A SODROTT TORTA - LEPÉNY

Ez a süteményt, ami tulajdonképpen egy hagyományos lekváros piskótatekercs, a 120 éves Valódi Magyar Szakácskönyvben találtam. Tölthető, bármilyen lekvárral. Én friss epret főztem fel cukorral és mindjárt kész is volt az üde eperdzsem.

Kép : a netről

HOZZÁVALÓK

- 6 db tojás

- 6 ek cukor

- 6 ek liszt

- lekvár - nálam fél kg eper + 4 ek cukor

Az elkészítését a könyvből másoltam ki : 

- Tegyünk egy tálba hat tojás sárgáját és hat kanálnyi czukorport; ezeket fakanállal kavarjuk jól össze habosra fél óra hosszáig. 

- Ekkor a czukros tojást csendesen elegyitsük fel, a hat tojás fehéréből vert habbal és hat kanál liszttel.-  Egy széles tepsit kenjünk ki vékonyan zsirral, vagy vajjal, azután hintsük be liszttel és öntsük bele a torta-tésztát. - - Olyan tepsiben süssük, a melyben nem lesz a tészta vastagabb fél ujjnyinál, mert a sodrás csak ugy szép, ha nem igen vastag a torta-tészta. 

- Tegyük sütőbe gyors tüzhöz és vigyázzunk reá, hogy egyenlően piruljon. 

- Ha megsült, boritsuk ki deszkára, kénjük be az egész tésztát czukros baraczk, vagy eper befőtt lével; bánjunk el vele gyorsan, mert ha meghűl, nem lehet összesodorni. 

- Miután bekentük a lekvárral, illetve befőtt lével, sodorjuk össze könnyedén. 

- Ugy összesodorva tegyük pár perczig vissza a sütőbe, azután vegyük ki és ha meghült, vagdaljuk fel két ujjnyi széles szeletekbe.