~ MATCHA TEÁS JAPÁN SAJTORTA ~

A Matcha egy 100 % - ban tiszta, zöldtea. A friss tealeveleket finom porrá őrlik, aminek az eredménye egy figyelemre méltó zöld szín, csodás ízével és kivételes aromával. A gyönyörű smaragzöld színét a nagy mennyiségű krolofillnak köszönheti.  Érdekesség : - a teaültetvényeket a betakarítás előtt 4 héttel  letakarják, ez a speciális árnyékolási módszer 90 % - kal lecsökkenti a napsugárzás hatásait a tealevelekre, aminek a következménye, hogy a növények szinte a sötétben növekednek, a hiányzó napfényt pedig a nagy mennyiségű klorofill termeléssel kompenzálják. 

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 15 dkg krémsajt

- 10 dkg porrá őrölt xilit

- 40 ml étolaj

- 60 ml tej

- 1 tk citromlé

- 5 dkg étk. keményítő

- csipet só

- 1 ek matcha teapor + 2 ek víz

• Egy 18 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát kiolajozzuk és behintjük keményítővel. Ha kapcsos formánk van, akkor jó szorosan becsomagoljuk az alját alufóliába úgy, hogy a fólia felérjen a forma feléig. A sütőt 160 °C - ra előmelegítjük
• A tojásokat szétválasztjuk. A krémsajtot 5 dkg xilittel, az olajjal, a tejjel, a citromlével és a tojások sárgájával simára keverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd félidőben hozzászórjuk a maradék édesítőtcukrot és kemény habbá verjük, ezután  lazán összeforgatjuk a krémsajtos résszel.
• A masszát kétfelé osztjuk és az egyik felébe beleforgatjuk a vízzel elkevert teaport, majd elkezdjük a kétféle masszát a formába rétegezni : A forma közebépe teszünk 3 evőkanállal a sárga masszából, majd erre kanalazunk 3 evőkanállal a zöld masszából és ezt addig folytatjuk amíg az összes massza elnem fogy.
• A formát egy magasabb peremű tepsibe helyezzük és annyi forró vizet öntünk bele, hogy ellepje a forma felét. Kb 80 percig sütjük. Ha a torta elkészült a formában hagyjuk kihűlni, majd a tetejét porcukorral megszórva és ízlés szerinti gyümölccsel kínáljuk.