~ NARANCSOS CANNOLI ~

 Kicsit módosítottam az eredeti szicíliai recepten. A cannoli  küllemében a habrolóhoz hasonlít, azzal a különbséggel, hogy a tésztáját olajban sütjük ki. Tölteléke hagyományosan krémes ricotta, csoki  és gyümölcsdarabokkal. Eredetileg farsangra készítették, de ma már egész évben kapható. Olaszo - ban járva sose hagyom ki - egyszerűen imádom. 
Ha nincs cannoli formánk, megfelel a habroló forma is. 

»HOZZÁVALÓK« kb 22 db - hoz
Tészta : - 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 ek porcukor, 2 tojássárgája, csipet só, 2 ek narancslikőr, 50 ml szódavíz
Töltelék : - 2, 5 dl tejszín, 1 narancs reszelt héja, 1 ek porcukor 

1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és folpackba csomagolva min. 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A tésztát enyhén lisztes felületen vékonyra, 1 - 2 mm - es vastagra kinyújtjuk és 8 - 10 cm - es köröket szaggatunk, amelyeket fémrolóra tekerünk úgy, hogy az összetételnél tojásfehérjével megkenjük és egymásra ragasztjuk a tésztavégeket.
3. A rolókat csövestől bő, forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat és lehúzzuk a csőről.
4. A tejszínt habbá verjük édesítjük - szükség szerint - és hozzáreszeljük a narancs héját. Csillagcsöves habzsák segítségével megtöltjük a rolókat.
5. Porcukorral meghintve kínáljuk.