»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
Krém :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 25 dkg mascarpone
- 1 ek rum
- 2 - 3 ek porcukor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
2 dl tejszín
- 10 g zselatin
- 30 ml víz
díszítés : - kakaópor, mézeskalács fűszerkeverék
- A piskótához a sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást a cukorral alaposan kihabosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.
- A krémhez a gesztenyemasszát villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a rumot, a porcukrot, a krémsajtot és a fűszerkeveréket, azután az egészet simára keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a gesztenyés krémmel és a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatinnal.
- A kihűlt piskótát kétfelé vágjuk, majd betöltjük a krém 2 / 3 - ával, a maradék krémmel pedig bekenjük a torta tetejét és az oldalát. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük, majd tálalás előtt megszórjuk a tetejét kakaóval és a fűszerkeverékkel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése