~ ÉDES SÜTŐTÖK ZSÖMLÉK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg sütőtökpüré

-1 , 5 dl  tej

- 1 tojás

- 5 dkg porcukor

- 1 mk só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 dkg olvasztott vaj

- 40 dkg liszt

- 1 tasak szárított élesztő

továbbá : - 1 tojássárgája + 1 tk víz

                - egész szegfűszeg

•  A sütőtökpürét és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és az élesztőt. Közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a sütőtökös tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Azután elkezdjük összedolgozni ( lehet hogy több tej, vagy liszt kell majd hozzá) és hólyagosra dagasztjuk. A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk, majd kb 55 g - os darabokra osztjuk. Mindegyiket kigömbölyítjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A gombócokat a tenyerünkkel kissé lelapítjuk, majd  olajba mártott háztartási ollóval 8 bemetszést ejtünk rajta úgy, hogy a közepe egyben maradjon. ( mintha virágszirmot készítenénk ) kialakítva ezzel a redőzöttséget. Azután 30 percig kelesztjük.
• Ha a tököcskék megkeltek, lekenjük a vízzel elkevert tojássárgás keverékkel, a  közepébe egy fakanál nyelével  mélyedést nyomunk és 180 °C - on kb 15 - 18 percig sütjük. A kisült tököcskék közepébe beleszúrunk egy - egy szegfűszeget - jelképezve ezzel a tök szárát.