»HOZZÁVALÓK«
- 1 karfiol, 1 vöröshagyma
- 1 paradicsom, 1 tv vagy kápia paprika
- 1 / 2 - 1 ek pirospaprika, só, bors
- őrölt kömény, aprított petrezselyem
- 2 dl tejföl ( 12 % - os ) 1 ek étk. keményítő
nokedlihez :
- kb 50 dkg tk. búzaliszt, 1 tojás, 1 ek só
- víz
- A hagymát finomra aprítjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk, ezután hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és a paradicsomot, majd 10 percig főzzük.
- A karfiolt rózsáira szedjük, a szárát pedig egy késes aprítóval finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a lecsós alaphoz, felöntjük vízzel vagy alaplével, ízlés szerint fűszerezzük és párszor, óvatosan átkeverve puhára főzzük.
- A keményítőt kevés vízzel simára keverjük , majd elkeverjük a tejfölben és hozzáöntjük a pörkölthöz, majd az egészet pár perc alatt összeforraljuk.
- A nokedlihez a lisztet a sóval, tojással és annyi vízzel összekeverjük, hogy könnyen keverhető, de sűrű masszát kapjunk, majd nokkedliszaggatóra téve beleszaggatjuk az enyhén sós lobogó vízbe. Ha a tészta feljön a víz felszínére egy szűrőkanállal kiszedjük, folyó vízzel leöblítjük, tálba szedjük, majd kevés olajjal átkeverjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése