»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 2 x 3 db tojás
- 2 x 6 dkg cukor
- 2 x 7 dkg liszt
- 2 x 6 g sütőpor
- 2 x 10 dkg gesztenyemassza
Krém :
- 3 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 ek cukor
- 25 dkg gesztenyemassza
- 2 dl tejszín
- 1 ek rum
tetejére :
- 2 dl tejszín
- 1 tasak habfixáló
- 5 dkg gesztenyemassza
- A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es nagyságú tepsibe sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárgáját, ezután hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a nagylyukú reszelőn lereszelt gesztenyét. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Így sütünk még egy lapot.
- A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrot és kihűtjük. A kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a villával összetört gesztenyét, a rumot és sima krémmé keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd összeforgatjuk a gesztenyés krémmel. A krém 3 / 4 - ed részével betöltjük a lapokat, a maradékot a piskóta tetejére kenjük.
- A tetejére a tejszínt a fixálóval habbá verjük, majd tetszőlegesen kidíszítjük a sütemény tetejét, megszórjuk reszelt gesztenyemasszával és 3 - 4 óra hűtés után kockákra vágva kínáljuk.
Jó napot kivánok! Recepttel kapcsolatban lenne kérdésem. Ami a sütemény tetejére megy tejszín az főző vagy esetleg habtejszín? Válaszát előre is köszönöm.
VálaszTörlésKedves Bernadett ! Habtejszín ( pl Hulala, vagy Megge cukrászhab )
TörlésKöszönöm a receptet! Elkészítettem, nagyon finom lett! Kinézetre, arányaiban a képen lévő közelébe sem értem. Nekem sokkal vékonyabb lett a krém, és a tetején lévő hab. Ízre, összhatásra nem hinném, hogy mennyiségben kellene sokkal több, talán nem lett annyira "habos". Mit ronthattam el? Illetve mire figyeljek legközelebb? Mert fogom még csinálni, az biztos. Még annyi, hogy nálam a sütési idő sokkal hosszabb lett. Nem mertem hőlégkeverést használni. Kellett volna? Amúgy a piskóta hibátlan lett.
VálaszTörlésKedves TibiBo! Így látatlanban nehéz, megmondani. A tejszín nálam Hulala volt, amit nagyon szépen kilehet habosítani. Ha nem volt megelégedve a hab mennyiségével, 5 dl - t ajánlok, fele - fele mennyiségben. Lehet talán az is, hogy a tepsim valamiel kisebb méretű, mint az Öné. A légkeveréssel én piskótát nem szoktam sütni. Egyébként a család egyik kedvence ez a süti. Egyszerű az elkészése és nagyon finom. Üdv : Judit
Törlés