~ ÁFONYÁS KRÉMPITE ~

 Nagyon szeretem a morzsás süteményeket, hiszen gyorsan elkészülnek nem kell velük sokat bíbelődni, pláne ha az alsó tésztarészt is reszeljük. A krémbe áfonya került, de természetesen más gyümölccsel is nagyon finom.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg fehér tönkölyliszt

- 8 dkg xilit 

- 15 dkg vaj

- 3 tojássárgája

- 1 teáskanál sütőpor

Töltelék :

- 1 nagy pohár görög joghurt ( 400 g )

- 300 g tejföl ( 20 % - os )

- 15 dkg xilit

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- 3 tojásfehérje

- 4 púpos ek tönkölyliszt

- csipet só

- 15 dkg áfonya

- 2 ek kekszmorzsa ( nálam zabkeksz ) - a szóráshoz
- 1 kk őrölt kardamom

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd két részre osztjuk, folpackba csomagolva az egyik részt a hűtőbe, a másikat a mélyhűtőbe tesszük.
• A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, kisebb adagokban hozzászórjuk az édesítőt és kemény habbá verjük. 
• A töltelékhez simára keverjük a tejfölt a joghurtot és a lisztet,  ízesítjük citromhéjjal, vaníliával, majd összeforgatjuk a tojáshabbal.
• A tésztát egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk, megszórjuk kekszmorzsával és ráöntjük a tölteléket. A tetejére rászórjuk az áfonyát, ráreszeljük a fagyos tésztát, majd  megszórjuk őrölt kardamommal
• 180 °C - on kb 35 - 40 percig sütjük.
• Teljes kihűlés után szeleteljük.