~ MÁKOS BEJGLI SZELET ~

Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is. Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem, de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 7 dkg fagyos zsír

- 8 dkg fagyos vaj 

- 3 dkg porcukor

- 12 g friss élesztő

- 1 tojássárgája

- csipet só

- kb 1 dl hideg tej

Töltelék :

- 25 dkg darált mák

- 2 ek zsemlemorzsa

- 1, 5 dl víz

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek savanykás lekvár

továbbá : - 1 tojás szétválasztva

• A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) 
• A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
• A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt.
• A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. 
• Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és  előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük.