~ HÓLABDATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 4 tojás 

- 12 dkg porcukor

- 12 dkg liszt

- 10 g kakaópor

- 6 g sütőpor

- 60 ml víz

- csipet só

Krém :

- 5 dl tej

- 1 , 5 tasak vaníliás pudingpor

- 10 dkg kókuszreszelék 

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg vaj

tetejére : 

- olvasztott csokoládé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 28 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapíral. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd ha már félig felverődött, tovább verve két részletben hozzászórjuk a cukrot. Ezután hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral, kakaóval átszitált lisztet, végül a vizet is. 
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Rácsra téve kihűtjük. 
• A krémhez a tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverünk 5 dkg kókuszreszeléket és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a kókuszos pudingot. A krém kb 3 / 4 - ével betöltjük a piskótát és szorosan visszatekerjük. A maradék krémmel körbekenjük a tekercset úgy, hogy a tetején kb 4 - 5 cm széles részt  üresen hagyunk majd a krémmel bekent piskótát  megszórjuk kókuszreszelékkel. 
• Az üresen hagyott részre csokoládét kenünk és 2 - 3 órára hűtőbe tesszük.