~ SPENÓTOS FETÁS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg natúr vajkrém

- 10 dkg feta sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- kb 15 dkg spenót ( lehet fagyos is )

- 1 cs kész leveles tészta

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A spenótot forró vízzel leforrázzuk, majd alaposn kinyomkodjuk a levétől. A vajkrémet ízesítjük, hozzákeverjük a sajtot és a spenótot.
• A leveles tésztát kitekerjük, majd 3 egyenlő részre vágjuk, a vajkrémes keveréket ráhalmozzuk és mindegyik tésztacsíkot a szélesebb felénél fogva feltekerjük. 
• Az első tésztacsíkot csigalakba tekerjük és egy sütőpapírral bélelt forma közepére helyezzük. A többi tésztahengert pedig szépen köréje hajtjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Ezután lekenjük a tetejét felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, majd 200 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ FETASAJTOS SÖRKIFLI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 25 dkg fetasajt, 1 ek só

- 5 dkg olvasztott mangalicazsír, 15 dkg főtt burgonya

- 1 tk cukor, 3 dkg élesztő, 150 ml joghurt, langyos tej

- 1 tojás, 5 dkg lágy zsír

tetejére :

- 1 tojás, köménymag

• Az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A fetasajtot villával összetörjük, a burgonyát szitán áttörjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a fetát, a burgonyát, a tojást, a joghurtot és még annyi tejet, hogy összálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen kb 30 percig kelesztjük. 
• Ezután a tésztát 4 részre oszjuk, kigömbölyítjük és nagytányér nagyságúra nyújtjuk, 1 lapot megkenünk zsírral és ráhelyezzük a másik lapot, így járunk el a másik két tésztagombóccal is. Letakarva 15 percig pihentetjük. 
• A két körlapot kb 40 - 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és 24 - 24 cikkre vágjuk, majd egyesével feltekergetjük. A kifliket zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk köménymaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ FETÁS PARADICSOMOS CERUZABAB ~

»HOZZÁVALÓK«

- 450 g ceruzabab ( fagyos )

- 30 dkg koktélparadicsom

- 3 gerezd fokhagyma

- 3 ek olívaolaj

- só, bors

- kb 15 - 20 dkg fetasajt

- 1 / 1 citrom leve

- 1 kk cukor

• Egy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, majd enyhén sózzuk és beledobjuk a babot. Pár perc alatt roppanósra főzzük, majd rögtön jeges vízbe szedjük. 
• Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk beletesszük a megpucolt fokhagymát és pár percig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és addig sütjük amíg a szemek összenem esnek. Hozzátesszük a lecsepegtetett babot, átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a paradicsomos olaj, végül hozzáákeverjük a kockára vágott fetasajtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Önmagában is laktató saláta, de köretként kínálhatjuk sült vagy vagdalt húsok mellé. 

Cucina moderna

~ VILLÁMGYORS „ PIZZA ” ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 2 - 3 ek paradicsompüré

- 1 nagy fej lila hagyma

- 4 - 5 db koktélparadicsom

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

 - 20 dkg feta sajt

- kakukkfű, bazsalikom

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kitekerjük, a széleit pedig visszahajtjuk. Azután rákenjük a paradicsompürét, megszórjuk szárított kakukkfűvel, majd  elrendezzük rajta a félbe vagy negyedekre vágott paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a nagyobb darabokra vágott aszalt paradicsomot. 
• Végül rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk az aszalt paradicsomos olajjal, majd kb 20 perc alatt készre sütjük. 

~ FETÁS SÜTŐTÖKÖS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg finomliszt

- 20 dkg rozsliszt

- 1 tasak szárított élesztő

- 1 tk só

- 1 kis poharas joghurt ( 150 g )

- 1 kk cukor

- 3 dkg olvasztott vaj

- langyos víz

Töltelék :

- kb 25 dkg sütőtök ( pucolt mennyiség )

- 1 nagy fej lila hagyma

- 20 dkg feta sajt

- só, bors

- 1 tojás

- olívaolaj

• A liszteteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a sót, a cukrot, a vajat és a joghurtot, majd összegyúrjuk annyi vizet hozzáadva, hogy ruganyos jól nyújtható tésztát kapjunk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a tököt megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, majd  enyhén besózzuk. A hagymát is felkockázzuk.
• A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd kb 30 x 60 cm - es nagyságúra nyújtjuk. Megkenjük tojással, rászórjuk a tökkockákat, azután a hagymát, rámorzsoljuk a fetát, sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal és óvatosan feltekerjük. A rúdból kb két ujjnyni szeleteket vágunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk. Tenyerünkkel kissé ellapítjuk és 200 °C - ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt készre sütjük.

Ötlet : NLCAFÉ 

~ SPENÓTOS FETÁS RIZSFELFÚJT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg rizs

- 20 dkg fagyos spenót vagy friss 

- 10 dkg feta sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 tojás

- só, bors

- olaj

• A rizst kevés olajon megfuttatjuk, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. Azután hozzákeverjük a spenótot és ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval és borssal. 
• Ha rizs langyosra hűlt, hozzámorzsoljuk a fetasajtot és összekeverjük a tojások sárgájával.
• A tojásfehérjét habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a spenótos rizzsel. A masszát 4 db kivajazott szuflé formába töltjük és 180 °C - os sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

~ FETÁS BURGONYATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 60 dkg burgonya ( pucolt mennyiség )

- 1 tojás

- 5 dkg olvasztott vaj

 só, bors

Töltelék :

- 125 g natúr sajtkrém
- 2 dl tejföl

- 12 dkg feta

- 3 tojás

- 2 dl főzőtejszín ( 22 % - os )

- 2 - 3 szál újhagyma

- só, bors
- zsemlemorzsa - a szóráshoz

• A sütőt 180 °C - ra melegítsük elő, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan vajazzunk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával. A burgonyát nagy lyukú reszelőn reszeljük le, majd adjunk hozzá 1 tk sót és hagyjuk állni pár percig. Azután alaposan nyomkodjuk ki a levétől, keverjük hozzá a tojást, az olvasztott vajat, ízlés szerinti borsot, majd nyomkodjuk a formába úgy, hogy legyen kb 4 -es pereme is.
• Süssük 25 percig.
• A töltelék hozzávalóit keverjük össze, morzsoljuk hozzá a fetasajtot és adjuk hozzá a felkarikázott hagymát. A burgonyás alapot szórjuk meg zsemlemorzsával és öntsük rá fetás  keveréket. Tegyük vissza a sütőbe és süssük további 30 - 35 percig. ( Akkor jó, ha már nem remeg a közepe ).

Ötlet : Nők lapja

~ FETÁS CSICSERIBORSÓS TÉSZTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg csavart csőtészta

- 20 dkg fagyos spenót

- 2 gerezd fokhagyma

- 15 dkg konzerv csicseriborsó

- 15 dkg feta sajt

- pár szem koktélparadicsom

- só, bors, olívaolaj

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd miután leszűrtük, összekeverjünk két kanál olívaolajjal.
• Egy serpenyőben kevés olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótkockákat és addig pároljuk amíg elfővi a levét, sózzuk és borsozzuk.
• A csicseriborsót a levétől leszűrjük, hozzákeverjük a tésztához a spenóttal és a negyedekre vágott paradicsommal együtt, végül rámorzsoljuk a feta sajtot.

~ GÖRÖG SPENÓTOS HÚSPÁSTÉTOM ~

 Készítsünk a megszokott fasírt helyett, egy izgalmas ízvilágú húspástétomot. Mivel a spenót íze annyira semleges, hogy szinte nem is érezni belőle semmit, a vitamin és ásványi anyag tartalma miatt azonban nagyon ajánlom a fogyasztását.  ( Tudom - tudom a spenót ! ! )

»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg darált sertéscomb
- 1 közepes fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 tk szárított oreganó
- 1 tk őrölt koriander
- 1 kk fahéj
- 1 tk pirospaprika
- só, bors - ízlés szerint
- 2 ek zsemlemorzsa + a szóráshoz
- 15 dkg leveles spenót
- 10 dkg feta sajt

1. A fasírthoz adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a tojást, a zsemlemorzsát és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
2. A spenót levelekről távolítsuk el a szárát, aprítsuk fel és dolgozzuk össze a húsmasszával. A fetát vágjuk kisebb darabokra, majd forgassuk össze a masszával. Egy kb 26 x 12 cm - es kalácsformát kenjük ki olajjal, hintsük meg zsemlemorzsával és simítsuk bele a húsmasszát. 
3. 200 °C - ra előmelegített sütőben süssük kb 70 - 80 percig.

~ SPENÓTKRÉMLEVES FETÁVAL, SÜLT FOKHAGYMÁVAL ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 50 dkg friss vagy mélyhűtött leveles spenót
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl víz
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek vaj
- só, bors
- feta, 2 - 3 fej fokhagyma - a tálaláshoz

1. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és átpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a spenótot, majd kissé megfonnyasztjuk. Felöntjük vízzel és kb 10 percig főzzük.
2. Az egészet botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt és alaposan összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül belekeverjük a vajat.
3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és átpirítjuk rajta a fokhagymagerezdeket.
4. A levest fetakockákkal és a sült fokhagymával kínáljuk.

~ CUKKINIS RÁNTOTTA , A SÜTŐBŐL ~

»HOZZÁVALÓK«
- 5 db tojás
- 1 vöröshagyma
- 1 kisebb cukkini
- 15 dkg feta sajt
- fél csokor petrezselyem
- só, bors
- olívaolaj

1. A sütőt előmelegítjük  200 °C - ra, egy kisebb tepsit ( kb 20 x 20 cm ) kibélelünk sütőpapírral.
2. A cukkinit vékonyra felkarikázzuk, besózzuk és betesszük a legmagasabb fokozatra a micróba, kb 2 percre.
3. A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk. 
4. A tojást habverővel habosra keverjük, lazán beleforgatjuk a hagymát a felaprított petrezselymet és ízesítjük sóval, borssal.
5. A massza felét beleöntjük a tepsibe, ráhalmozzuk a cukkini felét és rámorzsoljuk szintén a fele sajtot. Ráöntjük a megmaradt tojást, ráhalmozzuk a cukkinit és a sajtot, végül megcsurgatjuk a tetejét kevés olívaolajjal. Kb 25 - 30 percig sütjük.