~ AMARETTIS ALMÁS RIZSTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg arborio rizs, kb 6 dl tej, 2 ek cukor

- 1 narancs héja, csipet só, 5 dkg mazsola

- 3 - 4 db alma, citromlé, 2 tk őrölt fahéj

- 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg olvasztott vaj, 8 dkg amaretti keksz

• A tejbe beledobjuk a narancs héját, hozzáadjuk a rizst, a sót és a cukrot, majd alacsony lángon, kevegetés mellett addig főzzük amíg a rizs megpuhul. ( ha szükséges öntsünk még hozzá tejet ) Ezután kivesszük a narancshéjat, hozzákeverjük a mazsolát, majd lefedve kihűtjük. 
• A megpucolt almát felkockázzuk, összeforgatjuk a citromlével és a fahéjjal, a kekszet morzsásra aprítjuk. 
• A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, a sárgákat a cukrokkal fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük, a vajat, a kekszet, a rizst és az almát, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot.   
• A masszát sütőpapírral bélet 22 cm - es tortaformába simítjuk és 180 °C - os sütőben, kb 45 - 50 perc alatt - tűpróbáig sütjük.