~ VANÍLIÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- csipet só

- 2 ek porcukor

- 2 tasak vaníliás cukor

- 1 tojássárgája

- 5 dkg lágy  vaj

- langyos tej

tetejére :

- 1 tojássárgája, 1 kk vaníliakivonat, 1 ek tej, jégcukor

 

• 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt a tojássárgáját, majd az egészet összekeverjük, végül hozzádolgozzuk a vajat és annyi tejet, hogy ruganyos, de lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt 6 egyforma gombócra osztjuk, mindegyiket kb 40 - 45 cm - es  hoszú rudakká sodorjuk. 3 - 3 szálat összecsípünk, majd az egyik végét is összecsípjük és 3 - as fonássl összefonjuk. ( Tehát a külső tésztaszálakat mindig belülre az ellentétes irányba tesszük le ) A végeket a tészta alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  
• A tészta tejére összekeverjük a tojássárgáját a vaníliával és a tejjel, majd lekenjük vele a tésztát. 3
• 0 perc kelesztés után ismét lekenjük a kalácsot és 180 °C ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük.