~ VÖRÖSBOROS KÖRTÉS - CSOKIS PITE ~

 Kevés körtés sütemény van a blogon, talán azért  mert mire a sütibe kerülne el is fogy.  A pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a vörösboros körték pedig igen zamatosak. Ha linzert vagy pitét tervezek sütni, akkor a tésztát én mindig előző nap összeállítom és a hűtőbe pihentetem, de több napig is eláll, ha nem használjuk fel azonnal, így időt spórolhatunk, hiszen a tészta már jócskán túl van a pihentetési időszakon. 

A körték pedig kompótnak készültek, ami pedig megmaradt az a pitébe került. 

Természetesen a ricotta helyett, krémesebb állagú túrót is használhatunk, de a ricottától finomabb és lágyabb lesz a töltelék. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 18 dkg hideg vaj

- 1 tojássárgája

- kb 1 - 2 ek vörösbor ( amiben megfőttek a körték )

Töltelék :

- 40 dkg ricotta - vagy krémes túró
- 1 citrom reszelt héja

- kb 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 3 tojás

- 10 dkg olvasztott tejcsokoládé

- vörösboros körtekompót

Vörösboros körtekompót :

- 4 dl édes vörösbor

- 2 ek cukor

- 3 - 4 db szegfűszeg

- 4 - 5 db kemény körte

• A körtét hámozzuk meg, kaparjuk ki a magházát és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba, szórjuk meg cukorral, dobjuk hozzá a szegfűszeget és öntsük fel a borral. Főzzük a körtéket puhára, de csak annyira, hogy ne essenek szét. Hagyjuk a borba kihűlni.
• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal állítsuk össze, csomagoljuk átlátszó fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Ezután nyújtsuk kör alakúra és béleljük ki vele a piteforma alját és az oldalát, villával bökdössük meg pár helyen, majd  tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rá száraz babot vagy lencsét. 180 °C - on süssük elő 15 percig.
• A töltelékhez keverjük krémesre a körte kivételével a hozzávalókat.
• Az elősült tésztára kenjük egy keveset a töltelékből, helyezzük rá a körtéket a vágott felükkel lefelé és simítsuk rá a megmaradt krémet.Tegyük vissza a sütőbe és 170 °C  - on süssük tovább 35 - 40 percig. ( akkor kész amikor már a töltelék nem remeg )
• Ha a pite kihűlt, szórjuk meg vegyesen tej - és étcsokoládé forgáccsal.