~ CSOKOLÁDÉS CHARLOTTE ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskótatekercs

- 6 tojás

6 ek xilit vagy cukor

- 6 ek liszt

- kb 25 - 30 dkg lekvár ( nálam áfonya )

Krém :

- 5 dl tej

- 8 dkg xilit vagy cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 3 tojássárgája

- 4 ek liszt

- 10 dkg étcsokoládé

- 2 dl tejszín ( Hulala )

- 1 cs expressz zselatin

- 1 ek rum - elhagyható

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojást az édesítővel addig verjük, amíg a térfogata a duplájára nem nő, majd hozzászitáljuk a lisztet és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 10 - 12 perc alatt megsütjük.
• A megsült piskótát egy konyharuhára borítjuk, rögtön lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Amikor a piskóta teljesen kihűlt, kitekerjük majd megkenjük lekvárral és visszatekerjük.
• A krémhez a lisztet, a tojássárgáját  2 dl tejjel simára keverjük, a többi tejet az édesítővel felforraljuk majd hozzáadjuk a lisztes tejes keveréket és sűrű krémmé főzzük. Még forrón hozzákeverjük a csokoládét és teljesen kihűtjük.
• A tejszínt elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzászórjuk a zselatint és kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a csokoládés krémmel.
• Egy nagyobb tálat kibélelünk folpackkal, a piskótát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és kirakjuk a szeletekkel a tál alját és az oldalát. ( érdemes minél szorosabban ) Beleöntjük a krémet és befedjük a megmaradt piskótaszelettekkel - ha nem maradna akkor pár darab babapiskótával - én az utóbbival fedtem be a krémet.
• Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap egy tányérra borítjuk, eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük.