MASCARPONÉS TEJBERIZS , KÁVÉSZÓSSZAL

  Olaszországban kóstoltam hasonló kávés rizsdesszertet, gondoltam itthon is elkészítem ( az íze és a kinézete alapján ) a nekem megfelelő változatát. Mivel kávérajongó vagyok, nagyon bejön, főleg ha a kávéhoz még egy kis narancslikőrt is löttyintünk.
A tejberizs a hozzá kevert mascarponétól kellemesen krémes állagú lesz, a kávé pedig a narancslikőrben áztatott mazsolával fenséges ízt alkot.
Természetesen a rizs ( risotto ) és a kávé is olaszo. - ból való. 

HOZZÁVALÓK

- 20 dkg risotto rizs 
- kb 1 l tej
- 1 kk vaj
- csipet só
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
- 4 ek mascarpone
- kb 4 ek cukor ( ízlés szerint )

KÁVÉSZÓSZ
- egy főzet ( 4 adag ) presszó kávé
- 1, 5  dl narancslikőr
- 5 dkg mazsola
- cukor ( ízlés szerint )
- 1 tojássárgája



- A rizst kb fél l tejben odatesszük főni, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét, a vajat és a csipet sót is.
- Állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon főzzük puhára, lassanként adagolva hozzá még a maradék tejet.
- Ha megpuhult a rizs, keverjük hozzá a cukrot és a krémsajtot.
- A szószhoz áztassuk be a mazsolát a likőrbe
- Főzzük le a kávét, öntsük egy lábosba és adjuk hozzá az ízlés szerinti cukrot.
- A tojássárgájával keverjük simára, majd  kis lángon sűrítsük be.
- Végül keverjük hozzá a mazsolát a likőrrel együtt.
- A tejberizst szedjük poharakba és öntsük rá a kávészószt.
- Díszítsük pirított mandulapehellyel.

MEDITERRÁN SALÁTA

 Gyorsan összedobható finom, üde saláta, amit akár önmagában, akár sült és - grillezett húsok, halak mellé is fogyaszthatunk. Így, ebben a melegben igazán jól is esik A pikánsságát igazán a jó sok citromlé, - ami szinte kiemeli a friss zöldségek ízét-  a fő ízt pedig a feta adja, a kellemes sós és lágy ízével.
Egy - két szelet fokhagymás olivaolajba mártogatott ciabattinával akár remek ebéd is lehet.
A salátát Hankka virtuális batyus partijára viszem, a részleteket pedig  itt találjátok.
  

HOZZÁVALÓK

- uborka

- vegyes színű kaliforniai paprika

- datolya cherryparadicsom

- saláta

- olivabogyó
- feta sajt
- só, bors
- citromlé
- olivaolaj



- Az uborkát a paprikát és a fetát vágjuk tetszés szerinti kockára vagy csíkokra.
- A paradicsomot vágjuk félbe, a salátát pedig tépjük össze.
- A zöldségeket tegyük egy salátástálba, sózzuk ( csak módjával ), borsozzuk, locsoljuk meg jócskán olivaolajjal, friss citrom levével és jól forgassuk össze.
- Végül tegyük rá a feldarabolt fetasajtot is.
- Fogyasztáskor még csöpögtethetünk rá friss citromlevet.

TÚRÓS LEPÉNY, EGY KICSIT MÁSKÉPP . . . .

 Nem mindennapi és nem hagyományos. A túrós lepényt gondolom sokan ismerik, na én egy kicsit felturbóztam, eperszósszal és lágy vaníliakrémmel. 
Még az eperszezon idején készítettem, friss magyar eperből - aminek szerintem nincs párja - de más gyümölcsből készült szósszal is nagyon eltudom képzelni.
Valami hihetetlen finom egyvelege lett így a süteménynek, a kicsorduló, friss eperszósz zamata és a kellemes vaníliás réteg igazán jó párost alkot, nem beszélve a túróról.
A túrón finom eperszósz, rajta pedig a még finomabb vaníliás krém. Fogyasztani langyosan az igazi, amikor a lágy eperszósz szinte kibuggyan a süteményből.

HOZZÁVALÓK
Tészta
- 25 dkg liszt, fél cs élesztő, 5 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojás, csipet só, tej - liszt függő
 Gyümölcsszósz
- 50 dkg eper, 20 dkg cukor
Túrós réteg
- 50 dkg túró, 4 ek tejföl, 4 ek cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 db tojás, 2 - 3 ek búzadara
Vaníliakrém
- 5 dl tej, 1 cs vaníliás pudingpor, 4 tojás, 1 cs vaníliás cukor, 2 - 3 ek cukor, 

- A tészta hozzávalóit bedagasztjuk és meleg helyen a 2X - re kelesztjük.
- A gyümölcsszószhoz, a cukrot olvasszuk meg, tegyük hozzá a megmosott, feldarabolt epret és kevergetve fűzzük sűrűre.

- A túrót villával törjük össze és a többi hozzávalóval keverjük simára.
- A vaníliakrémhez, főzzük meg a pudingot, hagyjuk hűlni, majd keverjük hozzá a tojások sárgáját.
- A fehérjéket pár csepp citromlével verjük kemény habbá és forgassuk a pudingos részhez.

- Ha megkelt a tészta, nyújtsuk ki és fektessük vajazott, lisztezett tepsibe.
- Egyenletesen simítsuk el rajta a túrót, majd kenjük rá a gyümölcsszószt.
- Pihentessük még legalább 20 percig és előmelegített 170 °C - os sütőben süssük kb félóráig.
- Ezalatt készítjük el a vaníliakrémet, majd a félóra elteltével, bevonjuk vele a forró süteményt.
- Visszatoljuk a sütőbe és még kb 20  percig sütjük

PLUSZ MÉG EGY AJÁNDÉK . . . .

 Ezt az aranyos, kis spagetti adagolót nem tudtam otthagyni a kerámiásnál, ezért a sok jelentkezőre való tekintettel kisorsolásra kerül még ez is. De hogy tudjatok mindjárt adagolni, küldök mellé egy doboz eredeti olasz spagettit is.

A JÁTÉK RÉSZLETEIT ITT TALÁLJÁTOK !

Gyertek és játszatok ! ! - már csak 12 nap és sorsolás

Tehát a nyeremények :

1.

 2.

3.

4.

Sok sikert !

CSOKIS - CSERESZNYÉS KALÁCS

  Mint már említettem korábban, mostanában csak régebbi fotókat és recepteket tudok csak feltenni ide a blogra . Ez a finom, tönkölylisztes - cseresznyés kalács még tavaly készült a nagy cseresznye szezon idején, de még kapható a cseresznye, úgyhogy készítsétek el gyorsan.
- és a kezemről . . .  megvoltak a kontroll röntgenfelvételek, szépen forrogat a kézcsont, azaz megkezdődött a callusképződés, de még idő és türelem kell mindig, ami már nehezen megy így a hatodik hét után. Talán a jövő hónap közepén el is lehet távolítani a fémdrótot.

HOZZÁVALÓK 
TÉSZTA

- fél kg tönkölyliszt
- fél cs élesztő
- 3 ek méz
- 2 tojássárgája
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- kb 2 - 3 dl tej 

TÖLTELÉK
- fél kg, magozott felezett cseresznye
-  2 - 3 ek cukor 
- fél dl amerettó
- 1 cs vaníliás cukor
- csokicseppek
- mandula  ( elhagyható )


- Kevés langyos, mézes tejben futtassuk fel az élesztőt.
- Majd a többi hozzávalóval dagasszuk ki a tésztát
- Kelesszük a duplájára.
- Amíg kel a tészta, készítsük elő a tölteléket : 
- a cukrot karamellizáljuk meg, szórjuk bele a cseresznyedarabokat és öntsük hozzá a likőrt.
- pároljuk pár percig amíg levet ereszt és keverjük hozzá a vaníliáscukrot is
- hűtsük ki majd szűrjük le.
- Ha megkelt a tészta, vegyük kétfelé és nyújtsuk ki kb 20 X 30 - as téglalappá.
- A tésztalapokat kenjük meg olvasztott vajjal, oszlassuk el rajta a cseresznyét, szórjuk meg csokidarabokkal és mandulával.
- Tekerjük fel.

- Tegyük mindkét rudat egy kivajazott tepsibe.
- Kenjük le enyhén felvert tojássárgával és előmelegített 180 °C - os sütőbe kb félóráig süssük.

BURGONYÁS LÁNGOS

  Hát ez a fotó sem most készült, mert most még egy burgonya hámozása is nagy erőfeszítésbe kerülne. Azonban nincs nyár lángos nélkül, hiszen a strandokon a  lángos evés kötelező - már aki szereti - de ki ne szeretné ? Hosszú sorok kígyóznak érte és szinte az egész területet beborítja a tömény olajszag.
Nekem a sajtos - tejfölös az egyik nagy kedvencem de kóstoltam már juhtúróval is.

 TUDTÁTOK ? - hogy a lángos a magyar konyha hagyományos, lágy kelt tésztából készülő, sült lepénye ?
 Neve a láng szóból eredeztethető. A lángosokat ugyanis a kemence első részében sütötték.
 A megkelt kenyértésztából lecsíptek egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták. Kenyeret általában 5-7 naponta sütöttek és a kenyérrel egy időben sütötték a lángost is, úgy hogy , azokon a napokon amikor az új kenyér készült, a kenyérlángost reggelire  fogyasztották.
 Otthon is készíthető, de főként piacokon, strandokon, falusi rendezvényeken árulják.
Többféle ízesítéssel fogyaszthatjuk, legjellemzőbb a sima sós, a fokhagymás olajjal megkent, a sajtos, a tejfölös, a sajtos-tejfölös, kolbászos, brindzás. A lényeg, hogy finom és laktató.

HOZZÁVALÓK  / kb 8 db - hoz /

fél kg liszt

fél csomag élesztő

2  kisebb darab főtt krumpli 

1 csapott ek só

1 tk kristálycukor

1 dl tej 

1 ek tejföl

kb 2 - 2 , 5 dl langyos víz - liszt függő

olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

- Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. 
-A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk és összetörjük.
- Hagyjuk kihűlni, majd a többi hozzávalóval a dagasztógép üstjébe tesszük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és jól kidagasztjuk. 
- Meleg helyen a 2x - re kelesztjük. 
- Olajos kézzel kb ökölnyi darabokat szaggatunk.  
- Majd olajos kézzel, kb tányérnagyságúra kihúzzuk.
- Bő forró olajban mindkét oldalát aranyszinűre sütjük.
- Ízlés szerinti feltétekkel fogyasztjuk.

Ma 1 éves a blogom ! ♥ ♥

   Pontosan, ma egy évvel ezelőtt indítottam útjára a blogom. Sokat hezitáltam rajta annak idején, hogy elindítsam, avagy sem. De ma már nem gondolkoznék rajta, habár nem kis feladat  megfőzni, - sütni az ételeket, süteményeket, megosztani a házi praktikákat másokkal, beszerezni jó pár kelléket dekorációs célra, - mármint a fotózáshoz,  ill. a fotózás terén sem árt egy kis gyakorlat.
Le a kalappal több blogtársam előtt, akik már évek óta közzé teszik a finomabbnál - finomabb elkészített ételeiket, süteményeiket, befőzési praktikáikat, varrótudományaikat, kézügyességeiket, életeseményeiket és a gyönyörű fotóikat.
Kitartás ! ! - ez a lényege az egésznek - de néha kell egy kis szünet : - feltöltődni, lazítani és élvezni a nyarat- úgy ahogy ezt most én is teszem, habár nem ilyen áron, hogy lemez rögzíti a kézfejem.
  Úgyhogy ünnepeltünk :) A férjem lepett meg ezzel a kis tortácskával, gyertyával a tetején és pár szál rózsával - gondolhatjátok, hogy örültem neki - itt a nagy Itáliában. Ő nagyon sok erőt ad nekem és mindig kitartásra buzdít, de gondolom ez mindenkinél így van rendjén.
De ha már torta, akkor legyen tortatál is. Már régi vágyam volt egy búrás tortatartó, úgyhogy azt is kaptam tőle. 
Olyan ez mintha a saját születésnapomat ünnepeltük volna.

 A szülinap alkalmából játékra hívlak benneteket, a részletekért katt ide :

CUKKINIS LECSÓ, PITÉBE ÁLMODVA

 Megint egy rég posztolásra váró, egyszerű de annál finomabb receptet hoztam. Mivel nagy pite rajongó vagyok, ötletesnél - ötletesebb töltelékkel, akár édes vagy sós változatban nagyon szeretem, mellesleg olyan szép és mutatós a formája is. 

Kiváló ötletnek bizonyult, lecsós alappal és a tetején sajtos -  tejfölös, snidlinges öntettel elkészíteni. 

HOZZÁVALÓK
TÉSZTA : - 25 dkg liszt, 12 , 5 dkg margarin, fél tk só, 2 ek tejföl, 1 tojássárgája, 1 - 2 ek hideg víz - hogy összeálljon a tészta.
TÖLTELÉK : - ízlés szerint elkészített, cukkinis lecsó
ÖNTET : - 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 2 db tojás, aprított snidling, só 

- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és fóliába csomagolva, hűtőbe tesszük amíg elkészül a lecsó. 
- Az öntethez jól kikeverjük a tejfölt a tojásokkal a sajttal, beleszórjuk a snidlinget és sóval ízesítjük.

- A tésztából lecsípünk egy keveset - a rácsozáshoz - majd a  tésztát kb fél cm vastagságúra nyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát.
- Az alját villával megszurkáljuk, meghintjük zsemlemorzsával és elterítjük rajta a cukkinis lecsót. 
- Ráöntjük a tejfölös öntetet  a maradék tésztából pedig berácsozzuk a tetejét.
 - Előmelegített 180 °C - os sütőben szép aranysárgára sütjük.

Gyertek játszani !!!! a részletekért katt. ide :

MEGGYSZÓSZOS ZABPEHELYKEHELY

 Az idén sajnos ,,úgymond " lemaradtam a piros gyümölcsökből készült finomságok elkészítéséről, de kárpótlásul hozok egy finomságot, amit tulajdonképpen tavaly készítettem és még mindig fényképezőgép memóriakártyáján árválkodott a fotó / és még sok finomság / - no de hol a recept ? 
Hosszas keresgélés után csak rátaláltam - hű micsoda káosz ! Na de most, igazán van rá időm, hogy sorba rakjam ezeket a rég elfeledett és posztolásra váró recepteket. Délutánonként pedig irány a tengerpart :)
 De nem untatlak ezekkel a történetekkel titeket jöjjön a recept : az alap - fűszeres főzött zabpehely, fincsi likőrös meggyszósszal, a tetején pedig morzsolt zabkeksszel.
Tulajdonképpen bármilyen gyümölccsel elkészíthető és ízlés szerint ízesíthető. Nagyon finom és kellemes aromájú desszert, bátran ajánlom kipróbálásra .

HOZZÁVALÓK
- fél l tej
- 1 dl víz
- 1 kk vaníliaaroma
- kb 4 ek barnacukor
- 1 tk vaj
- leheletnyi fahéj és szerecsendió
- kb 10 - 12 ek zabpehely

Az  összes hozzávalót összekeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrűre, megfőzzük a zabpelyhet.
Kissé kihűtjük és kelyhekbe, poharakba kanalazzuk.

MEGGYSZÓSZ
- fél kg kimagozott meggy
- ízlés szerint barnacukor
- 1 / 2 ek étk keményítő
- 1 dl amaretto

A meggyet botmixerrel pürésítjük, a cukor és a likőr hozzáadásával felfőzzük.
Hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert keményítőt és besűrítjük. Az így elkészült gyümölcsszószt ráöntjük a zabpehelyre, tetejére pedig összetört zabkekszet szórunk.

KEFÍRES CSIRKE, ROZMARINGOS ÚJKRUMPLIVAL

Még nem térek vissza, de egy finom, omlós, könnyű nyári ételt hozok, akár olívaolajjal meglocsolt friss vegyes salátával is kínálhatjuk, sőt ebben a melegben inkább ez lenne az igazi, de én mégis egy üde, rozmaringos olajjal és persze friss rozmaringgal készült burgonyával tálaltam. Bár még a balesetem előtt készítettem és hogy most olaszo.- ban pihenek, van időm rendezgetni, megírni a recepteket és válogatni a fotók között, mert hát igen sok a posztolásra váró recept. 

HOZZÁVALÓK
- csirke - mell, comb, szárny vegyesen
- 1 nagy pohár kefír
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors

- A húst jól megmossuk, a kefírbe belenyomjuk a fokhagymagerezdeket és ízesítjük.
- Egy fedeles tálba belehelyezzük a húst és nyakon öntjük a fűszeres kefírrel, átforgatjuk benne, hogy mindenhol jól befedje.
- Pár óráig pihentetjük, de a legjobb ha egy éjszakán át hűtőbe tesszük.
- Másnap egy hőálló tálat vajjal kikenünk és belehelyezzük a kefíres csirkedarabokat.
- Előmelegített sütőben, közepes hőfokon porhanyósra sütjük.

ROZMARINGOS BURGONYA
- kb 1 kg apróbb újkrumplit alaposan megsikálunk, ( én /amway/ rozsdamentes fémszivaccsal dörzsöltem le a héját )
- kb 5 percig előfőzzük
- majd hőálló tálba öntjük, meglocsoljuk rozmaringos olívaolajjal, tépünk rá pár rozmaring ágat
- sózzuk
- sütőbe téve megsütjük, pirítjuk

Jó Étvágyat !

és ne felejtsétek a BLOGSZÜLINAPI JÁTÉKOT !

BLOGSZÜLINAPI JÁTÉK ! ! !

Nemsokára 1 éves születésnapját ünnepli a Juditka konyhája nevű blogom, pontosabban július 12 - én. Az eddigi statisztika alapján alapján 75 felirakozót, közel 80 ezer oldalmegjelenítést, 315 bejegyzést és már 600 facebook követőt tudhat magáénak az oldal. 
Ezúttal is köszönöm, minden kedves olvasómnak, hogy megtiszteltetek a látogatásotokkal és az még nagyobb örömmel tölt el, amikor egy - egy kiválasztott receptemet el is készítitek.
Ez alatt az egy év alatt virtuálisan és személyesen is, nagyon sok kedves embert megismerhettem és remélem az elkövetkező időben is ez így fog lenni. 
Aki blogol az tudja, hogy azért nem kis munka áll az oldal mögött, ahhoz hogy szép és esztétikus honlapunk legyen, aki pedig csak nézelődik és keresgél a receptek között, annak sok sikert kívánok az elkészítéséhez.
Sok új receptet kipróbáltam és nagyon sok tapasztalatot szereztem az ételek - sütemények elkészítésében, tálalásában és a fotózás terén egyaránt, de ,,a jó pap is holtig tanul " szokták ezt mondani. 

Így a blogszülinap közeledtével, játékra szeretném hívni minden kedves látogatómat és facebookos követőmet.

A Játék szabályai !
- Légy a blogom rendszeres követője -  azaz írakozz fel a webhelyre, ha még nem tetted !
- Oszd meg a játékot!
- Hagyj megjegyzést ennél a bejegyzésnél !
- Ha van facebook - os profilod, csatlakozz a Juditka konyhája facebook - os oldalához is :  itt ! 

és a nyereményről . . . 
Mivel rabul ejtettek az olasz, kézzel festett kerámiák - mert egyediek, különlegesek és szépek, gondoltam megajándékozok vele 4  szerencsés nyertest, ugyan még mindig olaszo.- ban tartózkodom így a játékot is innen indítom az útjára.

Tehát a játék mától kezdődik és a hónap végén zárul.

és íme a nyeremény :
- egy gyönyörű tésztás tál
- egy fakanál pihentető
- és egy olasz kézműves konyhai textília

és plussz még egy ráadás ajándék kerül kisorsolásra, íme :

Gyertek és játszatok !