~ GÖRÖG BIFTEKI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált marahahús

- 2 szelet szikkadt kenyér

- 1 vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 1 - 1 kk őrölt fahéj, szerecsendió

- 1 csokor aprított petrezselyem

- 1 ek friss oreganó vagy szárított

- 1 / 2 citrom leve

- 20 dkg fetasajt

- só, bors - ízlés szerint

• A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott kenyeret, a tojást, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A masszából nedves kézzel kb 70 - 80 g - os pogácsákat formázunk, mindegyik közepébe egy - egy kocka fetasajtot helyezünk és hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a fasírtok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. 

~ TÚRÓS MANDULÁS CSERESZNYÉS LEPÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 18 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 25 dkg túró

- 1 dl étolaj

- 50 ml tej

- csipet só

- 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- kb 30 dkg magozott cseresznye

- 3 ek színtelen mandulaaroma

- 5 dkg mandulalap - a tetejére

• A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A cseresznyét összeforgatjuk az aromával és félretesszük.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a villával áttört túrót, az olajat, a tejet és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyengetjük, megszórjuk cseresznyével és mandulával, majd kb 30 perc alatt megsütjük.

~ SAJTOS CUKKINIS LEPÉNY ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 1 tk só

- 20 g friss élesztő

- 1 mk cukor

- 3 ek olívaolaj

- langyos víz

Töltelék :

- 1 nagyobb zsenge cukkini

- 15 dkg reszelt sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek liszt

- só, bors

tetejére : - 1 tojás, lenmmag

• Az élesztőt egy tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, kevés langyos vizet és felfuttatjuk, ezután a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk az olajat, a felfutott élesztőt és annyi langyos vizet, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd kiolajozott tálba tesszük és a duplájára kelesztjük.
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk és állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. Hozzákeverjük a sajtot, a lisztet, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• A tésztát jól beolajozzuk és az 1 / 3 - át félretesszük, a maradékot olajozott felületen vékonyra nyújtjuk ( kb 70 * 40 cm ), a szélesebbik felére egy csíkban ráhalmozzuk a tölteléket, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és egy sütőpapírral fedett tepsire helyezzük.
• A maradék tésztát is beolajozzuk és 2 hosszabb rudat sodrunk belőle amit összetekerünk és a lepény köré helyezzük. A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással , megszórjuk lenmaggal és 20 percig kelesztjük. Előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ CITROMOS MORZSÁS JOGHURTTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta:
- 30 dkg liszt

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 3 tojássárgája

- kb 2 ek tejföl

- 1 csokor aprított citromfű

Töltelék :

- 3 tojásfehérje

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 400 g görög joghurt

- 1 citrom

- 1 lime

- 5 dkg liszt

• A tésztához a lisztet , a sütőport és a porcukrot összevegyítjük és elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a finomra aprított citromfűvet, a tojások sárgáját, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát 2 / 3 - 1 / 3 - ad részre osztjuk és fóliába tekerve a nagyobbik részt a hűtőbe, a kisebbiket a mélyhűtőbe tesszük legalább 60 percre. 
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kibélünk sütőpaprral úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd belesimítjuk a nagyobbik tésztarészt, villával megszurkáljuk és 10 percig elősütjük. 
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már felverődött, kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a joghurtot, a lisztet, a citromok kifacsart levét és lereszelt héját. A krémet a tésztára simítjuk, a maradék tésztát pedig nagylyukú reszelőn ráreszeljük. Visszatoljuk a sütőbe és kb 35 percig még sütjük.
• A tortát a formába kihűtjük, majd felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

~ JOGHURT FAGYI CSERESZNYESZÓSSZAL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 , 5 dl görög joghurt

- 2 dl tejszín

- 1 / 2 citrom leve

- kb 8 - 10 dkg porcukor

cseresznyeszósz :

- 25 dkg magozott cseresznye

- 5 ek barnacukor

- 1 tk citromlé

• A joghurtot a porcukorral és a citromlével simára keverjük, a tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a joghurttal és a fagylaltgép üstjébe öntjük - amit egy éjszakára mélyhűtőbe tettünk - ezután  gépet addig dolgoztatjuk amíg a fagylalt szép krémessé nem fagy. 
• Közben elkészítjük a cseresznyeszószt. A cseresznyét a cukorral, citromlével kb 15 percig főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre és 1 - 2 perc alatt összeforraljuk.
• A kész fagylaltot azonnal poharakba / tálkákba gombócoljuk és meglocsoljuk a kihűlt szósszal. 

Tipp : - fagylaltgép hiányában a krémet egy edénybe öntjük és mélyhűtőbe tesszük, majd kb negyedóránként egy villával átkevergetjük, amíg megnem fagy. 

~ BODZASZÖRP ~

 »HOZZÁVALÓK«

- kb 30 bodzavirág 

- 3 l víz

- 2 , 5 kg cukor

- 2 citrom

- 1 tk citromsav

• A cukrot a vizzel párszor átkeverve 10 percig főzzük, majd hozzákeverjük a citromsavat és langyosra hűtjük. 
• A virágokat átválogatjuk az esetleges bogaraktól és elltávolítjuk a zöld részeit, ezután egy 5 l - es tiszta befőttesüvegbe rakjuk. Hozzátesszük a felszeletelt citomkarikákat ( a magjait távolítsuk el ) és felöntjük a sziruppal. 
• Az üveget lezárva 3 napra hűvös helyre tessük és mindennap egyszer átkeverjük, majd egy tiszta gézen keresztül átszűrjük. ( a virágokból is nyomkodjuk ki a szirupot. Üvegekbe töltve hűtőben tároljuk.

~ GŐZÖLT SÓS KARAMELLÁS BANÁNOS SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Karamell :

- 18 dkg cukor

- 1 tk vaj

- 1 / 2 mk só

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 120 ml étolaj

- 150 g natúr joghurt

- 60 ml tej

- 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- 2 - 3 db banán

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsit kiolajozunk. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáöntjük az olajat, a tejet, a joghurtot és a sütőporral vegyített lisztet. 
• A banánt meghámozzuk és  hosszában 3 szeletre vágjuk.
• A karamellhez a cukrot borostyánszinűre karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a sót és a vajat, ezután egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. Tetszőlegesen elhelyezzük rajta a banánszeleteket és ráöntjük a tésztamasszát. 
• A tepsit egy magasabb falú nagyobb tepsibe helyezzük, és annyi forró vizet öntünk bele, hogy félig ellepje a kisebb tepsit, majd kb 30 perc alatt megsütjük. A süteményt 10 percig a tepsiben hagyjuk, majd egy tálcára borítjuk. Kihűtjük és tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk.

~ JUHTÚRÓS BURGONYÁS RÉPÁS QUICHE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Burgonyás alap :

- 50 dkg pucolt burgonya

- 2 nagyobb szál répa

- 1 tojás

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- kb 4 -ek liszt

- só, bors

- zsemlemorzsa - a szóráshoz

Töltelék :

- 3 tojás

- 125 g juhtúró

15 dkg reszelt sajt

- 1 , 5 dl tejszín

- 1 csokor aprított petrezselyem

- bors

- só - szükség esetén

• A burgonyát és a répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk a levétől, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a lisztet, ízesítjük és alaposan összekeverjük.
• A masszát kiolajozott zsemlemorzsával behintett serpenyőbe vagy piteformába nyomkodjuk úgy hogy 3 - 4 cm - es pereme is legyen , majd 180 °C - os sütőben 25 percig elősütjük. 
• A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd az elősült pitére öntjük, visszatoljuk a sütőbe és további 20 perc alatt készre sütjük. 

~ ÁFONYÁS BODZAVIRÁGOS SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 20 dkg margarin

- 8 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 10 dkg cukor

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- 18 dkg liszt

- 2 - 3 bodzavirág lecsipkodott virágai

- kb 20 - 25 dkg áfonya ( lehet fagyos is )

• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a porcukorral, vaníliás cukorral, margarinnal habosra keverjük, majd hozáadjuk a citomhéjat, és a bodzavirágokat.
• A fehérjét a sóval félig felverjük, majd kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a tojásos masszával. Végül hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet és a felét a tepsibe simítjuk , megszórjuk az áfonya felével, rásimítjuk a maradék tésztát és megszórjuk a megmaradt áfonyával. Kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( ha nagyon sülne a teteje, alufóliával letakarjuk ) 
• Ha a sütemény kihűlt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ KARIBSZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 l kókusztej vagy ital

- 3 tasak kókuszos pudingpor ( Haas )

- 5 ek cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 50 ml fehérrum ( elhagyható )

- 20 dkg vajas keksz

- 5 dkg kakaós keksz

- 3 - 4 db banán

- 3 ek kanál kókuszreszelék

tetejére :

- 2 dl tejszín

- 15 dkg étcsokoládé

- 1 - 2 db aprított kókuszos csoki ( elhagyható )

• A kekszeket összetördeljük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsit kibélelünk folpackkal és megszórjuk kókuszreszelékkel. 3 dl tejben simára keverjük a pudingporokat, a maradék tejet a cukorral, vaníliával, rummal felforraljuk, majd hozzákeverjük a pudingos tejet és sűrűre főzzük. Ezután öszeforgatjuk a kekszekkel.
• A massza felét a tepsibe simítjuk, elhelyezzük rajta a félbevágott banánokat, rásimítjuk a maradék pudingos kekszet és teljesen kihűtjük.
• A tetejére a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és simára keverjük, majd  elkenjük a sütemény tetején. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük.