,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. december 22., péntek

~ GLUTÉNMENTES KARAMELLKRÉMES DIÓTORTA ~




»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 6 tojás
- 12 dkg cukor
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg rizsliszt
- 1 kk sütőpor
Krém :
- 15 dkg cukor
- 6 dl tej
- 1 kk vaníliakivonat
- 2 tasak gluténmentes vaníliás pudingpor (  pl. Dr. Oetker / Haas )
- 20 dkg margarin vagy vaj
- csipet só
díszítés :
- kb 10 dkg darált dió 
- 10 dkg cukor
- egész diószemek

  • A sütőt 200 °C ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt helyezünk. A tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos, rizslisztes diót. A masszát a formába simítjuk és kb 40 - 45 percig tűpróbáig sütjük,  15 perc elteltével lejjebb vesszük a hőfokot 170 °C - ra.  / * a piskótát megsüthetjük külön - külön,3 lapból is 
  • Ha a piskóta megsült kiborítjuk a formából, lehúzzuk róla a papírt és hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen három lapba vágjuk.
  • A krémhez a cukrot sötétbarnára karamellizáljuk, majd hozzáöntünk 5 dl tejet és összeforraljuk. A pudingport simára keverjük a maradék tejjel, hozzáöntjük a karamellás tejhez és megfőzzük a pudingot, végül ízesítjük, egy csipet sóval és vaníliával.
  • Ha a puding teljesen kihűlt kihabosítjuk a puha margarinnal. A krém 2 / 3 - ával betöltjük a piskótalapokat, a maradékkal pedig bekenjük a torta tetejét és az oldalát. A torta oldalát darált dióval beszórjuk, majd 2 - 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
  • A díszítéshez a cukrot karamellizáljuk, majd a forró karamellbe gyors mozdulatokkal beleforgatjuk a diószemeket és sütőpapírra helyezzük őket dermedni, majd  tetszés szerint elhelyezzük a torta tetején.



1 megjegyzés: