~ MEGGYES TEJBERIZSTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 2 ek liszt

- 2 ek kakaópor

- csipet só

Krém : 

- 15 dkg kerek szemű rizs

- kb 6 - 7 dl tej

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 , 5 dl tejszín

- 7 , 5  g étk. zselatin 

Meggyes réteg :

- 1 ü meggybefőtt 

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- ízlés szerint őrölt fahéj ( elhagyható )

- kb 3 ek cukor 

- 7 , 5 g étk. zselatin

• A piskótához a sütőt 200 °C ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a cukorral habbá verjük, majd egyesével hozzákeverjük a tojássárgáját és hozzászitáljuk a kakaós lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a rizst jól átmossuk és beleszórjuk a cukros tejbe, majd alacsony lángon állandó keverés mellett puhára főzzük. A kevés vízben megduzzasztott zselatint micróban folyósra melegítjük és hozzákeverjük a rizshez. A tejszínt habbá verjük majd összeforgatjuk a kihűlt rizzsel.  
• A piskótát visszahelyezzük a formába, rásimítjuk a habos rizst, majd hűtőbe tesszük. 
• A meggybefőttet leszűrjük, a meggylét kiegészítjük annyi vízzel, hogy 4 dl  - t kapjunk és megfőzzük benne a pudingot, ízesítjük, végül hozzákeverjük a meggyet és a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Ha a puding langyosra hűlt ráöntjük a rizsre és hűtőben egy éjszakán át dermesztjük.