~ RÉPÁS KÓKUSZGOLYÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg datolya

- 10 dkg aszalt szilva

- 2 szál közepes répa

- 10 dkg őrölt dió

- csipet só

- 1 - 2 ek méz

- 1 - 1 kk őrölt fahéj és szerecsendió

- kb 8- 10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz

• A meghámozott répát  kislyukú reszelőn lereszeljük. A datolyát és a szilvát egy késes aprítóval krémesre aprítjuk, majd hozzáadjuk a diót, a répát és ízesítjük. Azután hozzákeverünk annyi kókuszreszeléket, hogy jól formálható masszát kapjunk. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd legalább 60 percre hűtőbe tesszük.
• A masszából diónyi golyókat formálunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. 

~ KÓKUSZOS PANNA COTTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 doboz kókusztej  ( 400 ml )

- 250 ml tejszín

- 6 dkg cukor

- csipet só

-  1 vaníliarúd kikapart magjai

- 10 g étk. zselatin 

- 50 ml víz

továbbá : 

- bármilyen gyümölcslekvár, kókuszreszelék

• A zselatint vízbe áztatjuk.
• Egy lábasba öntjük a kókusztejet és a tejszínt, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vaníliát , majd az egészet forráspontig melegítjük. Azután hozzákeverjük a mikróban folyósra  melegített zselatint és a keveréket egy vízzel kiöblített formába / vagy poharakba töltjük. 
• Megvárjuk amíg kihűl, majd hűtőben dermesztjük kb 5 órán keresztül.

~ KÓKUSZTEJES ZÖLDBORSÓKRÉMLEVES ~

 Hát nem gondoltam volna, hogy ez a leves ennyire finomra sikeredik. Kellemesen citromos ízvilág, gyönyörű zöld szín és selymes állag jellemzi. Ma szinte csak ezt ettem és biztos, hogy többször fogom így készíteni hiszen amellett, hogy finom még laktató is.
Kókusztejet már elég sok helyen lehet kapni, én pl drogériában veszem és a reggeli kávémhoz is löttyintek belőle.

»HOZZÁVALÓK«
- 2 - 3 szál újhagyma
- 35 dkg mirelit zsenge zöldborsó
- 1 zöldségleveskocka
-  2 dl víz
- 3 dl kókusztej
- 1 lime reszelt héja + a leve
- pár levél citromfű
- 1 ek vaj
- olívaolaj
- só bors - ízlés szerint
- pirított kókuszreszelék 

1. A felkarikázott hagymát pirítsuk üvegesre az olajon, szórjuk hozzá a borsót, adjuk hozzá a leveskockát és öntsük fel vízzel. Főzzük addig amíg a borsó meg nem puhul.
2. A citromfüvet aprítsuk fel szórjuk a levesbe és botmixer segítségével pürésítsük az egészet, közben adagoljuk hozzá a kókusztejet is. 
3. Forraljuk össze, ízesítsük sóval, borssal és reszeljük bele a lime héját, végül  keverjük hozzá a vajat.
4. Pirított kókuszreszelékkel kínáljuk.

~ KÓKUSZTEJES CSOKOLÁDÉPUDING , MÁLNASZÓSSZAL ~

 Valentin - napra lepjétek meg a kedveseteket ezzel a finom pohárdesszerttel, még nem késő beszerezni a hozzávalókat és pillanatok alatt elkészül.
Kókusztejet ma már nagyon sok helyen lehet kapni pl drogériákban is, de ha mégsem sikerül beszerezni, akkor tejszínnel helyettesíthető. 
A pudingba nem került cukor és az édes, fanyar málnával elképesztő ízharmóniát alkot. Jól lehűtve, gyertyafénynél együtt kanalazgathatjátok.

»HOZZÁVALÓK«
Puding : 
- 1 doboz kókusztej ( 400 ml )
- 1 tábla étcsokoládé
- 1 ek kakaópor
- csipet só
- 1 ek rizsliszt
Málnaszósz : 
- 35 dkg fagyos málna
- kb 5 ek barnacukor
- pár csepp citromlé

1. 1 dl kókusztejet simára keverünk a rizsliszttel , majd félretesszük. A maradékot feltesszük forrni, majd amikor már forr, beletördeljük a csokoládét, hozzáadjuk a kakaóport és a sót. Lejjebb vesszük a lángot és folyamatosan addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.
2. Ezután hozzáöntjük a rizslisztes keveréket és habverővel kevergetve besűrítjük a pudingot. Poharakba töltjük majd hűtőbe tesszük.
3. A málnát és a cukrot egy serpenyőben sűrű állagúra főzzük, pár csepp citromlét hozzáadva, majd egy szitán átpasszírozzuk és hagyjuk lehűlni.
4. A pudingok tetején eloszlatjuk a málnaszószt, jól lehűtjük és csokoládéforgáccsal díszítjük.