»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojásfehérje, csipet só, 10 dkg cukor
- 1 tk citromlé, 20 g étk. keményítő, 1 ek liszt
- 5 dkg mandulapehely
Krém :
- 25 dkg mascarpone, 1 tasak vaníliás cukor
- 2 dl tejszín, 7 g étk. zselatin, 30 ml víz
- 5 dkg porcukor, kb 20 - 25 dkg eper
- 1 tk színtelen mandulaaroma
- A sütőt 160 °C - ra melegítjük, egy 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval félig habbá verjük, majd tovább verve fokozatosan hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a citromlét és a keményítős lisztet.
- A masszát a tepsibe simítjuk és megszórjuk a tetejét mandulával. kb 25 percig sütjük.
- A krémhez a zselatint vízben megduzzasztjuk, a krémsajtot a cukrokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a folyósra melegített zselatint, a habbá vert tejszínt, az aromát és a feldarabolt epret.
- A kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és óvatosan feltekerjük (a mandulás felület kívűlre kerüljön ). A tekercset sütőpapírba csomagoljuk és 3 - 4 órára hűtőbe tesszük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése