ÉDES - TÖLTÖTT ZSÖMLÉK

 Édes kis finomság. Fahéjas, kelt tésztájú zsömlécskék, amik a saját tésztájával, durvára vágott mandulával és sok - sok tejszínhabbal vannak töltve. Ebédre készítettem a csülkös bableves után, második fogásként és igazán jól esett ez a könnyed, finom, édes semmiség.

HOZZÁVALÓK

Tészta - 40 dkg liszt. fél cs. élesztő, 5 dkg porcukor, 5 dkg olvasztott vaj, fél tk só, 1 tk fahéj, 2 - 2 , 5 dl tej

1 tojás - a lekenéshez

Töltelék - 10 dkg mandula, 2 ek porcukor, 1 tk vaníliaaroma, 1 - 2 dl tejszín, 2 - 3 dl  tejszín habbá verve, 1 cs habfixáló

- Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk.

- Majd ha felfutott, a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk és meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.

- Ha megkelt, kissé átgyúrjuk és 10 - 12 db - ra osztjuk.

- Gömbölyítjük és sütőpapíros tepsibe rakjuk.

- Hagyjuk még kb 20 percig kelni, majd sütés előtt, lekenjük enyhén felvert tojással, előmelegített 180 °C - os sütőben, 10 perc alatt megsütjük.

- Rácson hagyjuk kihűlni.

- Mindegyiket kb a háromnegyedénél kettévágjuk, a belsejüket kiszedjük.

- Elkészítjük a tölteléket : a  mandulát durvára vágjuk, összekeverjük a cukorral, a vaníliával és a kiszedett zsömletöltelékkel, majd hozzáöntjük a tejszínt  is.

- Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd a krémmel betöltjük a zsömléket.

- A tejszínt a  fixálóval habbá verjük és nyomózsák segítségével rányomjuk a töltelékre.

- Visszahelyezzük a  zsömlék tetejét és porcukorral meghintjük.

  Ötlet :innen                                                      

Juditka Konyhája