»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt, 20 dkg édesburgonya, 2 dkg friss élesztő, 1 / 2 mk só
- 4 ek porcukor, 1 tojássárgája, 5 dkg puha vaj, kb 2 dl langyos tej
- 1 citrom reszelt héja
összeállításhoz :
- kb 10 - 15 dkg őrölt mák, 3 ek cukor,
- 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg olvasztott vaj
vaníliasodó :
- 1 tojássárgája, 1 tk vaníliakivonat
2 csapott ek étk. keményítő, 5 dl tej
- 2 ek cukor - vagy ízlés szerint
- A megpucolt édesburgonyát felkockázzuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük.
- Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a kihűlt édesburgonyát, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és lágyabb tésztát dagasztunk belőle.
- Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk , a mákot és a cukrokat összekeverjük.
- Egy hőálló formát kivajazunk, a tésztapogácsákat megforgatjuk az olvasztott vajban, utána a cukros mákban és a formába lerakunk egy sort, ezután megszórjuk a tetejét kevés cukros mákkal és következik a másik sor, ugyanúgy mint az első, majd latakarva még 20 percig kelesztjük.
- Ezután 180 °C - ra melegített sütőbe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt készre sütjük.
- A sodóhoz, a tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt kevés tejjel simára keverjük, a maradék tejet felforraljuk, tűzről levéve hozzácsurgatjuk a keményítős keveréket és az egészet kis lángon , állandó kevergetés mellett összefőzzük. Végül hozzákeverjük a vaníliát is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése