~ MORZSÁS, TÚRÓS - SZILVÁS PITE ~

Háttér:  Fotohatterek.hu 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 12 , 5 dkg hideg vaj, csipet só, 1 tojás sárgája, 1 kk sütőpor, 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

- 2 tojás + 1 fehérje

- 10 dkg cukor

- 1 cs Bourbon vaníliás cukor

- 50 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 1 cs főzős vaníliás pudingpor

- csipet só

- 50 dkg szilva

- 5 dkg őrölt mandula

- 1 tk fahéj

Morzsa :

- 15 dkg liszt

- 5 dkg barna cukor

- 1 kk fahéj

- 12 , 5 dkg hideg vaj

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk és fóliába tekerve hűtőbe tesszük.
2. A szilvát kimagozzuk, majd félbe vagy negyedekre vágjuk. Egy kb 25 x 25 cm  - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
3. A töltelékhez, a tojást kettéválasztjuk, a fehérjéket a sóval habbá verjük, a sárgákat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a túrót, a pudingport, a citromhéjat és lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A morzsához ujjbeggyel összemorzsoljuk a hozzávalókat.
4. A tésztát a tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk, megszórjuk a fahéjas mandulával, elrendezzük rajta a szilva felét és rásimítjuk a túrós tölteléket. A szilva másik felét a túróra rakjuk, rászórjuk a morzsát és előmelegített 180 °C - os sütőben addig sütjük amíg a morzsa szép aranysárga nem lesz. 

Ötlet : Lajos Mari

~ KÓKUSZHABOS SÁRGABARACKOS LINZER ~

 Az idei utolsó sárgabarackos sütim és egyben a legfinomabb is. Egyszerű linzer tészta ízletes sárgabarackkal, lágy kókuszhabbal a tetején. Nagyon gyorsan elkészül, üde és könnyed sütemény.

Fotohatterek.hu

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 12 , 5  dkg vaj

- 7 dkg porcukor

- 1 tojás sárgája

- csipet só

- 1 tk sütőpor

Töltelék :

- 50 dkg sárgabarack

- 3 ek kekszmorzsa

Kókuszhab :

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 15 dkg porcukor

- 1 cs Bourbon vaníliás cukor

- 1 ek étk. keményítő

- 10 dkg kókuszreszelék

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába tekerjük és mélyhűtőbe tesszük.
2. Egy 25 x 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt 170 °C - ra előmelegítjük. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk.
3. A tésztát nagy lyukú  reszelőn a tepsibe egyenletesen belereszeljük, megszórjuk kekszmorzsával és kirakjuk a felezett barackkal. Kb 20 - 25 percig sütjük.
4. A fehérjét a sóval elkezdjük felverni, majd amikor már félig felverődött kanalanként hozzáadagoljuk a cukrokat és végül a keményítőt. Az egészet fényes, kemény habbá verjük, majd összeforgatjuk a kókuszreszelékkel. A süteményt kivesszük a sütőből, egyenletesen elkenjük rajta a kókuszhabot és visszatesszük a sütőbe kb még 20 percre.
5. Hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerint felszeleteljük.

~ PUDINGOS SÁRGABARACKOS PITE ~

 Lassan véget ér a sárgabarack szezonja, de itt - ott még lehet kapni. Tegnap a helyi piacon egy - két árusnál volt még, de ügyesen el is kapkodták tőlük. Vettem én is pár kilót, amiből készült még lekvár és egy egyszerű pudingos pite. A hozzávalóknál a mandula dióval, a csokis keksz, sima darált keksszel és pár kocka étcsokival, a mandulatej pedig természetesen tejjel helyettesíthető. De mivel van itthon elég sok héjas mandulám ez került bele, a mandulatejtől pedig igazán különleges ízt kapott a puding. 

Háttéret : Fotohatterek.hu biztosította.

                        

                   »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt, 5 dkg őrölt mandula ( héjas ), 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 citrom  reszelt héja, csipet só, 1 tk sütőpor, 1 tojássárgája, 1 - 2 ek hideg víz 

Töltelék : 

- 6 dl mandulatej ( Alpro ) ,  kb 10 dkg cukor, 1 tk vaníliakivonat, 1 , 5 tasak vaníliás pudingpor, 50 dkg sárgabarack

és még : 4 db csokidarabos keksz ( Grandino - Lidl )

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, fóliába tekerjük és hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
2. 1 dl mandulatejben simára keverjük a pudingport, a maradékot a cukorral felforraljuk , hozzáöntjük a pudingos részt és sűrű krémmé főzzük. Ízesítjük vaníliakivonattal és langyosra hűtjük.
3. A kekszet sodrófával morzsalékosra törjük, a barackot megmossuk és kimagozzuk.
4. A tészta 2 / 3 - át egy piteformába simítjuk, megszórjuk a kekszmorzsa felével, rásimítjuk a pudingot és kirakjuk a tetejét barackkal. A megmaradt tésztát nagy lyukú reszelőn  barackra reszeljük és rászórjuk a megmaradt kekszmorzsát.
5. Előmelegített 175 °C - on kb 34 - 40 percig sütjük.

~ TÚRÓGALUSKA FAHÉJAS SÁRGABARACKSZÓSSZAL ~

A hátteret a Fotohatterek.hu biztosította. 

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 2 tojás

- 3 ek porcukor

- csipet só

- 2 ek tejföl

- 10 dkg liszt

- 2 - 3 ek búzadara 

Morzsához :

- 2 ek olaj

- 2 dl zsemlemorzsa

Szószhoz :

- 50 dkg sárgabarack

- kb 10 - 15 dkg cukor

- 1 dl víz

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 fahéjrúd

- 1 tk citromlé

- 1 ek étkezési keményítő + 0 , 5 dl víz

1. A túrógaluskához a túrót villával összetörjük. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd a túrót a többi hozzávalóval és a tojássárgájával összekeverjük. Végül  összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát  hűtőben pihentetjük kb 1 órán keresztül.
2. A barackot megmossuk, kimagozzuk és elnegyedeljük. A cukrot egy lábasba szórjuk, ráöntjük a vizet, hozzáadjuk a fahéjat és felfőzzük. Ezután hozzáadjuk a barackot és kb 10 percig még főzzük. A keményítőt simára keverjük a vízzel, majd a barackhoz keverjük és összeforraljuk. 
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és megpirítjuk benne a zsemlemorzsát.
4. A túrós masszából két, vízben megmártott kanállal galuskákat formálunk és lobogó sós vízbe tesszük, amikor feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal kiemeljük és megforgatjuk a morzsában. Porcukorral meghintve és a meleg barackszósszal kínáljuk.

~ KARALÁBÉSZÓSZBAN SÜLT PROVANSZI CSIRKE ~

»HOZZÁVALÓK«

Szószhoz :

-  2 közepes vöröshagyma

- 3 - 4 db zsenge karalábé

- 3 szál vékonyabb répa

- 1 zöldségleveskocka

- 2 dl tejszín

- 2 ek étk. keményítő

- 1 dl fehérbor

- 2 gerezd fokhagyma

- 10 dkg cheddar vagy más karakteres ízű sajt

- só, bors - ízlés szerint

Csirkéhez :

- 50 dkg csirkemell

- 20 dkg bacon szalonna

- provanszi fűszerkeverék

- só, bors

1. A csirkemellet 4 részre vágjuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, sózzuk, borsozzuk, majd betekerjük 3 - 3  szelet szalonnába. Fóliát terítünk rá és hűtőbe tesszük kb 1 órára, majd forró serpenyőben minden oldalról jól átpirítjuk.
2. A karalábét felkockázzuk, a répát kb két ujjnyi vastag darabokra vágjuk. A vöröshagymát kevés olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a répát, a karalábét, felöntjük kb 2 , 5 dl vízzel és a leveskockát hozzáadva roppanósra főzzük. A tejszínt simára keverjük a keményítővel, hozzáadjuk a zöldséghez, hozzáöntjük a bort és összeforraljuk. Ezután elzárjuk alatta a lángot, hozzákeverjük a sajtot, ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával.
3. A zöldségszószt egy kivajazott hőálló tálba öntjük, ráhelyezzük a csirkemelleket és 200 °C - os sütőbe toljuk. Kb 30  percig sütjük, a sütés végén megszórjuk kevés reszelt sajttal és grill fokozaton még 5 percig sütjük. Párolt rizzsel kínáljuk.

~ CURRYS KARFIOLLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 szál répa ( kb 15 dkg )

- 20 dkg burgonya

- 1 kisebb karfiol

- 1 csokor újhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- diónyi friss gyömbér

- 1 , 5 tk currypor

- 1 zöldségleves kocka

- 1 dl tejszín

- só, bors

1. A répát felkarikázzuk, a burgonyát  kisebb kockákra vágjuk.  A karfiolt rózsáira szedjük majd a felét megpároljuk.
2. Kevés olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, hozzászórjuk a curryt, az apróra vágott gyömbért, a zúzott fokhagymát és pár másodpercig pirítjuk. Azután felöntjük kb 8 dl vízzel, hozzáadjuk  a leveskockát és a zöldségeket, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A zöldségek negyedét kiszedjük a levesből majd egy botmixerrel az egészet pürésítjük. Végül hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk, majd  ízesítjük sóval és borssal. A zöldségeket visszatesszük a levesbe, tálaláskor teszünk minden tányérba a párolt karfiolból, rámerjük a levest majd felaprított újhagymával és kápia paprikával kínáljuk.

~ VILLÁMGYORS KAKAÓS CSIGA ~

  Számos webhelyen megtalálható ennek a csigának a receptje és én is többször megsütöttem már. A bejegyzés már rég meg volt írva, de lencsevégre csak most került. Kicsit más a kinézete mint a megszokott társáé és úgy tűnhet mintha a tészta is nyers lenne, de a látszat néha csal. Mivel a nevében is benne van „  villámgyors ” nem sok a sütési ideje, de ez az idő éppen elég arra, hogy kellően átsüljön a tészta. 

A hátteret a fotohatterek.hu biztosította.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg túró

- 25 dkg liszt

- 10 dkg porcukor

- csipet só

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 0 , 5 dl tej

- 5 ek étolaj

Töltelék :

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

- 4 ek porcukor

- 2 ek kakaópor

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.  A túrót villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejet, az olajat és krémesre keverjük. ( Késes robotgéppel egyszerűbb ! ) Ezután hozzászórjuk a sütőporral vegyített lisztet és az egészet összegyúrjuk.
2. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, egy ecset segítségével lekenjük a tetejét olvasztott vajjal és rászórjuk a cukros kakaót. Óvatosan feltekerjük, kissé áthengereljük és 2 cm - es szeletekre vagdossuk. 
3. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.

~ BARACKOS DUNA HULLÁM ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 4 tojás
- 16 dkg porcukor
- 16 dkg puha vaj
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- csipet só
- 1 púpozott ek kakaópor
- kb 10 db sárgabarack
Krém :
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj
Máz :
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 ek étolaj

1. A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Egy 20 x 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A barackot megmossuk, kimagozzuk.
2. A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A vajat a porcukorral és a tojássárgákkal alaposan kikeverjük, hozzákeverjük a sütőporos lisztet és lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A massza felét a tepsibe simítjuk, a barackokat pedig a magozott felükkel lefelé rárakjuk. A maradék masszához hozzákeverjük a kakaóport és rásimítjuk a barackokra. Kb 30 - 35 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
3. A krémhez a szokásos módon elkészítjük a pudingot. A vajat kihabosítjuk a cukorral, majd  simára keverjük a kihűlt pudinggal és a süteményre simítjuk.
4. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk elkeverjük benne az olajat és rásimítjuk a krémre. Villával hullámokat húzunk bele és hűtőbe tesszük dermedni. Forró vízbe mártott késsel tetszőlegesen felszeleteljük.

~ TÚRÓS PALACSINTA AMARÉNA MEGGYEL ~

 Egy kis időre bezárom a konyhaajtót, hiszen itt az ideje, hogy jól feltöltsem magam a tenger búgó morajlásával és sok - sok napfénnyel. Most nem én főzök, hanem énrám főznek :) 

Éppen kész lett az amaréna meggyem, amit  nagyon sok mindenbe lehet felhasználni, főleg fagyiba de most, hogy olaszo - ba utazom ott meg aztán a bőség zavarában, szinte az összes ízesítésűt végig kell kóstolni.
 A palacsinta hozzávalóit nem írom le, én csak úgy szemre állítom össze, a túrós tölteléket pedig szerintem, mindenki az ízlésének megfelelően keveri ki. Még javában kapható a piacokon a meggy, készítsétek el ezt a finomságot. 

»HOZZÁVALÓK«

Amaréna meggy :

- 1 kg magozott meggy

- 1 kg cukor

- 1 vaníliarúd

- 0 , 5 dl amaretto likőr

Továbbá : 

- palacsinta

- túrós töltelék

1. A meggyet alaposan megmossuk egy tálba szórjuk, összeforgatjuk a likőrrel, hozzáadjuk a cukrot és a kettéhasított vaníliarudat. Az egészet összekeverjük, betesszük a hűtőbe és mindennap párszor átkeverjük. Kb 3 - 4 napra van szükség a teljes elkészülésig, ekkor egy jól záródó üvegbe töltjük és hűtőben tartjuk a felhasználásig. 

~ ÁFONYAHABOS RIZSKOCKA ~

 Különösen nem rajongok a sima felvert tejszínért, de bármilyen gyümölccsel összeforgatva már igen. A sütemény alapja egy átlagos piskóta, de lehetne akár tejben megforgatott babapiskóta is - s úgy már a  sütés nélküli kategóriába lehetne sorolni. De piskótát sütni a legegyszerűbb dolog a világon. 

A krém egy krémes tejberizs, a gyümölcsök közül pedig, most az áfonyát részesítettem előnyben, de lehet málnával, szederrel, eperrel is készíteni. Könnyed és nagyon finom, nyári desszert. 

A hátteret a Fotókellék biztosította.

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : - 4 tojás, 4 ek porcukor, 4 ek liszt, 1 ek étolaj

Rizses krém : - 16 dkg kerek szemű rizs, 6 dl tej, 1 tk vaníliakivonat, 3 - 4 ek cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 25 dkg mascarpone, 

Áfonyás hab : - 15 dkg áfonya, 3 ek cukor, 1 tk citromlé, 250 ml tejszín  8 g porzselatin, 3 ek víz

1. A sütőt 200 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 x 30 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk. 
2. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal és az olajjal. A masszát a tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
3. A rizst a tejben puhára főzzük a sóval, még melegen összekeverjük a cukorral és kihűtjük. Ezután összekeverjük a krémsajttal, citrom héjjal és vaníliával ízesítjük. A krémet a piskótára kenjük és hűtőbe tesszük dermedni.
4. Az áfonyát összefőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kihűlt áfonyás részt és a rizsre simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni, ezután kockákra vágjuk és megszórjuk kakaóporral.

~ BARACKOS TÚRÓS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 15 dkg vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 tojássárgája

- csipet só

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 1 tojássárgája

- kb 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 dl tejföl

- 1 - 2 ek búzadara

- 1 citrom reszelt héja

2 tojásfehérje 

- kb 3 - 4 db nektarin

1. A tésztához összeszitáljuk a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. ( Szükség estén adjunk hozzá kevés tejfölt ) Folpackba tekerve tegyük hűtőbe. 
2. A nektarin magozzuk ki és vágjuk kisebb darabokra. A túrót villával törjük össze és keverjük össze a cukrokkal, a darával, a tojássárgájával, a citromhéjjal és a barackkal. A fehérjét egy csipet sóval verjük habbá, majd forgassuk óvatosan össze a túróval.
3. A tészta egyik felét simítsuk egy kivajazott, liszttel behintett kb 20 x 30 cm - es tepsibe, szurkáljuk meg villával és simítsuk rá a túrót, majd fedjük be a megmaradt tésztával. A tetejét szurkáljuk meg villával és előmelegített sütőben süssük kb 40 percig. 

~ MÁKOS - CSOKIS RIBIZLIS KOCKA ~

 Roppant egyszerű az elkészítése ennek a ropogós és fanyar ízvilágú süteménynek de, ezt a fanyarságot nagyon jól ellensúlyozza, a tetején lévő csokoládé. Ribizli helyett málnával is elkészíthető. 

A hátteret a Fotokellék biztosította. 

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 20 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 2 dl tejföl

- 22 dkg liszt

- 6 dkg egész mák

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

- kb 25 - 30 dkg ribizli

- fél tábla étcsokoládé 

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra. Egy kb 20 x 30 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintünk liszttel. 
2. A tojást a cukorral és a vajjal kissé kihabosítjuk, majd simára keverjük a tejföllel. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert mákos lisztet és óvatosan beleforgatjuk a megmosott és lecsepegtetett ribizlit. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetejét pedig megszórjuk durvára darabolt étcsokoládéval.
3. Kb 40 - 45 perc alatt tűpróbáig sütjük.

~ SÁRGABARACKOS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 8 dkg cukor

- 25 dkg tejföl

- 1 , 5 dl étolaj

- 25 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- kb 50 dkg sárgabarack

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra. Egy kb 25 x 25 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk. A barackot kimagozzuk és elnegyedeljük.
2. A tojást kissé kihabosítjuk a cukorral, majd a tejföllel simára keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet végül az olajat. Az egészet jól összekeverjük és a masszát a tepsibe simítjuk. Rászórjuk a barackot és megszórjuk cukorral.
3. Kb 35 - 40 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepe már nem remeg. Miután kihűlt, felszeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

 Hátteret a Fotohatterek.hu biztosította.

~ AZ IGAZI MEGGYES LINZER ~

  Jó sok töltelék, kevés tészta, ez jellemzi az igazi házi linzert. Mivel itt a meggyszezon, friss  meggyel készült. A töltelék elkészítését  egy cukrász barátomtól  kaptam, a házi fahéjas keksztől pedig még finomabb lett - a keksz elkészítéséről már az előző posztban írtam itt . Tényleg érdemes egy nagyobb adagot sütni belőle, így mindig kéznél van ha szükség van rá. Én már csak ilyet használok, elkészíthető zabpehellyel, kakaópor, kókusz és méz hozzáadásával is.  

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 12 dkg cukor

- 1 tk sütőpor

- 2 tojás + 1 tojás - a kenéshez

- csipet só

- 1 - 2 ek tejföl

Töltelék :

- 70 - 80 dkg magozott meggy

- kb 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 15 dkg fahéjas kekszmorzsa ( elkészítése itt )

1. A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Folpackba tekerjük és hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a meggyet kissé kinyomkodjuk a levétől  összekeverjük a cukorral és a kekszmorzsával, majd félretesszük.
3. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, a tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felét sütőpapírral bélelt kb 20 x 30 cm -es tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk és 10 perc alatt elősütjük. Ezután egyenletesen elterítjük rajta a meggyet és befedjük a másik kinyújtott tésztával. A tetejét tojással lekenjük és pár helyen villával megbökdössük. Visszatesszük a sütőbe és szép aranysárgára megsütjük ( kb 35 perc ) .

~BONBONMEGGYES HABSZELET ~

 Sütni vagy nem sütni. Ez a könnyed nyári desszert sütés nélkül készült, de . . .  a kekszet én magam sütöttem hozzá és sokkal -  de sokkal finomabb mint a bolti változat, mert természetes, mert nincs semmi adalékanyaggal dúsítva. A keksz alapot már jó előre elkészíthetjük, akár dupla adagot is, hiszen jól jön majd később, egy sütés nélküli pl torta alapjaként. Nagyobb darabokban hagyva egy jól záródó fémdobozban sokáig eláll, felhasználás előtt pedig csak le kell darálni, vagy sodrófával összetörni.  

»HOZZÁVALÓK«

Keksz : - kb 30 dkg 

-  20 dkg liszt

- 5 dkg barna cukor

- 2 ek darált mandula 

- csipet só

- 10 dkg olvasztott vaj + 6 dkg - az összellításhoz

- 1 tk fahéj
Krém : 

- 4 dl tejszín

- 10 dkg porcukor

- 2 ek bonbonmeggy aroma 

- 10 g zselatin 
- 4 ek víz

- kb - 25 dkg magozott meggy + 3 ek cukor

1. A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A kekszhez összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd az  olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe a tenyerünkkel vékonyan ellapogatjuk.  Kb 15 percig sütjük, ( nem baj ha egy kicsit megpirul )  majd amikor teljesen kihűlt, ledaráljuk vagy sodrófával morzsásra összetörjük. 
2. Egy kb 25 x 25 cm - es tepsit vagy tálat folpacckal kibélelünk. A kekszmorzsa 3 / 4 - ét a 6 dkg olvasztott vajjal összekeverjük és a tepsi aljába egyenletesen belenyomkodjuk. 
3. A meggyet összekeverjük a cukorral és kis lángon addig főzzük amíg egy kicsit megpuhul, ezután botmixerrel kissé összetörjük, majd hozzá keverjük az aromát. A zselatint a vízben megduzzasztjuk majd folyósra melegítjük és a meggyes részhez keverjük.
4. A tejszínt a porcukorral habbá verjük, összeforgatjuk a meggyel és rásimítjuk a kekszes alapra, majd beterítjük a tetejét a megmaradt kekszmorzsával. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni és tetszés szerint, kockára vagy hosszúkásra szeleteljük. 

. 

~ KÓKUSZKOCKA ~

 Kavarom - keverem és már el is készült. Szeretjük a kókuszos édességeket, habár a receptben megadott cukormennyiségek soknak tűnhetnek az elkészült sütemény nem mondható túlságosan édesnek, mivel a főzött krém és a kakaós szirup ellensúlyozza ezt. Gyorsan elkészül, mutatós és finom sütemény. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 1 tojás, 15 dkg porcukor, 1 , 5 ek méz, 5 dkg puha vaj, 20 dkg liszt,  csipet só, 1 / 2 tasak sütőpor, 125 ml tej

Krém : 

- 4 dl tej, 4 ek liszt, 8 dkg kókuszreszelék + a szóráshoz, 18 dkg, cukor, 18 dkg vaj

Szirup : 

- 2 ek kakaópor, 2 ek porcukor, 1 ek rumaroma, kb 2 - 3 ek forró víz

1. A sütőt melegítsük elő 160 °C - ra, egy kb 20 x 30 cm - es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. 
2. A tojást, a porcukorral, a puha vajjal és a mézzel keverjük habosra, majd szitáljuk hozzá a sütőporos lisztet és öntsük hozzá a tejet. Az egészet keverjük simára, majd a masszát simítsuk a tepsibe. Süssük tűpróbáig. ( Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le fóliával .)
3. A sziruphoz szitáljuk össze a kakaóport a porcukorral, adjuk hozzá az aromát és annyi forró vizet, hogy sűrű, de még folyós állagot kapjunk. Csurgassuk  a megsült sütemény tetejére.
4. A krémhez, keverjük csomómentesre a tejet a liszttel, a cukorral és a kókuszreszelékkel, majd kis lángon állandó keverés mellett főzzük sűrű péppé. A vajat habosítsuk ki, majd habosítsuk tovább a kihűlt krémmel. A krémet kenjük a süteményre és szórjuk meg a tetejét kókuszreszelékkel. Tegyük legalább 1 órára hűtőbe és utána szeleteljük fel.