~ FATÖRZSKIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 1 kk só, 3 ek porcukor, 2 ,5 dkg friss élesztő

- 1 tk cukor, 5 dkg lágy vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás

- 2 dkg kakaópor, kb 250 ml langyos tej

- a kenéshez : 1 tojás 

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékébe morzsoljuk és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrokat, a felfutott élesztőt, 1 db tojást, a tejet és elkezdjük összeállítani. Majd a vajat is a tésztába dolgozzuk. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a kakóport és kevés tejjel belegyúrjuk a tésztába, ezután mindkét tésztagombócot olajozott tálban a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt, 6 - 6 részre osztjuk és mindegyiket kigömbölyítjük. Ezután 10 perc pihentetés után kissé elnyútjuk, majd a világos tésztára egy barna tésztát helyezünk, ( vagy fordítva ) majd ovális alakúra nyújtjuk, megkenjük kevés vízzel és szorosan feltekerjük. 
• A kifliket a hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe rakjuk és 3 helyen egy éles késsel bevágjuk, ezután 30 perc kelesztés után, a tetejüket lekenjük tojással és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 25 perc ) 

~ FETASAJTOS SÖRKIFLI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 25 dkg fetasajt, 1 ek só

- 5 dkg olvasztott mangalicazsír, 15 dkg főtt burgonya

- 1 tk cukor, 3 dkg élesztő, 150 ml joghurt, langyos tej

- 1 tojás, 5 dkg lágy zsír

tetejére :

- 1 tojás, köménymag

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A fetasajtot villával összetörjük, a burgonyát szitán áttörjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a fetát, a burgonyát, a tojást, a joghurtot és még annyi tejet, hogy összálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen kb 30 percig kelesztjük. 
• Ezután a tésztát 4 részre oszjuk, kigömbölyítjük és nagytányér nagyságúra nyújtjuk, 1 lapot megkenünk zsírral és ráhelyezzük a másik lapot, így járunk el a másik két tésztagombóccal is. Letakarva 15 percig pihentetjük. 
• A két körlapot kb 40 - 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és 24 - 24 cikkre vágjuk, majd egyesével feltekergetjük. A kifliket zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk köménymaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS KRÉMSAJTOS KIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg mascarpone

- 18 dkg margarin 

- csipet só

- 35 dkg liszt

továbbá :

- 12 dkg darált dió

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 ek cukor

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a krémsajt hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk. Kb 1 órán át hideg helyen pihentetjük. 
• Ezután a tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk. A deszkát megszórjuk a cukros diós keverékkel és kör alakúra ( kb 32 cm ) nyújtjuk rajta a tésztát. A tészta  tetejét ismét megszórjuk a cukros diós keverékkel és a sodrófát párszor átgörgetjük rajta, majd 8 vagy 16 cikkre vágjuk ( attól függ , milyen nagyságú kifliket szeretnénk ) és egyenként feltekerjük őket.  
• A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 

~ GLUTÉNMENTES PIZZAKIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg rizsliszt

- 12 g útifűmaghéj

- 1 tk só

- 2 dkg friss élesztő

- 1 mk cukor

- 1 tojás

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 1 tubus pizzakrém

- kb 15 dkg reszelt sajt
- aprított bazsalikom

továbbá : 

- 1 tojás - a kenéshez

- magok - a szóráshoz

• A tésztához 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A rizslisztet egy tálba tesszük, elkeverjük benne sót, az útifűmaghéjat, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a tejet és alaposan összedolgozzuk. Letakarva kb 60 percig pihentetjük.
• A pihentetett tésztát kétfelé osztjuk, majd rizslisztes felületen kb 20 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megkenjük a pizzakrém felével, majd rászórjuk a sajt felét és a bazsalikomot. Pizzavágóval háromszögeket szabunk és feltekerjük. Így teszünk a másik tésztával is.
• A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojással és megszórjuk magokkal. Folpackkal letakarva kb 25 percig pihentetjük, majd előmelegített 180 °C - os sütőben ropogósra sütjük .( kb 25 perc )

~ GUBATORTA ~

Ismét egy mákos desszert és brutál finom, ráadásul az ünnepi asztalon is megállja a helyét. 

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 5 szikkadt kifli

- kb 4 - 5 dl tej

- 2 tojássárgája

- 5 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 dkg vaj

- 10 dkg darált mák

Vaníliakrém :

- 1 , 5 dl tej

- 20 g vaníliás pudingpor

- 2 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg vaj

habcsók :

- 2 tojásfehérje

- csipet só

- kb 25 dkg porcukor

- 1 ek étk. keményítő

továbbá :

- kb fél üveg meggybefőtt

- 1 dl meggylé

- 2 ek cukor

- 1 tasak színtelen tortazselé

• A kifliket felszeleteljük, majd egy tálba tesszük. A tejet összemelegítjük a cukrokkal és a vajjal, majd simára keverjük benne a tojássárgáját. Azután hozzáadjuk a mákot és alacsony lángon állandó keverés mellett pár percig főzzük. A mákos tejjel leöntjük a kiflit, alaposan összeforgatjuk és állni hagyjuk. 
• Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk, behintjük zsemlemorzsával, majd beleöntjük a kiflit és 180 °C - on kb 20 percig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, hozzákeverjük a cukrokat, majd ha kihűlt kihabosítjuk a vajjal és rákenjük a kihűlt mákos alapra.
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már félig felverődött, 2 - 3 részletben hozzáadjuk az átszitált keményítős porcukrot és kemény fényes habbá verjük. A habot sima csővel ellátott habzsákba rakjuk és körbe díszítjük a torta tetejét. ( A maradékból habkarikát süthetünk ! ) 
• A meggybefőttet alaposan lecsepegtetjük. A meggylét a cukorral és a tortazselével simára keverjük és  kb 1 percig főzzük, azután hozzákeverjük a meggyet. Amikor már a keverék elkezd zselésedni a habrózsák közé kanalazzuk majd egy karamellizáló pisztollyal kissé megpörköljük a habot.

~ HAMIS RAKOTT KRUMPLI GOMBÁVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 - 40 dkg csiperke 

- 5 db kifli

- 4 főtt tojás

- só, bors

- kb 2 dl tej

- 1 tojás

- 1 csokor petrezselyem

- 500 ml tejföl

- zsemlemorzsa 

- vaj

• A kiflit felszeleteljük, majd a kiflikarikák mindkét oldalát egy száraz serpenyőben megpirítjuk.
• A felszeletelt gombát 2 ek olajon jól átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. 
• Egy tűzálló ( 24 x 24 cm ) tálat kivajazunk és meghintjük az alját zsemlemorzsával. A kifliket megmártjuk a tojásos tejben ( csak éppenhogy ) és egy sort lerakunk a tál aljába, Rárakjuk a fele gombát, a karikára szeletelt tojást és meglocsoljuk tejföllel. Ezt mégegyszer megismételjük és az egészet befedjük tejföllel.
• 180 °C - on szép aranybarnára sütjük.

~ EXPRESSZ ROZSOS STANGLI ~

»HOZZÁVALÓK« - 8 db - hoz
- 20 dkg finomliszt
- 15 dkg rozsliszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 1 tk méz
- 2 , 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 dl langyos tej

1. Az élesztőt, a mézzel elkevert langyos tejben futtassuk fel. A liszteket szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, a tejet és dagasszunk belőle tésztát.
2. A tésztát osszuk kétfelé és enyhén lisztezett felületet nyújtsuk kb 30 cm - es átmérőjű körré, majd éles késsel vágjuk négyfelé. A cikkeket nyújtsuk még vékonyabbra és a szélesebbik felénél fogva tekerjük fel. A többi tésztacikkel is így járjunk el.
3. A stanglikat rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, tetejüket kenjük le tejjel és kelesszük 30 percig.
4. Előmelegített, 180 °C - os sütőbe süssük pirosra.

~ OMLÓS BARACKOS KIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 18 dkg vaj
- 1 ek tejföl
- csipet só
- baracklekvár
- őszibarackbefőtt
- 1 tojás - a kenéshez
- szeletelt mandula - a szóráshoz

1. A lisztet a porcukorral és a sóval összeszitáljuk, majd elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tejfölt és alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőben kb 1 órát pihentetjük.
2. A tésztát, lisztezett felületen fél cm - es vastagságú és 20 cm - es széles téglalappá nyújtjuk, majd háromszögekre vágjuk úgy, hogy a háromszög talpa kb 9 cm legyen.
3. A háromszög talpához 1 - 1 teáskanál lekvárt teszünk, majd erre kerül 1 - 1 gerezdekre vágott barackbefőtt. Szorosan feltekerjük és a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Lekenjük felvert tojással és megszórjuk pirított mandulapehellyel.
4. 180 °C - on aranyszínűre sütjük.

~ ZABPELYHES SÓS KIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 10 dkg aprószemű zabpehely
- 1 tk méz
- 1 ek só
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 - 3 dl langyos tej
- 1 tojássárgája + kevés víz - a kenéshez
- durva szemű só és köménymag a szóráshoz

1. Kevés mézes tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, zabpelyhet és a sót összevegyítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat és a tejet.
2. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
3. Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk kb fél cm - es vastagságú kör alakra, 8 cikkre vágjuk és egyesével feltekergetjük.
4. A kifliket sütőpapírral borított tepsibe rakjuk és letakarva ismét keleszjük kb félóráig, majd lekenjük a tetejüket a vízzel elkevert tojássárgájával és megszórjuk sóval ill. köménnyel.
5. Előmelegített, 200 °C - on szép aranybarnára sütjük.