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős ) 
- 8 dkg porcukor + a hempergetéshez
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 kk sütőpor
- 15 dkg vaj
- csipet só
- 2 db tojássárgája
- kevés tej

  • Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk - ha szükséges adagoljunk hozzá kevés tejet.
  • A tésztát folpackba csomagoljuk és 30 percig hűtőben pihentetjük. Azután a tésztából ujjnyi vastag hurkákat sodrunk, amit kb 8 - 9 cm - es hosszúságúra szabdalunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és patkó vagy kifli alakúra meghajlítjuk.
  • 180 °C - on kb 12 percig sütjük és még melegen porcukorba hempergetjük. Jól záródó dobozban tároljuk.

2018. november 29., csütörtök

~ HÓKUNYHÓ ~


Pár száz forintos - os eszköz segítségével egy mutatós desszertet készíthetünk, ami nemcsak nagyon dekoratív, hanem finom is. Ha unjátok már a hagyományos kókuszgolyót itt a lehetőség, hogy kipróbáljátok ez a kókuszos - kekszes csemegét. 

»HOZZÁVALÓK« - kb 10 - 12 db - hoz
Kekszes rész : 
- 25 dkg darált háztartási keksz
- kb 4 - 5 dkg porcukor
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg olvasztott vaj / margarin
- 1 - 2  ek rumaroma
- kb  50 ml tej
Kókuszos rész :
- 1 , 5 dl tej
- 1 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 ek liszt
- 8 dkg  kókuszreszelék 

  • A kókuszos részhez, a tejet felforrósítjuk a cukrokkal, majd simára keverjük benne a lisztet a és alacsony lángon besűrítjük, azután hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hagyjuk kihűlni.
  • A kekszes részhez egy tálba szórjuk a kekszet, hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, az aromát és annyi tejet, hogy összeálljon a massza. 
  • A citromfacsarót olajspray - val enyhén befújjuk, ( vagy kezünkkel étolajjal kissé beolajozzuk ) majd kevés kókuszos masszát belenyomunk a facsaró csúcsába és teljesen kitöltjük az üreget a kekszes masszával, majd erősebb mozdulattal kiütögetjük a formából. 
  • A kunyhókat megszórjuk kókusszal és 1 - 2 órán át hűtőben dermesztjük. 



2018. november 27., kedd

~ MÉTERES KALÁCSTORTA ~



Az egyik karácsonyi, receptes újságban találtam ezt a tortát és annyira megtetszett, hogy kedvem lett elkészíteni . Nagyon finom és mutatós. 
A piskótához nem szoktam sütőport használni, mert nekem  annyira jól sikerül és feljön, de aki nem biztos benne tegyen hozzá 1 - 1 kávéskanállal. 

»HOZZÁVALÓK«
Sárga piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 12 dkg liszt
Kakaós piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 , 5 dkg kakaópor
Vaníliás krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek cukor
- 12 , 5 dkg vaj / margarin
Puncskrém :
- 3 dl tej, 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 ek cukor
- 1 tk rumaraoma
- 12 , 5 dkg vaj / margarin
tetejére :
- 10 dkg  étcsokoládé 1 ek étolaj

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A piskótához, a tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt 20 cm - es kapcsos formába simítjuk és kb 20 - 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
  • A kakaós piskótát ugyanígy készítjük el és sütjük meg. 
  • A krémekhez megfőzzük a tejben a pudingot, hozzákeverjük a cukrot, majd ha kihűlt kihabosítjuk a vajjal. 
  • A kihűlt piskótákat vízszintesen két lapba vágjuk. 
  • Összeállítás : kakaós lap, vaníliás krém fele, sárga piskóta, puncskrém fele, kakaós lap, vaníliás krém, sárga piskóta. Végül bekenjük a torta tetejét és az oldalát a megmaradt puncsos krémmel és hűtőbe tesszük dermedni. A csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és a torta tetejére simítjuk. Másnapra tökéletesen összeérnek az ízek és jól szeletelhető is.