~ PUNCSKUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 1 tojássárgája, 16 dkg cukor

- 1 kk vaníliakivonat vagy 1 tasak vaníliás cukor

- 20 dkg lágy vaj / margarin, csipet só

- 2 dl joghurt, 1 / 2 tasak sütőpor, 30 dkg liszt

-  a puncsban ázott mazsola

- 1 narancs reszelt héja

Puncs :

- 1 filter feketetea ( pl. earl grey ) 1 dl víz

- 2 dl félédes vörösbor, 1 narancs leve

- 10 dkg cukor, 1 kk vaníliakivonat, 10 dkg mazsola

- 1 fahéjrúd, 2 - 3 db  szegfűszeg

tetejére :

- 1 tojásfehérje, kb 15 dkg porcukor

- 2 ek málnaszörp, pár csepp piros életszínező

• A puncshoz leforrázzuk a teafiltert, a bort egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a narancs levét, a teát, a vaníliát, a mazsolát és az egészet összeforraljuk. Leszűrjük, a mazsolát  alaposan lecsöpögtetjük.
• A sütőt 175 °C - ra előmelegítjük. A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a joghurtot, a narancs héját, a sütőporral vegyített lisztet és a mazsolát. A masszát egy szilikonos -  ennek hiányában kivajazott és belisztezett - kb 2 l - es kuglófformába szedjük és 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• Ha a kuglóf megsült , a formába hagyjuk 10 percig, majd  rácsra borítjuk és kisebb adagokban meglocsoljuk kb 1, 5 - 2 dl punccsal, hogy azt a tészta jól beszívja. Ezután teljesen kihűtjük.
• A tetejére a tojásfehérjét  kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a szörpöt, a szinezéket és rácsurgatjuk a kuglóf tetejére. Tetszés szerint díszítjük.