~ JOGHURTBAN SÜLT, SPENÓTOS - RICOTTÁS PALACSINTATEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta : 

- 25 dkg liszt

- 1 tojás

- 1 tk só

- 50 ml étolaj

- kb 5 dl tej

Töltelék :

- 25 dkg ricotta

- 25 dkg mélyhűtött spenót

- 2 gerezd fokhagyma

- só, bors

Öntet :

- 3 dl görög joghurt

- 1 tojás

- só, bors

- 15 dkg reszelt sajt

• A palacsinta hozzávalóit botmixerrel simára dolgozzuk, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
• A spenótot pár percre lobogó sós vízbe dobjuk, azután jéghideg vízbe átszedjük. Alaposan kinyomkodjuk a levétől, majd összekeverjük a ricottával. Ízesítjük és félretesszük.
• Az öntet hozzávalóit összekeverjük.
• A palacsintát vékonyan kiolajozott, nagyobb méretű palacsintasütőben kisütjük, majd betöltjük a ricottás krémmel, feltekerjük és csigaalakúra hajtjuk. Az így kapott csigákat egy vajjal kikent sütőedénybe helyezzük, ráöntjük a joghurtos öntetet és megszórjuk sajttal.
• 200 °C - ra melegített sütőben aranybarnára sütjük.