~ KIJEVI KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 10 dkg porcukor

- csipet só

- 18 dkg hideg vaj / margarin

- 10 g sütőpor

- 4 tojássárgája

tojáshab :

- 4 tojásfehérje, csipet só, 15 dkg cukor

- 15 dkg  dió

Krém :

- 6 dl tej, 2 tasak vaníliás pudingpor

- 15 lágy dkg vaj / margarin, 15 dkg porcukor

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, a porcukrot, a sütőport, majd ujjbeggyel elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat és az egészet összegyúrjuk. A tésztát fóliába tekerve 60 percre hűtőbe tesszük.
• A krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, majd  folpackkal letarjuk, hogy ne bőrösödjön és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, tovább keverve hozzáadjuk a pudingot és félretesszük.
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A diót egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd ha kihűlt durvábbra őröljük. 
• A lehűlt tésztát 3 egyforma részre osztjuk, mindegyiket lisztezett felületen kb 20 * 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve kisebb adagokban hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután három részre osztjuk, rákenjük a három tésztalapra és megszórjuk dióval. Ezután egyesével, mindegyiket kb 15 perc alatt megsütjük. 
• Ha a lapok kihűltek betöltjük a krémmel  úgy, hogy mindig felül legyen a diós - habos rész. 3 - 4 óra pihentetés után hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.