~ HÚSVÉTI CUKORMENTES RÉPATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 10 dkg eritrit, 1 tk vaníliakivonat, 1 tk mézes fűszerkeverék

-  40 dkg répa, 2 alma, 1 tk szódabikarbóna

-  1 dl étolaj, 15 dkg zabpehelyliszt, 1 / 2 citrom leve

tetejére :

- 25 dkg mascarpone, 2 - 3 ek eritrit - vagy ízlés szerint

- 1 / 2 citrom leve

moha dísz :

- 1 tojás, 1 ek eritrit, 1 ek zabpehelyliszt

- zöld ételgél, 1 tk sütőpor

csokifészek :

- 10 dkg étcsokoládé, 1 tk étolaj

• A tésztához a megpucolt répát kislyukú, az almát pedig nagylyukú reszelőn lereszeljük és összeforgatjuk a citromlével.
• A tojást habosra keverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk az olajat, a répát, a levétől kinyomkodott almát, ízesítjük, ezután hozzákeverjük a szódabikarbónát és a lisztet. Ha nagyon sűrű lenne adjunk hozzá almalevet, vagy ha híg akkor még lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt 22 cm - es tortaformába simítjuk és 175 °C - ra melegített sütőben, kb 45 perc alatt megsütjük. 
• A tetejére a hozzávalókat kikeverjük és a kihűlt tortára kenjük.
• A mohához a tojást a cukorral kihabosítjuk, megszínezzük és hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A masszát papír muffinformába töltjük és mikróhullámú sütőben ( közepes erősségen ) kb 1 , 5 - 2 perc alatt megsütjük. 
• A csokifészekhez egy tálba jéghideg vizet öntünk, a csokoládét gőz felett az olajjal megolvasztjuk, majd egy keményebb zacskóba töltjük, a csücsköt levágjuk és körkörös mozdulatokkal köröket nyomunk belőle a vízbe, kialakítva mintha egy madárfészek lenne. Ha a csokoládé már mindenütt megdermedt egy fakanállal kivesszük és papípírtörlőle tesszük száradni, majd elhelyezzük a torta tetején. 
• A fészek közepébe piskótamohát tépkedünk és tetszés szerinti tojásokat helyezünk el benne.