~ GESZTENYÉS MEGGYES KOSÁRKA ~

»HOZZÁVALÓK« kb 12 db - hoz

Tészta :

- 20 dkg liszt

- 10 dkg hideg vaj / margarin

- 4 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- tejföl - szükség esetén

töltelék :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 1 , 5 dl tej

- 1 / 2 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- rum - ízlés szerint

- meggybefőtt

• A tésztához a lisztet összevegyítjük a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( szükség esetén 1 - 2 ek tejföllel lazítjuk ). A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük.
• A töltelékhez a pudingot megfőzzük a tejben  és sima krémmé keverjük a kiengedett gesztenyemasszával, majd ízesítjük cukorral, rummal.
• A formákat kivajazzuk és behintjük liszttel. A tésztát enyhén lisztes felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és akkora köröket szaggatunk belőle, hogy kitudjuk vele bélelni a kosárka formákat. A felesleges tésztát összegyúrjuk és a fagyasztóba tesszük. 
• A kosárkákat 180 °C - on 10 percig sütjük, majd eloszlatjuk benne a gesztenyés krémet és mindegyikbe 2 - 3 szem meggyet nyomkodunk. A fagyos tésztát a tetejére reszeljük és visszatoljuk a sütőbe, majd kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.