~ HORTOBÁGYI HARCSAPALACSINTA

»HOZZÁVALÓK«

- kb 60 dkg halászlében főtt harcsa

- 1 vöröshagyma, 1 tv paprika, 1 - 2  paradicsom

-  1 ek őröltlt pirospaprika, só, bors

- 3 dl tejföl, 1 ek liszt, kb 2 dl halászlé

- kb 10 sós palacsinta , kapor

• A halászlét a jól bevált családi recept alapján elkészítjük. A főzés végén a harcsadarabokat pár percre a halászlébe dobjuk, hogy megabálódjon. 
• Elkészítjük a lecsós alapot a hagymából, paprikából , paradicsomból,  ezután megszórjuk pirospaprikával és rátesszük a halászléből kiszedett harcsát, ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk.  Felöntjük halászlével és kb 10 percig főzzük, ezután kiszedjük a halhúst a szaftból, ledaráljuk vagy késsel apróra vágjuk. 
• A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd a visszamaradt szafthoz öntjük, összeforraljuk, - ha sűrű lenne kevés halászlével hígítjuk és az egészet simára turmixoljuk. A  halhúshoz 3 - 4 ek szószt keverünk, majd a masszából  2 - 2 evőkanállal teszünk a palacsintákra  a két oldalát ráhajtjuk és feltekerjük. Tányérra szedjük, meglocsoljuk a szósszal - esetleg tejföllel is - és még melegen kínáljuk. 

~ CAPRESE SALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 nagyobb paradicsom

- 20 dkg mozzarella

- őrölt bors

- olívaolaj

- bazsalikom

• A mozzarellát lecsöpögtetjük és a paradicsommal együtt kb 3 mm - es vastagságú szeletekre vágjuk. A szeleteket felváltva kör alakban elrendezzük egy tányéron, ezután borsot tekerünk rá és megcsurgatjuk olívaolajjal. Bazsalikomlevelekkel díszítjük. 
• Pirítóssal, vagy friss bagettel fogyasztjuk. 

~ SVÉD GOMBASALÁTA ~

Langyosan a legfinomabb, citrusos és finom. Nagyon gyorsan elkészül, nem is értem miért svéd gomba a neve, hiszen az íze az olasz ízvilágot tükrözi. 

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg csiperke 

- 1 közepes fej vöröhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 - 2 babérlevél

- 1 / 2 citrom reszelt héja és leve

- 1 doboz aprított paradicsomkonzerv ( 400 g )

- 2 ek sűrített paradicsom

- 1 kk morzsolt kakukkfű - elhagyható

- só, bors, cukor - ízlés szerint

• Kevés olívaolajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát a zúzott fokhagymával együtt,  majd rádobjuk a feldarabolt gombát és jól átpirítjuk. Ezután hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom reszelt héját, és levét, a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, végül ízlés szerint édesítjük.
• Lassú tűzön, sűrű ragu állagúra főzzük, 
• Főtt tojással kínáljuk.