~ MEGGYHABOS MÁKOS LINZER ~

A mák és a meggy nagyon jó páros, a könnyed meggyhab pedig szinte a nyarat idézi ebben a komor, zimankós hideg időben. Próbáljátok ki, nagyon finom és könnyen elkészíthető.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt, 3 dkg porcukor, csipetnyi só, 1 kk sütőpor, 

12 dkg vaj, 1 tojás, 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

- 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 dl víz, 1 citrom reszelt héja, 1 kk fahéj, 1 ek méz, 2 - 3 ek meggy lekvár

Meggyhab :

- 20 dkg mélyhűtött meggy, 4 ek cukor, 3 ek víz, fél citrom leve, 10 g zselatin

3 dl tejszín, 2 ek porcukor

1. A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy 25 x 25 cm - es  sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és villával megszurkáljuk.
2. A töltelékhez, szirupos állagúra összeforraljuk a vizet a cukorral, a citromhéjjal és a mézzel, majd leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a lekvárt, ízesítjük fahéjjal, majd rásimítjuk a tésztára és 180 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. Kihűtjük.
3. A meggyet a cukorral, a citromlével  10 percig főzzük, ezután botmixerrel összetörjük és hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, micróban folyósra melegített zselatint.
4. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a kihűlt meggykrémmel és rásimítjuk a mákos rétegre. Egész mákszemekkel díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük.