TÖLTÖTT BURGONYA

 A hétvégén készült ez a könnyed , de mégis igen laktató töltött burgonya . Önmagában, salátával vagy akár grillhúsok mellé is ajánlom. Tulajdonképpen egy hagymás - baconös krumplipüré, amit visszatöltöttem a kivájt főtt burgonya helyére és megkoronáztam camemberttel, amit grillfokozaton ráolvasztottam a tetejére.

Tehát így készült :

- A burgonyát héjastul sós vízben megfőztem.
- Hagytam hűlni, majd kettévágtam és kiskanállal kiszedtem a közepét.
- A bacont zsírjára pirítottam, a végén beleszórtam a feldarabolt újhagymát is.
- A kivájt főtt krumplit összekevertem a hagymás - baconös keverékkel, lazítottam még tejföllel és vajjal.
- Ízesítettem sóval , tarkaborssal és beleszórtam az aprított petrezselymet is.
- Végül a masszát visszatöltöttem az üres krumplikba, mindegyik tetejére vágtam egy szelet camembertet és sütőbe téve meggrilleztem.

ÖNTÖTT, CUKKINIS - KAPROS TÚRÓS RÉTES

HOZZÁVALÓK

- 30 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- 15 dkg margarin

- 1 cs sütőpor

- fél kg túró

- 1 közepes cukkini

- 1 csokor kapor

- 3 cs vaníliás cukor

- 4 db tojás

- kb fél liter tej

- A cukkinit legyaluljuk és jól kinyomkodjuk.

- A lisztet a cukorral és a sütőporral összevegyítjük.

- Egy közepes tepsit a fele margarinnal kikenünk majd beleszórjuk a lisztes keverék felét.

- Erre morzsoljuk a túrót, rászórjuk a cukkinit, a felaprított kaport és meghintjük vaníliás cukorral.

- Beterítjük a maradék lisztes keverékkel.

- A tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és egyenletesen a tészta  tetejére öntjük.

-  Végül a maradék margarint felolvasztjuk és szintén ráöntjük a tészta tetejére.

- kb 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25 - 30 perc alatt megsütjük.

BLOGSZÜLINAPI SORSOLÁS !

A  blogszülinapi játékom  júl 31 - ig tartott - és hogy ne húzzam tovább az időt a  mai napon meg is tartottam a sorsolást ( random. org. segítségével ), négy nyertesnek kedvezett  a szerencse és viheti el ezeket a csodaszép ajándékokat. Ezalatt az idő alatt nagyon sok kedves szavakat, felirakozókat és a  facebook oldalamon rengeteg megosztást, és hozzászólást kaptam, így mindkét oldalamon a  jelentkezőkből két - két nyertest sorsoltam.
Nagyon - nagyon köszönöm mindazoknak akik részt vettek a  játékban és remélem ezek után  is figyelemmel  kisérik majd Juditka konyháját. 

ÍME A NYERTESEK és AJÁNDÉKAIK :

1 . SÜNI a SüniSüti  blog írója

2. CSIGABIGE  a Csigabige kuckója blog írója

3. BLASKÓ KATALIN 

4. SZABÓ SZILVIA

Gratulálok a nyerteseknek és használjátok nagy örömmel.

A pontos címet, névvel együtt kérlek küldjétek a baloghnekele.judit@digikabel.hu  e- mail címre.

MÉZLIKŐRÖS - GÖRÖGDINNYELÉ

Hűsítő italra vágytok ! - íme egy kitűnő recept görögdinnyéből.
A recept roppant egyszerű  :
- végy egy fél görögdinnyét, magozd ki  húsát és tedd turmixba.
- löttyints hozzá egy kis mézlikőrt - ( helyette mézet ), töltsd kancsóba és jól hűtsd le.

Egészségetekre !

SAJTOS CUKKINITEKERCSEK

  A cukkini az a zöldségféle, aminek olyan semmi íze van , de annál inkább sokoldalúbb a felhasználási lehetősége. Mivel a tápértékének a zöme a puha zöld héjában rejlik, érdemes a zsenge fiatal cukkiniket héjastul felhasználni.

HOZZÁVALÓK
- 4 - 5 db zsenge cukkini
- feta vagy krémfehérsajt
SZÓSZ
- 3 db tojás
- 3 ek liszt
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 - 1 dl tej ill tejszín
- aprított petrezselyem
- ételízesítő por
- só, bors

- A cukkiniknek levágjuk mindkét végét  és hosszában kb fél cm - es szeletekre vagdossuk.
- Sózzuk és micróban kb 4 - 5 percig előpároljuk.
- A felesleges lét leitatjuk róluk, majd a sajtból is kb hasonló széles szeleteket vágunk mint amilyenek a cukkinik.
- Feltekergetjük és vajazott, morzsázott, hőálló edénybe rakosgatjuk.
- A szószhoz  a tojásokat habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval  együtt simára keverjük.
- Ízesítjük és a tekercsek közé öntjük.
- Előmelegített sütőben kb 180 fokon szép aranybarnára sütjük.

SZILVÁS KEKSZGOLYÓ , MANDULÁS GRILLÁZSBAN

 Pikáns, a házi szilvalekvártól és különleges, a mandulás grillázstól - egy a lényeg, hogy nagyon finom és nekünk ízlett. Mandulás grillázsba hempergethetjük akár a túró és a szilvásgombócot is, hogy eltérjünk kicsit a megszokottá vált pirított morzsától.

HOZZÁVALÓK
- fél kg darált keksz
- 5 dkg olvasztott margarin
- 2 - 3 ek porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- kevés fahéj
- kb 6 - 7 ek szilvalekvár ( de lehet több is )
- annyi tej, hogy összeálljon a massza

Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk majd hűtőbe tesszük dermedni.
 Mandulagrillázs
- 5 ek cukor
- 10 dkg mandulapehely

A cukrot és a mandulát egy serpenyőbe megkaramellizáljuk, majd zsírpapíron szétterítjük.
Ha kihűlt mozsárba vagy késes aprítóba összetörjük.

A masszából golyókat formálunk és meghempergetjük a grillázsba.

MENTÁS CSOKITORTA A NÉVNAPOMRA ♥

Kóstoltatok már mentás csokit ? Nagyon finom ám ! A névnapomra leptem meg magam ezzel a finom édességgel. 
Ennek a tortácskának a tésztájában és a krémjében is van menta. Egyszerű, kevert kakaós piskóta, csupa - csoki ganache krémmel.

Így csinálj mentás cukrot :

- Egy mozsárba tégy 2 ek kristálycukrot, mentaleveleket  és nyomkodd össze .

HOZZÁVALÓK

- 25 dkg liszt
- 1 / 2 cs sütőpor
- 12 dkg vaj
- 2 db tojás
- 6 dkg kakaópor
- 20 dkg cukor 
- 2 ek mentáscukor
- 1 , 25 dl meleg víz
Krém 
- 3 dl tejszín
- 1 ág menta
- 20 dkg étcsokoládé





- A tojást keverjük alaposan el  a cukrokkal, majd adjuk hozzá a lágy vajat és habosítsuk ki.
- A lisztet, kakaóport és a sütőport vegyítsük egymással és keverjük össze a cukros massszával, adagolva hozzá a vizet is.
- Vajazott, lisztezett formába ( 22 cm ) öntve, süssük 180 °C - on kb 25 percig.
- Tűpróbát azért végezzünk.
- Rácsra téve, hűtsük ki, majd vágjuk ketté.

- A krémhez forraljuk fel a tejszínt a mentával, vegyük le a tűzről és hagyjuk legalább félóráig benne. (A tejszín fantasztikusan átveszi a menta ízét )
- Vegyük ki az ágat, forraljuk fel ismét és öntsük a feldarabolt csokira.
- Kevergessük, amíg elolvadnak a csokidarabok. Hagyjuk hűlni.
- Ha már elérte a sűrű és kenhető állagot, kb a felével töltsük meg a piskótalapokat.
- A maradék krémmel vonjuk be a torta tetejét és oldalát.
- Mentáscukorral és mentalevéllel díszítsük.

CITROMOS RIZSLEVES

 Rém egyszerű, könnyed, nyári leves, amit akár hidegen, akár melegen is fogyaszthatunk -  de most erre a nagy melegre való tekintettel, inkább az előbbire szavazok. Került bele citromhéjjal kevert citrombors  is ( Horvát Rozi ), ami még pikánsabbá teszi .


HOZZÁVALÓK
- 1 l húsleves alaplé ( 1 leveskockából  )
- 5 dkg rizs
- 2 citrom
- 1 tojássárga
- egy ek vaj
- só, citrombors
- petrezselyemzöld

- Felhevített vajon futtassuk meg a rizst, majd öntsük fel kb 1 l vízzel.
- Dobjuk hozzá a leveskockát és kis lángon főzzük meg a rizst. 
- Facsarjuk ki a citromok levét, adjuk hozzá a tojássárgát, pár kanál levest majd keverjük simára.
- Óvatosan, állandó keverés mellett öntsük a levesbe.
- Ízesítsük és szórjuk bele az aprított petrezselymet is. 

SAJTOS - CUKKINIS QUICHE

HOZZÁVALÓK
TÉSZTA :
- 25 dkg liszt, 10 dkg hideg margarin, 1 tojássárgája, csipet só, 3- 4 ek hideg víz
TÖLTELÉK :
- 2 db kisebb cukkini, füstölt sonkaszeletek, 15 dkg reszelve sajt ( ízlés szerint ) , 2 ek liszt, 2 dl főzőtejszín , 2 dl tej, 4 db tojás, só, bors, kakukkfű

- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, tegyük hűtőbe.
- A töltelékhez a tojást verjük fel és a többi hozzávalóval keverjük simára - ízlés szerint ízesítsük.
- A cukkinit, hosszában vágjuk vékony szeletekre.
- A lehűlt tésztát nyújtsuk ki és igazítsuk egy piteformába.
- Öntsük rá a tojásos masszát, rendezzük el benne a cukkini és a sonkaszeleteket.
- Tegyük forró, kb 180 fokos sütőbe és süssük legalább 35 percig.

TÚRÓS LEPÉNY, NAGYI MÓDRA

Olyan igazi nagymamaféle túrós lepény. Lágy kelt tésztán finom fahéjas túrótöltelék. Ki tud ennek ellenállni ?
- mert én nem. 
- és a friss házi tojást ki ne hagyjuk belőle !

HOZZÁVALÓK
Tészta : - 20 - 20 dkg rétes ill. finomliszt, fél cs élesztő, 3 ek porcukor, 1 ek olaj, 1 ek tejföl, 1 tojássárga, fél kk só, 2 - 3 dl tej

Töltelék : - 1 kg tehéntúró, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 kis pohár tejföl, cukor - ízlés szerint, 2 - 3 ek búzadara, fahéj

- A kétféle lisztet szitáljuk össze a porcukorral.
- Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel
- Majd az összes hozzávalóval  dagasszunk lágy tésztát. Kelesszük a duplájára.
- A töltelékhez,  válasszuk ketté a tojásokat és a többi hozzávalóval együtt keverjük össze.
- Tegyük hűtőbe, amíg megkel a tészta.- addig a búzadara is felszívja a nedvességet.
- Zsírozzunk, lisztezzük ki egy gáztepsit és simítsuk bele a megkelt tésztát.
- A fehérjéket pici sóval verjük habbá, forgassuk a túróhoz, majd egyenletesen kenjük rá a tésztára,
- Szurkáljuk meg villával, még kb 20 percig hagyjuk kelni, majd sütés előtt kenjük le kevés tejföllel elkevert  tojással és szórjuk meg fahéjjal.
- Toljuk 160 °C - os sütőbe és szép pirosra süssük meg.

FŰSZERES , ROZÉS - SZILVASZÓSZOS TORTA

  Sütés nélküli, kissé fanyar, tejszínes és nagyon finom - és hőség a köbön . . . 
Azonkívül, hogy egyik kedvenc borom a rozé, szeretek vele kisérletezni is, mint ahogy most tettem ennek a sütinek a krémjének az elkészítésénél.


HOZZÁVALÓK
- 25 dkg zabkeksz, 15 dkg olvasztott vaj
Szilvaszósz
- fél kg magozott szilva, 3 ek cukor, kb 1 , 5 dl félédes rozé, őrölt fahéj, szerecsendió
Krém
- 4 dl tej, 3 ek cukor, 1 cs vaníliás pudingpor, fél tasak zselatin fix
Díszítés 
- 3 dl tejszín, szilvaszósz

ELKÉSZÍTÉS
- A kekszet törjük össze és keverjük össze az olvasztott vajjal.  
- Egy kapcsos tortaforma ( 21 cm ) aljába egyenletesen nyomkodjuk bele majd tegyük hűtőbe.
- A cukrot karamellizáljuk meg, öntsük hozzá a bort, a szilvadarabokat és főzzük sűrűre
- Készítsük el a pudingot.
- A szilvaszószból tegyünk félre egy keveset, a többit pedig keverjük el a pudinggal, hagyjuk kihűlni.
- Végül keverjük bele a zselatin fixet is, majd simítsuk el a kekszes alapon.
- Díszítsük felvert tejszínnel és szilvaszósszal.

ROZÉBEN PÁROLT, KARALÁBÉS CSIRKECOMB

 Szeretek borokkal főzni és imádom az így elkészült  húsételeket, legyen az akár csirke, vagy marha.
Egy könnyed, rozéborban párolt csirkecombokat készítettem, amihez a köretet a hússal együtt párolódott karalábészeletek adták.
S mellé, egy pohár behűtött, finom rosé, igencsak jól esett.

HOZZÁVALÓK

- egész csirkecombok
- zsenge karalábé
- só, tarkabors
- 3 dl félszáraz rosé
- olivaolaj
- 1 ek vaj
- petrezselyemzöld






- A combokat tisztítsuk meg és filézzük ki.
- Sózzuk, borsozzuk majd egy serpenyőben kevés olívaolajon kb 20 - 25 perc alatt mindkét oldalát jól pirítsuk át.
- A karalábét hámozzuk meg, szeleteljük fel és enyhén sós vízben főzzük félpuhára.
- Szűrjük le és tegyük a csirkecombok mellé, öntsük hozzá a bort, adjuk hozzá a vajat  és fedő alatt pároljuk még legalább félóráig, ezalatt szépen besűrűsödik a  hússzaft is.