»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt, 10 dkg darált dió, csipet só
- 22 dkg hideg vaj / margarin, 8 dkg porcukor
- 3 tojássárgája
töltelék : - kb 30 dkg málnalekvár
tetejére :
- 40 dkg cukor, 2 dl víz, 1 , 5 kk ecet ( 20 % - os )
- pár csepp piros ételszínező
- A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és az egészet tészává gyúrjuk. ( ha szükséges kevés vizet adjunk hozzá )
- A tésztát 3 egyforma részre osztjuk és folpackba tekerve legalább 60 percre hűtőbe tesszük. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Mindhárom tésztából kb 22 cm - es átmérőjű lapokat nyújtunk, villával megszurkáljuk és sütőpapírral fedett tepsi hátán külön - külön, kb 13 - 15 perc alatt megsütjük.
- A lekvárt meglangyosítjuk és betöltjük vele a kihűlt lapokat, ezután vékonyan bekenjük a torta tetejét és az oldalát is. Egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük.
- A fondanthoz a cukrot a vízzel és az ecettel egy tiszta lábasba tesszük, felforraljuk, majd alacsony lángon párszor átkeverve kb 15 percig gyöngyöztetjük. Akkor lesz jó, ha már a szirupból két ujjunk közt szálat tudunk húzni. Ezután áttöltjük egy üvegtálba és párszor átkeverve hűtjük. Ha a fondant már szépen kifehéredett de még folyós állagú hozzáadunk pár csepp színezéket.
- A tortát egy rácsra helyezzük és a közepétől kiindulva ráöntjük a fondant és hagyjuk hogy az oldalára is lecsurogjon.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése