,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''
Nagyon egyszerű feltétet hozok. Nálunk legtöbbször főzelékre kerül, de rizzsel, tésztával vagy akár önmagában, friss ropogós kenyérrel is fogyaszthatjuk.
Az ízesítést maga a kolbász adja, így szinte nem is igényel semmilyen fűszert. Persze házi vagy jó minőségű kolbásszal készítsük, ami lehet akár csemege, csípős vagy esetleg mindkettő.
Próbáljátok ki és meglátjátok, nem először fog készülni a konyhátokban !
» HOZZÁVALÓK «
- személyenként 2 - 3 db főtt tojás
- csabai kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 1 paprika
- 2 ek sűrített paradicsom
- A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben, kevés olajon pirítani kezdjük.
- Ha már eresztett egy kis zsírt, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és a paprikát.
- Készre sütjük.
- Ekkor tesszük hozzá a paradicsompürét és a feldarabolt főtt tojást.
- Öntsük fel kevés vízzel és hagyjuk pár percig rotyogni.
- Végül, ha szükséges ízesítsük saját szájízünk szerint.
Igazi boldogsághormon ez a sütés nélküli desszert.
Ízesítést sem igényel, mert a kekszben benne van minden ami kiegészíti a csokoládé keserű ízét.
Gyerekjáték az elkészítése, nagyon hamar kész van - csak a dermedési időt kell kivárni és már kínálhatjuk is egy jó erős fekete mellé.
» HOZZÁVALÓK «
- 250 ml habtejszín
- 20 dkg jó minőségű étcsokoládé
- 3 dkg vaj
- 25 dkg ameretti keksz
- A tejszínt forraljuk fel és tördeljük bele a csokoládét.
- Keverjük addig amíg elolvad benne a csoki, ezután adjuk hozzá a vajat is.
- A kekszből tegyünk félre kb 5 dkg -ot a többit tördeljük össze és keverjük a csokis tejszínhez.
- Egy kisebb formát, béleljünk ki folpackkal és simítsuk bele a masszát.
- Tegyük hűtőbe pár órára vagy éjszakára.
- Ha már jól megdermedt, borítsuk egy tálcára, vegyük le óvatosan a fóliát.
- A maradék kekszet tördeljük össze és díszítsük vele a desszertet.
Leheletnyi vékony tészta, vastag almás töltelékkel.
A tésztája, gyors házi ,, leveles ” tészta, amit jó előre eltudunk készíteni és le is fagyasztható.
Készülhet sós és édes változatban a tölteléket pedig tetszés szerint variálhatjuk.
» HOZZÁVALÓK «
Tészta: - 25 dkg liszt, 1 ek porcukor, 25 dkg túró, 20 dkg vaj, fél tk só, 1 ek ecet, kb 4 ek hideg víz
Töltelék : - 2 kg alma, cukor, fahéj - ízlés szerint
- Az almákat megpucoljuk, lereszeljük és kinyomkodjuk.
- Majd megpároljuk a cukorral és a fahéjjal együtt. - Ha híg lenne, kevés kekszmorzsát adhatunk hozzá -
- Kihűtjük.
- A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, kétfelé vesszük.
- Az egyik felet, nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk, majd belesimítjuk a kizsírozott, lisztezett tepsibe.
- Megszórjuk 3 - 4 ek kekszmorzsával és egyenletesen elsimítjuk rajta a megpárolt almát.
- A tészta másik felével pedig beborítjuk.
- Megszurkáljuk villával és előmelegített, 170 fokon szép aranybarnára sütjük.
Hogy miért tepertővel ? - a húst bőröstül sütjük kb 6 órán keresztül, így az a bőr alatt szaftos és ízletes marad, a bőr pedig ez idő alatt ropogósra, tepertősre sül, amit józűen elropogtathatunk.
Ötlet : Lorraine Pascale
» HOZZÁVALÓK «
- kb 2 kg - os, bőrös sertéslapocka
Páchoz : - 1 - 1 ek őrölt kömény és koriander, 1 ek só, őrölt bors, 1 dl olaj
- 1, 5 kg burgonya
- 3 szál répa
- 2 fej fokhagyma
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 - 5 szemkörte
- Keverjük össze a pác hozzávalóit.
- A húst, ha csontos, csontozzuk ki és kenjük be a belsejét a pác felével.
- Göngyöljük össze, hogy a bőrös rész kerüljön felülre és zsineggel kötözzük össze.
- Dörzsöljük be a megmaradt páccal és pihentessük kb 1 óráig - de jobb ha egy éjszakán keresztül áll -
- Toljuk 170 fokra előmelegített sütőbe és süssük 6 órán keresztül.
- A 4. órában tegyük hozzá a negyedelt hagymát a gerezdjeire szedett fokhagymát, a karikára vágott répát és a burgonyát.
- Az 5 . órában pedig a hámozott, kimagozott félbevágott körtét.
- Ha letelt a 6 óra, szedjük a tepsi tartalmát egy pecsenyés tálra és takarjuk be zsírpapírral.
- A visszamaradt lét öntsük egy lábosba, adjunk hozzá egy kevés lisztet, egy pohár fehérbort és forraljuk össze.
- Tálaláskor emeljük le a ropogós, töpörtyű bőrt, szeleteljük fel a húst és locsoljuk meg a pecsenyelével.
Tartalmas, májas és tele zöldséggel - igazán nagyon finom leves. A receptet a Vidék ízében találtam, ahol a leírás szerint bográcsban készül, ami még tartalmasabb ízt kölcsönöz a levesnek.
» HOZZÁVALÓK «
- 2 - 3 db csirkefarhát, 1 kg csirkemáj, fél kg apró csiperkegomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 - 3 szál nagyobb sárga ill, fehérrépa, 1 karalábé, 1 kisebb zellergumó, só, bors, pirospaprika, ételízesítő, majoránna, fokhagyma, 3 dl tejföl, 1 tojássárgája, kacsazsír, liszt
- A zöldségeket aprítsuk fel, a gombát vágjuk négyfelé.
- Egy nagyobb fazékban olvasszuk meg a kacsazsírt, fonnyasszuk meg benne a vöröshagymát.
- Tegyük hozzá a gomba kivételével a felaprított zöldségeket és pirítsuk jól át.
- Hintsük meg két evőkanál liszttel és 2 tk pirospaprikával, majd öntsük fel vízzel.
- Tegyük bele a csirkefarhátat és 3 - 4 egész májat, ízesítsük sóval borssal ételízesítőporral és főzzük félpuhára.
- Ezután adjuk hozzá a gombát is.
- A májat kaparjuk el, ízesítsük majoránnával, sóval és reszeljünk hozzá 2 gerezd fokhagymát.
- Adjuk a leveshez és főzzük még legalább negyedóráig.
- A tejfölt keverjük el a tojássárgával és sűrítsük be a levest.
- Tálaláskor ízesítsük pár csepp citromlével és chilivel.
» HOZZÁVALÓK «
- 50 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 - 3 ek cukor, fél kk só, 1 tojás, 1 cs sütőpor, 16 dkg mazsola, 1 ek tejföl, kb 2 - 3 dl tej
- 1 tojás a kenéshez
- A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a tepsit béleljük ki sütőpapírral.
A lisztet morzsoljuk el a vajjal, adjuk hozzá a többi hozzávalót és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
- Lisztes felületen nyújtsuk ki kb 2 cm vastagságúra és szaggassunk belőle pogácsákat.
- Tetejüket kenjük le tojással és süssük szép pirosra.
- Hagyjuk kihűlni, fogyasszuk vajjal vagy lekvárral.
Szilveszter napján készült ez a finom rétes is. Ugyanis a néphagyomány szerint, ha ezen a napon rétest eszünk, jövőre minél hosszabbra nyúlik a szerencsénk. De ha még ráadásul mák is kerül bele, az a gazdagságot jelképezi - ugyanis minden egyes mákszem egy - egy aranytallért jelent.
Kívánok mindenkinek szerencsét és gazdagságot az Új Évben !
» HOZZÁVALÓK «
- 2 cs rételap ( 16 db )
- 25 dkg mák
- cukor - ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
- vaníliás cukor
- 2 - 3 dl tej
Grízes massza :
- 4 db tojás
- 18 dkg cukor
- 1 - 1 dl joghurt és tejföl
- 2 dl olaj
- 12 dkg dara
- 1 cs sütőpor
- Főzzük össze a mákot a tejjel, ízesítsük és hagyjuk kihűlni. Osszuk kétfelé.
- Készítsük el a masszát : - az összes hozzávalót keverjük egyneművé és hagyjuk állni legalább félóráig.
- Vegyünk két réteslapot, tegyünk rá 5 evőkanálnyit a masszából és ecsettel kenjük szét, fektessünk rá egy lapot és erre is tegyünk 5 kanál masszát, folytassuk így, amíg az utolsó 8. lap is elfogy.
- Az utolsó lapra kenjük el a mákos tölteléket, majd tekerjük fel.
- Járjunk el ugyanígy a másik 8 lappal is.
- Tegyük a két rudat sütőpapíros tepsibe, ha marad a masszából kenjük rá a tetejére.
- Süssük előmelegített 180 °C - on aranylóra.
ÖTLET : innen
Az év utolsó napját ezzel a pogácsával zárom.
Remélem ez is elnyeri a tetszéseteket, úgymint az ez idáig közzétett receptek. Nagyon örülök, hogy megannyi követőm, látogatóm lett ebben az évben és 2014 - ben is várlak, nagy - nagy szeretettel benneteket a konyhámban.
Minden kedves olvasómnak, bloggertársamnak, követőmnek, ismerősömnek, sikerekben gazdag BOLDOG ÚJ ESZTENDŐT KÍVÁNOK ! !
~ Juditka ~
» HOZZÁVALÓK «
- 50 dkg liszt, 50 dkg túró, 40 dkg puha vaj, 2 ek tejföl, 1 cs élesztő, 1 dl tej + 1 tk cukor, 1 ek só, 2 tojássárgája
- 1 tojás a kenéshez
- reszelt sajt, kömény, mák a szóráshoz
- A cukros tejben elkeverjük az élesztőt és hagyjuk felfutni.
- A túrót áttörjük.
- Majd az összes hozzávalót jól összegyúrjuk.
- Hűtőbe tesszük kb 1 órára.
- Lisztes felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
- Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és ízlés szerinti magokkal.
- Előmelegített 180 fokon szép pirosra sütjük.
Újévre ajánlom, ezt a pofon egyszerű fasírtgolyót.
Ízesíteni szinte nem is kell, mert a kolbászban benne van minden olyan íz, ami pikánssá és ízletessé teszi. Ha házi kolbászból készítjük, akkor még finomabb lehet.
A lencse pedig elmaradhatatlan az Új év első napján, hiszen a népnyelv szerint, a gazdagságot, a sok pénzt, az anyagi jólétet jelképezi.
» HOZZÁVALÓK «
- 40 dkg száraz kolbász
- 20 dkg lencse + 1 - 2 babérlevél
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
- A lencsét a babérlevéllel együtt puhára főzzük.
- A kolbászt aprítógépben összeaprítjuk, vagy darálóval ledaráljuk.
- Ha a lencse megfőtt, lecsepegtetjük és kihűtjük.
- Majd a kolbászhússal a tojással és annyi zsemlemorzsával összedolgozzuk, hogy jól formálható masszát kapjunk.
- Pihentessük kb egy óráig.
- Formáljunk a masszából kisebb golyókat és bő, forró olajban süssük pár percig.
» HOZZÁVALÓK «
- 30 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- késhegynyi szódabikarbóna
- só
- tejföl
Kenéshez : - 1 tojás
Szóráshoz : - tetszőleges magvak, himalája só
- A lisztet elvegyítjük a sóval és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk a vajjal.
- Hozzáadjuk a tojások sárgáját és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
- Csomagoljuk folpackba és tegyük kb félórára hűtőbe.
- Lisztes felületen nyújtsuk 3 - 4 mm - es vastagságúra és derelyevágóval, kb 4 X 4 - es kockákra szabjuk.
- Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Tetejüket kenjük le tojással, szórjuk meg magvakkal és tekerjünk mindegyikre kevés sót.
- Előmelegített 180 fokon süssük addig, amíg egy kis színt kap.
Ötlet : innen
» HOZZÁVALÓK «
- 8 dkg vaj
- 1 , 5 dl víz
- csipetnyi só
- 8 dkg liszt
- 2 db tojás
Díszítés : - egész mák, - kömény
Töltelék : - 20 dkg sajtkrém, só, bors - ízlés szerint, reszelt sajt
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
- Egy lábosban felforraljuk a vizet a vajjal és a sóval.
- Hozzáadjuk a lisztet, kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza össze nem áll és már nem ragad az edény falához.
- Levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni és egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
- Csillagcsöves nyomózsákkal vagy kanállal, diónyi nagyságú halmokat formázunk.
- Megszórjuk a tetejét egész mákszemekkel, - köménnyel és kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.
- A sütés vége felé támasszuk ki a sütő ajtaját egy fakanállal, hogy a felesleges gőz eltávozzon.
- A kihűlt pogácsáknak levágjuk a kalapjukat, megtöltjük az ízesített sajtkrémmel, megszórjuk reszelt sajttal és visszahelyezzük a tetejüket.
Áldott, békés, örömteli ünnepeket kívánok, minden blogtársamnak, ismerősömnek és követőmnek !
Juditka Konyhája
Advent negyedik vasárnapjával véget ér a karácsonyt megelőző, készülődési időszak.
A koszorún mind a négy gyertya, egyszerre ég ezen a napon. Amikor a negyedik gyertya lángja is felragyog, eszünkbe juthat a napkeleti bölcseket vezető, betlehemi csillag ragyogása .
Elérkezett a karácsony - a szeretet ünnepe, amikor is boldogan ünnepelhetjük, Jézus Krisztus születését.
Legyen meghitt ez az ünnep, az egész család boldogságban és egészségben ünnepeljen és ne attól legyen tökéletes, hogy minden tökéletes, hanem attól hogy EGYÜTT vagyunk.
» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 10 dkg őrölt mogyoró, 7 , 5 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 dl tej, 2 tk rumaroma, 12, 5 dkg túró, 10 dkg mazsola + 10 dkg kandírozott narancshéj, 1 narancs reszelt héja
Díszítés : 6 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor + 2 tk mézeskalács fűszer
- Melegítsük elő a sütőt 180°C - ra .
- A mazsolát áztassuk be a meleg, rumos tejbe.
- Majd az összes hozzávalóval együtt, gyúrjuk össze.
- Formáljunk, kb 25 g - os golyókat és helyezzük sütőpapíros tepsibe.
- Süssük 15 - 20 percig.
- Ha megsült, rakjuk rácsra, majd melegen kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a mézeskalácsos cukor felével.
- Ha kihűltek a golyócskák, szórjuk meg a maradék fűszeres cukorral.
