PUNCSTORTA - SZERETETTEL ANYÁK NAPJÁRA

Mi van ma, mi van ma ? 

Édesanyák napja.

Pár szál virág a kezemben :

Édesanyám kapja.

Azt is azért adja, 

aki szorongatja :

Édesanyám, édesanyám : 

Jó szívvel fogadja !

 Ma,  május első vasárnapján, ezzel a finom tortával, na és persze egy szép csokorral köszöntöm az anyukámat.

HOZZÁVALÓK
PISKÓTÁHOZ
I. - 20 dkg cukor, 4 tojás, 20 dkg vaj, 1 cs sütőpor, 25 dkg liszt, 
II. - 4 tojásos piskóta lap

- A cukrot habosra keverjük a tojások sárgájával és a lágy vajjal.
- Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a fehérjék kemény habjával lazítjuk.
- Egy vajazott, lisztezett, 22 cm -es tortaformába simítjuk és előmelegített 160 fokon tűpróbáig sütjük.
- Ha kihűlt, ketté vágjuk.
- A második piskótához, a szokásos módon elkészítjük a piskótát, majd három felé vesszük, az egyik részbe kakaóport, a másodikba pedig egy kis piros ételszinezőt teszük.
- Ha megsült kisebb kockákra vagdossuk :

TÖLTELÉK 
- 4 dl víz, 20 dkg cukor, 10 dkg rumban áztatott mazsola, 1 ek kakaópor, 1 narancs leve, 1 dl rum, 5 - 6 ek baracklekvár, 1 dl málnaszörp, 5 dkg darált dió
- A cukorból sűrű szirupot főzünk, ha kihűlt, hozzákeverjük a többi hozzávalót is.
- A piskóta kockákat jól meglocsoljuk a sziruppal , hogy mindenhol jól átnedvesedjenek, ha száraznak éreznénk lekvárral ill. tejjel még lágyíthatjuk.
ÖSSZEÁLLÍTÁS 
- Az alsó  piskótalapot jól átkenjük baracklekvárral és tortagyűrűt helyezünk köré, majd ráhalmozzuk a puncstölteléket.
- Befedjük a szintén lekvárral megkent felső lappal.
- Lefedjük egy tányérral, ráhelyezünk kb 2 kilónyi súlyt és hagyjuk jól összepréselődni, Legjobb ha egész éjszaka így hagyjuk.
 MÁZ
- 20 dkg finom porcukor, 1 tojásfehérje, 3 - 4 ek málnaszörp - jól kikeverjük , majd szépen elsimítjuk a torta tetején.
DÍSZÍTÉS
- pirított mandulapehely, baracklekvár, marcipán virágok
- A torta oldalát bekenjük a lekvárral és rátapasztjuk a mandulát.
- A tetejét pedig marcipán virágokkal tetszés szerint díszítjük.